Sült csirke citrusokkal és kakukkfűvel

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A citrusfélék és a kakukkfű kombinációja a csirkét és a mártást friss fűszernövényekkel árasztja el.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A csirke megsütése: Helyezze a sütőtartót a legalacsonyabb helyzetbe. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.

Vágjon 1 narancs felét és 1 citrom felét ékekre. A maradék felekből préselje ki a levét egy kis tálba, és tegye félre. Távolítsa el a felesleges zsírt a csirkéből. Öblítse le a csirkét hideg vízzel és szárítsa meg. Fűszerezzük az üreget sóval, borssal, és töltsük meg a narancssárgával, citrommal, 4 darab fokhagymával és 2 kakukkfű ággal. Kösse össze a lábakat hentes zsineggel, és tegye a szárnyhegyeket a háta alá.

Az üreg szélétől kezdve óvatosan emelje fel a mellet borító bőrt, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el, és tegyen kakukkfű ágat a hús és a bőr közé a mell mindkét oldalán.

Szórjon hagymát, sárgarépát, a megmaradt fokhagymagerezdeket és kakukkfű ágakat egy serpenyő aljára. Aprítson poharakat és adjon hozzá a serpenyőbe; tegye a nyakat is a serpenyőbe.

Tegye a csirkét a zöldségkeverékre a sült serpenyőben, és ízesítse sóval és borssal. Süsse a csirkét 20 percig.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 fokra, és folytassa a pörkölést, időnként a fenntartott citruslével sütve, amíg a comb legvastagabb részébe behelyezett, azonnal leolvasható hőmérő 180 ° F-ig tart, kb. Tippelje a csirkét, és hagyja, hogy a levek a sült serpenyőbe futjanak. Tegye át a csirkét egy tálra és fóliával a sátorba, hogy melegen tartson.

A mártás elkészítése: Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Adjunk hozzá bort, és forraljuk fel nagy lángon. 5 percig folyamatosan kevergetve főzzük, és a serpenyő aljára tapadt barna darabokat kaparjuk fel. Öntsünk húslevest és pároljuk még 5 percig. Szűrje át a keveréket egy finom szitán egy tálba. Hagyja 5 percig állni, hogy a zsír felszínre emelkedhessen. Hagymás merevítővel vigye át a leveket egy serpenyőbe (hagyja a zsírt), és közepes lángon forralja fel. Adjunk hozzá mustárt és az oldott kukoricakeményítőt; habverővel addig sűrítjük. Fűszerezzük sóval és borssal.

Távolítsa el a zsineget a csirkéből, és hasítsa ki a bőrt. Tálaljuk a mártással.