Sült zeller gyökér és retek

Publikálva: 2016. február 5. · Módosítva: 2020. július 4., írta: Lisa MarcAurele 2 Megjegyzések - Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Lásd: Közzététel

További információ

Kipróbáltad a zellert? Ez az alacsony szénhidráttartalmú zöldség zellergyökér néven is ismert. A sült zellergyökér és retek remek burgonyaszerű köret.

A múlt héten felfedeztem egy új zöldséget. Több receptet láttam zeller gyökér felhasználásával, és kíváncsi voltam kipróbálni ezt az alacsony szénhidráttartalmú zöldséget.

Ezt a csúnya külsejű zöldséget több név is ismeri. Hallottam, hogy zellernek, fehérrépa-gyökérzellernek és gombás zellernek hívják. Ez a különféle zeller gyökere, amelyet csak azért termesztenek, mert nagy hagymaszerű gyökér.

Valószínűleg láttam zellergyökeret az élelmiszerbolt termékrészlegében, de fogalmam sem volt, hogy ez egy kiváló alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a burgonyához. És ez nem túl szép kinézetű zöldség. Valójában meglehetősen furcsán néz ki. Azonban hajlandó voltam kipróbálni, miután nagyszerű dolgokat hallottam erről a furcsa zöldségről.

Állítólag a kisebb méretű gyökerek a legjobbak, ezért egy softballnál kicsit nagyobbat fogtam meg. Elfelejtettem lemérni, de azt mondanám, hogy valószínűleg másfél font körül volt.

A gyökérből sokat veszít, amikor meghámozza. Levágtam az alján lévõ gyökérzeteket, és egy késsel lehúztam a külsõ bõrt.

Miután a zeller gyökerét levágták és a levegőnek tették ki, az almához és a burgonyához hasonlóan megbarnulhat. Gondoskodtam róla, hogy legyen egy nagy tál víz, egy kis citromlével, hogy az apróra vágott zeller ne barnuljon meg.

A retek egy másik finom, alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amely burgonya helyett használható. Olvastam, hogy pörköléskor kissé édesre fordulnak, ezért gondoltam összekeverem őket a zeller gyökérdarabokkal.

Épp annyi olívaolajat használtam, hogy a darabokat jól bekenjem. Ezután szórt némi fűszerezésre. Használhat bármilyen ízesítőt. A friss rozmaringot választottam sóval és borssal együtt. Egy kis fokhagyma mindig jó, de ezúttal kihagytam.

A zöldségdarabok zsugorodtak sütés közben. Alig több mint egy órán át a sütőben voltak. Szépek és gyengédek voltak, és barnulni kezdtek.

A sült zeller gyökere fantasztikus volt, és a retek egy kis édességet adott hozzá, hasonlóan a sárgarépához. Ízletes étel, amelyet grillezett steak mellett szolgálnak fel.

Látom, hogyan lehet a zellert felszeletelni és sült krumpliba vagy chipsbe sütni. Mindenképpen többet kell kísérleteznem a zeller gyökérrel. Kicsit magasabb a szénhidráttartalma, mint a többi alacsony szénhidráttartalmú zöldségé, de szerintem egészséges oldal, amelyet mértékkel lehet élvezni.

Ez egy egyszerű étel, amelyet bármilyen étkezésnél el lehet élvezni, mégis elegáns ahhoz, hogy ünnepek és más különleges vacsorák idején is felszolgálhassa. Kétlem, hogy a nagycsaládom nagy része megpróbálta ezt, így nekem kell majd elkészítenem legközelebb, amikor összejönünk, ha a zeller gyökere szezonban van.

Alacsony szénhidráttartalmú sült zeller gyökér és retek

Még mindig nem találtam jicamát az élelmiszerboltokban, de azt mondták, hogy legalább az egyik helyi piacon elérhető. Távol tartom a szemem emiatt.

Azt mondták, hogy általában a fehérrépával van, és néha meg kell kérni, mivel néha hátul tartják. Nem tudom, miért tennék ezt. Talán elrejtik az összes „különleges” ügyfél számára.

Több burgonyaszerű köretre van szüksége? Íme néhány kedvencem: