Spirulina: Minden, amit tudnod kell

Tartalomjegyzék

minden

Az Arthrospira Plantensis, más néven spirulina, egy jellegzetesen zöldeskék mikroviga, amely a bolygó egyik legrégebbi életformája, és rendkívül tápláló ételnek tekinthető.

A spirulinát a latin „spirál” szóról nevezték el. Édesvizű tavakban, tavakban és más, ásványi anyagokban gazdag víztestekben növekszik, jellemzően minden kontinensen, de különösen vulkánokat tartalmazó régiókban.

A spirulinát figyelemre méltó táplálkozási előnyei miatt gyakran „szuperélelmiszerként” emlegetik, amely nagy mennyiségű fehérjét, aminosavat, B12-vitamint, vasat, kalciumot és más, a zöld-kék színű algákra jellemző előnyös vegyületeket tartalmaz. (Forrás)

A Spirulina története

A Spirulina hosszú múltra tekint vissza, és a Kanem Birodalom régiójában fogyasztják a feljegyzéseket, amelyek végül Csáddá válnak, ahol szárítva olyan süteményeket állítottak elő, amelyeket kiegészítő húslevesként használtak az ételekhez.

Úgy gondolták, hogy a Spirulinát a 12. században táplálékforrásként fogyasztották az ókori aztékok a régióban, amely végül Mexikóvá vált. Az aztékok a mikroalgákat „a kő ürülékének” nevezték.

A spirulina betakarítási folyamatát Hernan Cortes konkvisztádor katonája, valamint a spirulinát tartalmazó sütemények és sütemények leírása rögzítette a 16. században. (Forrás)

Ezt az időszakot követően az 1940-es évekig alig volt tapasztalat a spirulináról, amikor Pierre Dangeard francia botanikus érdekes jelenséget figyelt meg, amikor Csádba látogatott.

Dangeard megfigyelte, hogy a spirulinát tartalmazó tóból ivó és evő lángok életének hossza sokkal hosszabb, mint az átlagos flamingóé.

Dangeard spirulináról és annak tulajdonságairól szóló tanulmányai viszonylag észrevétlenek maradtak, amíg más tudósok meg nem kezdték kutatni az 1960-as évek közepén a mexikói Texcoco-tóban talált spirulinát és az afrikai spirulina egyéb forrásait.

Az 1970-es évekre a franciák létrehozták az első gazdaságot, ahol spirulinát termeltek és szüreteltek, az Egyesült Nemzetek Szervezete pedig a mikroalgákat „szuperélelmiszernek” nyilvánította. (Forrás)

Napjainkban a spirulinát világszerte több mint 20 országban termesztik és betakarítják kereskedelmi célú fogyasztásra, közel 80 országban. (Forrás)

A spirulinát gyakran emlegetik a bolygón elérhető, tápanyagokkal teli kezeletlen élelmiszerek egyikeként.

Miután egy uncia spirulina 39 gramm fehérjét, 230 milligramm omega-3 zsírsavat, 351 milligramm omega-6 zsírsavat tartalmaz, ami hozzávetőlegesen 81 kalóriát tartalmaz.

A spirulina fontos ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag. A mikroalgák ugyanazon unciája a megcélzott napi rézérték 85, a vas 44, a riboflavin 60 és a tiamin 44 százalékát is biztosítja.

A spirulina kalciumot, foszfort, cinket, magnéziumot, nátriumot, C-vitamint, E-vitamint, K-vitamint és niacint tartalmaz napi értékben, 3-20 százalék között. (Forrás)

Mivel a spirulina növényi életforma, klorofillt is tartalmaz, amely segíthet bizonyos méreganyagok kiürítésében a vérből, valamint fokozhatja az immunrendszert.

Antioxidánsokat is tartalmaz béta-karotinoidok formájában, amelyek külsőleg és belsőleg egyaránt hasznosak lehetnek a szervezet számára. (Forrás)

Magas tápanyagtartalma miatt a spirulina számos előnnyel jár az egészség és a wellness szempontjából.

