Sült padlizsán parmezán

engem

A padlizsán meglepően kiadós zöldség, amely kiválóan helyettesítheti a húst vagy a tésztát. Ez a recept a sült padlizsán parmezánhoz a legjobb esetben is goey, sajtos, kényelmi étel. A padlizsán ropogós bevonatot kap, tetején bőséges adag fűszeres paradicsomszósz és sajt. Mi lehetne jobb?

A padlizsán természetesen kissé keserű, de csak egy extra egyszerű lépést kell tennie annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szép semleges íze van-e. A padlizsán körökre szeletelése és sóval való megszórása a folyadék egy részének eltávolításához elviszi a keserűséget. Hagyja legalább 30 percig ülni, majd törölje le a folyadékot és a felesleges sót, és készen áll az indulásra. Ez a lépés eltarthat egy kis többletidőig, de teljesen megéri.

A padlizsán parmezán egyik legjobb összetevője a ropogós bevonat. Kerülöm a hagyományos változat elkészítését, mert fájdalom lehet egy serpenyőben forró olaj fölé állni és padlizsán adagokat sütni. Ez a változat megkönnyíti azáltal, hogy vajban „megsütjük” a köröket közvetlenül a rakott edényben. A kemencemódszer továbbra is ropogósan sült padlizsánt hoz létre, és csökkenti az előkészítési időt és a tisztítandó edények számát!

Próbálja ki ezt a receptet, amikor legközelebb kedvet kap egy olasz klasszikushoz. Szuper ízes, megnyugtató és tele van vitaminnal töltött zöldségekkel!

4 adag sült padlizsán parmezánt ad

Az előkészület

  • 1 nagy padlizsán, 8 1/2 hüvelykes szeletekre szeletelve
  • Bőséges szórás só
  • 1 nagy tojás
  • ½ csésze reszelt parmezán sajt
  • ¼ csésze őrölt sertéshéj
  • ½ evőkanál Olasz fűszerezés
  • 1 csésze Rao Arrabbiata szósz (vagy előnyben részesített paradicsomszósz)
  • ½ csésze aprított mozzarella sajt
  • 4 evőkanál vaj megolvadt

A végrehajtás

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Helyezze a padlizsán fordulókat egy papírtörlővel bélelt tepsire, és mindkét oldalát szórja meg sóval. Hagyja legalább 30 percig ülni, hogy a nedvesség felszabaduljon.

2. Keverje össze az őrölt sertéshéjat, a parmezán sajtot és az olasz ételízesítőt egy sekély edényben. Félretesz, mellőz.

3. A tojást külön sekély edénybe verjük. Állítson be egy panírozó állomást őrölt sertéshéjjal és tojással.


4. Olvassa fel a vajat, és öntse egy 9 × 13 hüvelykes sütőedény aljába.


5. Szárítsa meg a padlizsánt. Minden szeletet belemártunk a felvert tojásba, majd a parmezán sajtkeverékbe, mindkét oldalukat morzsával letakarva. Helyezze a padlizsánt a kivajazott tepsibe.


6. 20 percig sütjük. Fordítsa meg a padlizsándarabokat, és további 20 percig sütje, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tetejére tesszük a padlizsánt marinara mártással és a felaprított mozzarellával. Tegye vissza a sütőbe további 5 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad.

Ez összesen 4 adag sült padlizsán parmezánt tartalmaz. Minden adag kijön 375,75 kalória, 28,07 g zsír, 8,37 g nettó szénhidrát és 19,27 g fehérje.