Sült zöldségek

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

A sült zöldségeket olívaolajjal és fűszerekkel feldobják, majd kemencében puhára sütik és megpirulnak. Csinos, könnyű és finom köretet készítenek.

Amikor a hagyományos fehérje + keményítő + zöldség helyett csak egy körettel készíthetem az ételt, boldog vagyok. Könnyű, jó! Igen, főzök megélhetésért, de nagyon lusta szakács vagyok.

Ezért szeretem a sült zöldségeket, és gyakran készítem őket, főleg télen (nyáron grillezett zöldséges kabobokat szeretek készíteni). Egyetlen serpenyőben szép, változatos köret keletkezik néhány különféle zöldségből. Tökéletes!

A szükséges összetevők

Az összetevők egyszerűen bármilyen zöldségek, amelyek véletlenül kéznél vannak, olívaolaj, só, bors és fokhagyma por. Egyszerű! Íme az összetevők, amelyeket ma használtam (a pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza):

Édesburgonya: Ha akarja, helyettesítheti alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel, például karfiollal.

paprika: Bármilyen szín működik. Szeretek pirospaprikát használni.

Brokkoli virágosok: Próbáljon meggyőződni arról, hogy körülbelül azonos méretűek-e.

Lila káposzta: Olyan szép! De a zöldkáposzta is működik.

Olivaolaj: Imádok főzni ezzel a finom olajjal. De ha inkább magasabb füstponttal rendelkező olajat használna, használhat helyette avokádóolajat. Egy másik lehetőség az olvasztott vaj.

Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használ, akkor csökkentse a felhasznált mennyiséget, különben az étel túl sós lehet

Fokhagyma por: Használhat friss darált fokhagymát is. De azt szeretem, ahogy a fokhagyma por egyenletesen bevonja a zöldségeket.

Melyek a legjobb zöldségek a pörköléshez?

Általánosságban elmondható, hogy erős zöldségeket szeretne. Nagyon nyilvánvaló, hogy az uborka és a saláta itt nem fog működni (mentsük meg őket salátákhoz).

Néhány zöldség különösen alkalmas sütőben sütésre. Példák? Cukkini, nyári tök, sárgarépa és spárga.

Egyéb főzhető zöldségek közé tartozik a kelbimbó (felezve), káposzta, karfiolvirág, brokkoli, kaliforniai paprika, zöldbab és hagyma.

Ma édesburgonya, piros kaliforniai paprika, brokkoli és lila káposzta keverékét használtam. Szeretem ezeket a zöldségeket használni, mert olyan színesek. Csak nézze meg a fotókat! Nem pompásak?

Hogyan sütjük a zöldségeket

Ezt a receptet olyan könnyű elkészíteni. Egyszerűen szeletelje fel a zöldségeket, dobja fel olívaolajjal és fűszerekkel, és forró sütőben főzze, amíg megpuhul.

Valójában nehéz pontos receptet adni. Az egész elképzelés az, hogy bármilyen erős zöldséget felhasználjon, amely véletlenül a hűtőben van! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. Kezdje a zöldségek előkészítésével - mosással, szárítással, szeleteléssel és vágással.

2. Ezután rendezze őket pergamennel bélelt tepsire.

3. Kenje meg a zöldségeket az olívaolajjal, és szórja meg őket sóval, borssal és fokhagymaporral.

4. Pörkölje kb. 20 percig 400 ° F-os sütőben.

Nem alacsony szénhidráttartalmú recept

Az írott recept édesburgonyát tartalmaz, amelyek nyilvánvalóan nem alacsony szénhidráttartalmúak. De ez a recept csak egy nagyon durva útmutató. Ha alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétát tartasz, egyszerűen hagyd ki az édesburgonyát és süsd meg az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, például karfiolt vagy (szép színért) narancsos paprikát.

Hogyan lehet ropogós

A sült zöldségek ropogóssá tétele érdekében ellenőrizze, hogy a zöldségek nagyon szárazak, mielőtt az olívaolajjal feldobnák őket. Ezután főzze őket nagy lángon, hogy ne pára, hanem pörkölés legyen. Ne feledje, hogy az édesburgonya általában nem ropog. Sütéskor egyszerűen gyengédek lesznek.

Hogyan szolgáljuk ki őket?

Ez egy ilyen sokoldalú köret. Bármivel tálalhatod, tényleg. De mivel 400 ° F-os sütőben főzöm őket, szeretem ezeket a zöldségeket egy fő étellel tálalni, amelyet ugyanabban a sütőben főzhetek.

Így gyakran sült sertésszeletekkel, sült csirkecombokkal vagy csirkehúsgombócokkal tálalom őket. Hús nélküli vacsorára jó pár buggyantott tojással tálalni őket.

Mi van a maradékkal?

A maradékot 3-4 napig hűtőben, légmentesen lezárt edényben tarthatja. Akkor jók, ha a mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett újramelegítik. Kiváló hidegek is - akárcsak az olasz antipasti.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!