Sportolók étrendje az olimpiai játékokon

Az olimpiai játékok sportolóinak étrendje az elmúlt mintegy 100 évben nagyban eltér a modern élsportolókétól (lásd még a jelenlegi olimpiai sportolók étrendjét). Bár az étrend teljesítményre gyakorolt ​​hatása ma már jól ismert, az elmúlt években a kutatás nem állt rendelkezésre ahhoz, hogy a sportolók és edzők megfelelő ismeretekkel rendelkezzenek.

étrendje

Az olimpikonok korábbi étrendje jelenlegi ismereteink alapján meglepő lehet. Vegyük például George S. Patton Jr-t, aki az 1912-es stockholmi olimpián 5. helyezést ért el, aki később az amerikai hadsereg tábornokaként szerzett hírnevet. Megjegyezték, hogy előkészítése során minden edzés után egy tányér nyers steaket és salátát evett. A verseny utolsó napján ópiuminjekcióval készült a terepfutásra (Wallechinsky & Loucky, 2012).

Az 1936-os berlini sportolók étrendjének tanulmánya (Schenk, 1936) negyvenkét nemzet 4700 versenyzőjének étrendjének elemzése alapján átlagosan 320 g fehérje, 270 g zsír és 850 g szénhidrát bevitelét határozta meg. néhány sportoló 7300В kcal/napot fogyaszt. Azt is megállapította, hogy az olimpiai sportolók az étrendben gyakran a húsra összpontosítottak, átlagosan naponta közel fél kilogramm húst, míg mások azonban a szénhidrát fontosságát hangsúlyozták. Pontosabban, az angliai, finn és holland sportolók rendszeresen fogyasztottak zabkását, az amerikaiak aprított búzát vagy kukoricapelyhet ettek tejben, a chileiek és az olaszok tésztát, a japánok pedig napi fontot fogyasztottak.

Schenk újabb cikket (Schenk, 1937) tett közzé a sportolók étrendjéről a berlini olimpiai faluban. Ez a cikk összehasonlította a különféle ételek fogyasztását különböző nemzetekből. Például az amerikai sportolók 1936-ban marhahúst fogyasztottak, napi átlagos bevitelük 125 gramm vaj vagy pamutolaj, három tojás, desszertkrém és 1,5 liter tej volt. Az amerikaiak étrendjében fehér kenyér, vacsora, friss zöldségek és saláták is szerepeltek. Ezenkívül az általa vizsgált olimpiai sportolók közül három étrend-kiegészítőt használtak: a glükózt Ausztria, Egyiptom, Franciaország és Németország sportolói vették be; maláta kiegészítés osztrák sportolóktól; és lengyel sportolók lecitin-kiegészítését.

Az 1952-es helsinki olimpián készített felmérés (Jokl, 1964) szerint az olimpiai sportolók étrendje magas energia-, valamint magas zsír- és fehérjetartalmú étrendet tartalmaz - átlagosan napi 18 841ВJJ energiafogyasztást fogyasztanak, 40% energiával szénhidrátból, 20% fehérjéből és 40% zsírból származik.

Bár az olimpiai sportolók étrendjéről nem volt újabb, jelentős, konkrét tanulmány, az élsportolók étrendjét tanulmányozták. Ezek az adatok az étrendi bevitel nagy eltéréseit mutatták. Grandjean (1997) összefoglalta a kínai, finn, egyesült államokbeli és csehszlovákiai sportolók energiafogyasztását, és 7699–24 845 kJ közötti tartományt talált. A szénhidrátból, fehérjéből és zsírból származó energia százalékos aránya 33–57%, 12–26% és 29–49% között mozog. Ilyen széles tartomány várható a testméret és az energiafelhasználás miatt.

A sporttáplálkozás még mindig fiatal tudományág, és várhatóan tovább növekszik annak ismerete, hogy az étrend hogyan befolyásolja a teljesítményt. Az elkövetkező években a mai sportolók étrendje valószínűleg nem optimális.