Mivel a spirulina nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz egy növény számára, valamint számos nélkülözhetetlen ásványi anyagot, vitamint és mikroelemet tartalmaz, számos tanulmány feltárta, hogy a spirulina hogyan javíthatja az egészséget, sőt segíthet egyes betegségek leküzdésében.

Az alultápláltság javítása

Közép-afrikai alultáplált gyermekek tanulmányának célja annak megállapítása, hogy a spirulina-kiegészítők befolyásolják-e az alultápláltság tüneteit és negatív hatásait, például a vitaminhiányt, az ödémát és az általános táplálkozási állapotot.

A vizsgálatban részt vevő gyermekek fele napi spirulina-dózist, másik fele placebót kapott. 30 nap elteltével a spirulinát szedő gyermekeknél 15 százalékkal csökkent vérszegénység, 60 százalékkal csökkent az ödéma és a hemoglobinszint (a vörösvértestekben található kulcsfontosságú fehérje) jelentős növekedése volt tapasztalható.

A tanulmány azt is megfigyelte, hogy a spirulinát szedő gyermekek viszonylag rövid idő alatt (30 nap alatt) összességében jobb táplálkozási állapotot mutattak, arra a következtetésre jutva, hogy a spirulina rendkívül előnyös az alultápláltságtól szenvedő gyermekek számára. (Forrás)

A szív- és érrendszeri és májbetegségek megelőzése

Egy másik tanulmány feltárta, hogy a spirulina és a kék-zöld algák (BGA) egyéb formái hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri és májbetegségek (különösen az alkoholmentes zsírmájbetegség) megelőzéséhez.

A tanulmány összegyűjtötte a spirulina és más BGA hatásait figyelő tanulmányok eredményeit, arra a következtetésre jutva, hogy az állatokon és az embereken egyaránt végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a tápanyaggal teli algák napi adagjai sikeresen javították a vér lipidprofiljait, és csökkentették az oxidatív stressz és gyulladás kockázatát. (Forrás)

Hatás a vérnyomásra és a koleszterinszintre

A Spirulina gyulladáscsökkentő tulajdonságai szintén hasznosak a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésére. A spirulinában található pigment, a fikocianin, a tudósok felfedezték antihipertenzív előnyökkel, vagyis a magas vérnyomás csökkentésének képességével.

Egy tanulmány, amely nyomon követte a spirulina dózisának a magas koleszterinszinttel rendelkező étrenddel táplált nyulakra gyakorolt ​​hatását, kiderítette, hogy a magasabb spirulina dózisban részesülő nyulaknak előnyös volt a magasabb koleszterinszint csökkenés, ami arra utal, hogy minél több spirulint fogyasztanak, annál hatásosabbak az előnyök.

Fogyás

A spirulina hasznos lehet a fogyást célzó egyének számára is. Mivel a spirulina annyira fehérjetartalmú és tápanyagokban gazdag, az anyagcseréhez több energiára van szükség a testtől, és hosszabb ideig teltebbnek érezheti magát, és kevésbé hajlandó falatozni vagy túl enni. (Forrás)

A paleolit ​​étrend - vagy paleo diéta - egy általános szabályt követ: ha egy bizonyos étel vagy ital nem volt elérhető paleolit ​​őseink számára, ne egyék. Csak azok az ételek fogadhatók el a Paleo diétán, amelyek vadászó-gyűjtögető elődeink rendelkezésére álltak.

Az étrend azon az elven alapul, hogy az összes olyan ételt, amely a mezőgazdasági forradalom után elérhetővé vált (gabonaalapú ételeket, például tésztát, kenyeret, péksüteményeket stb.), Valamint a feldolgozott ételeket soha nem volt szabad emberi fogyasztásra szánni.

