Sült téli zöldségek fokhagymával „Aioli”

Prep Time
15 perc

Főzési idő
30 perc

Nehézségi szintKönnyen

Ha boldoggá akarja tenni az embereket, főzzön nekik sült téli zöldségeket, és töltse fel ízletes mártással. Ennél nem lehet sokkal könnyebb. Ha jól elkészült, a burgonyát, a sárgarépát és a céklát belülről karamellizálni kell, kívülről pedig tökéletesen megbarnulni. A türelem a kulcs. Ne vegye ki őket korán a sütőből.

Az ebben a receptben szereplő téli zöldségek mind a mi gazdaságunk részéről származnak, így rendkívül gazdagok voltak az ősz színeiben, amikor kijöttek a sütőből. Szeretem a fokhagymát „aiolinak” nevezni, amit „faux aiolinak” készítettem, csak azért, mert szeretem, ahogy hangzik. Tudom, hogy az étkezési ínyenceket megsértik minden, ami nem igazi aioli, de ennek a szósznak az elkészítése két percet vesz igénybe, és nincsenek olyan nyers tojások, amelyek miatt egyesek elriadnak az igazi aioliktól. Ne ítélkezzen kérem!

És vannak olyanok, akik egy vagy másik okból ellenzik a burgonyát, a sárgarépát és a céklát. Nos, a krumpli rost, kálium és C-vitamin, illetve a répa rost, béta-karotin és antioxidánsok, vagy a répa rost-, C-vitamin- és vérnyomáscsökkentő nitrátjaira rátérhetnék, de főleg arra szeretnék rámutatni, hogy a világ legegészségesebb emberei, a legmagasabb élettartamúak burgonyát, sárgarépát és céklát esznek. Ez elég jó bizonyíték számomra!

Végül itt van az olívaolaj. Igen, sok olívaolaj. Éppen úgy, ahogy a Földközi-tengeren esznek. Élvezd!

Christine és én ezeket egy egyszerű halrecept mellett ettük (tilápia citrommal, petrezselyemmel és korianderral). Szinte bármilyen húshoz, csirkéhez vagy halhoz remekül illene. Ha vegetáriánus vagy, ezek a legtöbb babételhez is remekül passzolnak. Lehetőség van arra is, hogy önállóan fogyasszák őket, mellé salátát.

Íme néhány recept, amelyet sült téli zöldségekkel, fokhagymás ’aiolival’ ajánlanék: