Sült vörös álsügér filé

A lucfenyő/Nyssa cserző

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

181	Kalóriák
8g	Zsír
21g	Szénhidrát
7g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 4

Mennyiség adagonként
Kalóriák	181
% Napi érték*
Teljes zsír 8g	11%
Telített zsír 5g	24%
Koleszterin 20mg	7%
Nátrium 8mg	0%
Összes szénhidrát 21g	7%
Diétás rost 8g	28%
Fehérje 7g
Kalcium 38mg	3%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Az acadai vörös álsügér olyan sziklahal, amelyet néha "óceán sügér" vagy "vörös dob" néven forgalmaznak. Nem olajos hal, édes, kissé enyhe ízű és nagy pelyhekkel.

Paul Prudhomme séf a 80-as évek elején nagyon népszerűvé tette a halakat Cajun stílusú feketére tett vörös álsügér receptjével. Szakácskönyvében elsőként a „megfeketedett” kifejezést használta a vörös álsügér fogásának leírására. Az étel népszerűsége a vörös álsügér túlhalászásához vezetett a Mexikói-öbölben.

Az Atlanti-óceán északnyugati részéből származó acadi vörös álsügér fenntartható halnak számít, és nem szabad összetéveszteni a Mexikói-öbölből származó vörös álsüggyel (vörös dob), amelyeket 2007-ben védett vadhalaknak jelöltek ki. A fenntarthatóbb megoldáshoz válassza az Acadian vörös álsügér vagy tenyésztett vörös álsügér vagy vörös dob.

Nyugodtan cserélje ki a vörös csattanót, a fekete dobot, a foltos tőkehalat, a tőkehalat vagy más típusú enyhe, fehér halfilét.