Az étrend bőséges a természetes és tápanyagokban gazdag élelmiszerekben. Zöldségfélék fogyaszthatók bőségesen, valamint hús, tenger gyümölcsei, hal, baromfi, egészséges zsírok, például olíva- és kókuszolaj, valamint tojás.

Amikor csak lehetséges, ideális fűvel fogyasztott húsok, vadhalak és organikus zöldségek vásárlása, hogy a lehető legjobb tápanyag-koncentrációt érje el az Ön által fogyasztott ételekből.

Bizonyos diófélék és magvak, valamint gyümölcs szintén paleo-nak számít, bár nem szabad őket túlzottan fogyasztani. Bizonyos gyümölcsökben magas lehet a fruktóz, egyfajta cukor, és a diófélék, például a mandula és a dió nagy mennyiségben tartalmazhatnak többszörösen telítetlen zsírokat. (Forrás)

Mivel a spirulina mikroalga (a növény egy formája) és tápanyagokban gazdag, elfogadható kiegészítője a paleo étrendnek. (Forrás)

A ketogén étrend - vagy a keto diéta - célja, hogy testét ketózis állapotba sodorja a fogyás elősegítése, valamint az általános jólét növelése érdekében a szénhidrátok eltávolításával.

A ketózis az a zsírégető állapot, amelybe a test éhezési állapotban kerül. A keto étrend célja a ketózis elősegítése a szénhidrátok éheztetésével, nem pedig a kalóriák egészségtelen korlátozásával.

A testet úgy tervezték, hogy zsírként égesse el az üzemanyagot, de a legtöbb ember annyi szénhidrátot fogyaszt gabonaalapú termékek és feldolgozott élelmiszerek formájában, hogy a test ehelyett glükózt (cukrot) éget el, ami azt eredményezi, hogy a test zsírt tárol.

A fogyás nem az egyetlen előnye a keto diéta követésének. Az étrend elősegíti a magasabb energiaszintet, csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, valamint javítja az étvágykontrollt.

A keto diéta megszünteti a gabonaalapú termékeket, a keményítőtartalmú ételeket (bab, burgonya és hüvelyesek), valamint a cukros termékeket, beleértve a természetes édesítőszereket, például a mézet és a juharszirupot, valamint a gyümölcsöket.

A keto diéta nem az adagkontrollra és a kalóriaszámolásra hagyatkozik, hanem tápanyagokban gazdag, egészséges ételek fogyasztását ösztönzi, amíg meg nem elégedik. Az elfogadható ételek közé tartoznak a hús, a baromfi és a hal, a zöld leveles zöldségek, a zsíros tejtermékek, a diófélék és a magvak, a bogyós gyümölcsök, az avokádó és a nem gabonaalapú olajok (azaz a kókuszolaj, az olívaolaj stb.) Minden formája. (Forrás)

Mivel a spirulina rengeteg esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen fehérjét, és a nagyobb növénycsalád része, ideális és elfogadható kiegészítő, amelyet a keto étrend követése mellett kell bevenni. (Forrás)

Az AIP étrend - vagy autoimmun protokollos étrend - olyan étrend, amelynek célja az immunrendszert érintő betegségek gyulladásának és az azt követő bomlasztó tüneteinek csökkentése azáltal, hogy elkerüli a bélnyálkahártya gyulladásának tekinthető ételeket vagy a bélben lévő hasznos baktériumokat.

Az élelmiszercsoportok és -típusok jelentős részének kiküszöbölésével az AIP-étrend célja a bélnyálkahártya gyógyítása, és arra ösztönzi a testet, hogy maradjon gyulladáscsökkentett állapotban, hogy elkerülje az autoimmun rendellenességek káros tüneteinek fellángolását.

Bár a korlátozott élelmiszerek idővel újra bevezethetők, fontos, hogy felmérjék a test reakcióját, és új ételeket vezessenek be fokozatosan és egyesével annak érdekében, hogy ne forduljon elő gyulladásos reakció.

Az AIP-diéta során kerülendő ételek közé tartozik minden feldolgozott élelmiszer, gabonaalapú termék, tojás, mag, dió, hüvelyes, magból nyert gyógynövény (pl. Mustár, kömény stb.), Tejtermékek, alkohol és cukros termékek (azaz szóda és cukorka).

Az AIP-étrendben megengedett ételek közé tartoznak az összes olyan zöldségfélék, amelyek mentesítik az éjjeli rostokat, mint a paradicsom, kókusz alapú termékek, természetes zsírok, például olívaolaj, avokádó, zsír és szalonnás zsír, nem tejtermékben erjesztett ételek, ecetek, minden nem magvú friss fűszernövény, fűvel táplált organikus húsok, baromfi és tenger gyümölcsei, valamint gyümölcsök (mérsékelt mennyiségben).

Bár az elfogadható élelmiszerek listáját általában a bél egészségére nézve előnyösnek és nem gyulladásosnak tekintik, bizonyos élelmiszerek - például olajok vagy néhány savas gyümölcs - irritálhatnak bizonyos személyeket, ezért azonosítani és fokozatosan fel kell számolni, ha a gyulladás több hét múlva is folytatódik. a diéta követése. (Forrás)

Számos táplálkozási előnye ellenére a spirulina nem tekinthető elfogadható kiegészítőnek az AIP étrendben. Bár az AIP-étrendben a zöldségeket, beleértve a tengerből származó zöldségeket is, ösztönözni kell, ajánlatos kerülni az algákat (például a spirulinát), mivel immunstimulátornak számítanak. (Forrás)

A Spirulina kereskedelmi forgalomban két különböző formában kapható: tabletták és porok. Bizonyos egészséges snackek és italok összetevőjeként is használják.

Por formájában a spirulina jellegzetes, tengeri moszatszerű ízzel rendelkezik, és a turmixoktól kezdve a főtt ételekig és a desszertekig bármilyen összetevőként használható.

A Spirulina por viszonylag hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és a hűtőszekrényben több hónapig tartható. A porban lévő tápanyagok közül sok azonban érzékeny az oxigénre, és értéke csökkenhet, minél hosszabb ideig marad a por szabad levegőn.

Csakúgy, mint bármely más termék esetében, a spirulina minősége is változik attól függően, hogy hol és hogyan állítják elő - a legjobb, ha a megvásárolt spirulinát a lehető legfrissebbé és tápanyagokban gazdagabbá teszi, mivel a piacon lévő egyes porok és tabletták gyengébb minőségű, mint mások.

Függetlenül attól, hogy mit kíván hozzáadni a spirulina porhoz, vegye figyelembe, hogy még egy kis por is megváltoztatja a hozzáadott folyadék vagy étel színét élénk kék-zöld árnyalatúvá.

Mivel a spirulinának erőteljes íze van, amely nem feltétlenül mindenki által preferált íze, keverhető - turmixokhoz vagy italokhoz - olyan gyümölcsökkel, amelyek édesek az ízegyensúly érdekében, például ananász, mangó és banán. (Forrás)

A spirulina sokoldalú, és sokféle receptben szerepelhet, az előételekből, például a spirulina tavaszi tekercsből és a spirulina levesből, az olyan snackekig, mint a spirulina joghurt és a kelkáposzta chips.

A Spirulina hozzáadható olyan népszerű fogásokhoz, mint a fagylalt, a túrás keverék bárok és még a pizza is - attól függően, hogy mennyit ad hozzá, elegendő lehet enyhe ízhez és színpattanáshoz, vagy elegendő ahhoz, hogy egy egyszerű étel eltalálja egyedi íz.

Ha a spirulina íze nem neked való, akkor spirulina tabletták szedésével élvezheti táplálkozási és egészségügyi előnyeinek sokaságát, akárcsak bármely más ízetlen vitamin-kiegészítőt - akárhogy is, érdemes a táplálkozási előnyöket megkapni! (Forrás)