Sumas hegyi gazdaságok - Blog - Jobb, mint a fokhagymás vaj, a felvert zsír

A családunktól a tiédig.

100% -os tulajdonban lévő családi gazdaság vagyunk, így biztos lehet benne, hogy mindent, ami a nevünket viseli, a gazdaságunkban állítjuk elő, a legnagyobb figyelemmel minden részletre.

Látja, valóban törődünk családunk egészségével, és a tiéddel is.

Küldetésünk, hogy valóban egészséges húsokat nyújtsunk a családoknak.

Farm Blog

Jobb, mint a fokhagymás vaj, a felvert zsír, olyan jó

Írta: Trevor

2017. szeptember 11

Olyan sok barátunk egészíti ki az egészséges étrendi zsírokat az A, D, E, K vitaminok, egészséges egyszeresen telítetlen zsírok és kiváló ízek miatt. Ez a recept nagyon finom, csak meg kellett osztanunk veletek. Ha még nem próbálta ki a disznózsírt, akkor ez lehet az ideális módszer a kezdéshez.

Kezdheti úgy, hogy elolvassa az előző blogbejegyzéseimet a zsírról. Fontolja meg egy gyors pillantást a Reflections on Lard and Livin 'Lardge cikkekre. A egyedülálló egészségügyi előnyök zsírnak, a sertészsírnak egészséges, kültéri sertésekből kell származnia, ideális esetben tanúsított szerves és szójamentes. A sertéseknek nemcsak a saját egészségük és életminőségük, hanem a sertéshús minősége érdekében is képesnek kell lenniük a legelőn, a fűben és a talajban ásni. Ha a sertéseket ilyen módon nevelik, sertéshúsból és sertészsírból állnak, ami így van tápanyag sűrű és finom.

Használhat hátzsírt vagy levélzsírot ehhez a recepthez. A hátsó zsír olcsóbb és inkább szalonna-y zamatú. A levélzsír drága, de a legmagasabb fokozatú zsír, nagyon fehér és szinte íztelen, süteményekben tökéletes. Személy szerint mindkettőt kedvelem, de ehhez a recepthez levélzsírt használtam. Itt van:

Felvert szalonna fokhagymával és rozmaringgal

Hitelesített organikus levélzsír
Minősített szerves friss rozmaring
Hitelesített szerves fokhagyma szegfűszeg
Tengeri só és tanúsított szerves fekete bors

Ebben a receptben egy meglehetősen nagy adagot szeretnék készíteni, így kb. rengeteg repedezett fekete bors.


A tanúsított bio levélzsírunkat használtam. Alternatív megoldásként használhatna hátzsírt is.	Az összetevők elkészítése olyan egyszerű. Ügyeljen arra, hogy a rozmaring friss legyen!

A levélzsír megsemmisítése olyan egyszerű. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer az, ha lassú tűzhelybe vagy elektromos serpenyőbe tesszük alacsony fokozaton, és csak néhány órán át hagyjuk főni. A legjobb, ha a levélzsírot először kisebb darabokra vágjuk, így a renderelési folyamat hatékonyabb lesz. Bár a levélzsírnak nagyon kevés az illata, a hátsó zsírnak viszont erősebb a szalonna-y szaga. Bár hagyhatod, hogy a sertészsír hosszú ideig (akár 24 órán keresztül is) rendereljen, nem kell olyan hosszú ideig főznöd, ebben az esetben csak kevesebb, mint 3 órán át rendereltem, mert a színét nagyon sertészsír többnyire ízetlen marad.

Miután a levélzsír megolvadt, fogóval eltávolítottam a zsírban megmaradt kollagén darabokat. A kollagén mára egészséges egyszeresen telítetlen zsírokkal van ellátva, ezért ne dobja el a darabokat! Nagyon egészségesek. Hagyja megszáradni és egye meg sóval, ha úgy tetszik. Olyan jó ízűek! De nagyon gazdagok, ezért csak kis mennyiségben eszem őket.

Engedje le a kiolvasztott sertészsírt a lassú tűzhelyről, és szitán vezesse át. Elég nagy mennyiségű zsír lesz. Majd amíg a sertészsír még forró, hozzáadom a maradék hozzávalókat. Alaposan ledaráltam a rozmaringot és a fokhagymát: a rozmaring tűket leszedtem a gallyakról, és ételfaggatóval aprítottam meg a rozmaringot és a fokhagymát. Ezután hozzáadtam őket a zsírhoz, a sóval és a repedezett fekete borssal együtt


Rengeteg egészséges egyszeresen telítetlen zsír. Most adjon hozzá darált rozmaringot, fokhagymát, sót és borsot.	Mentse meg a megmaradt kollagéndarabokat - nagyon egészségesek!

Aztán csak egy éjszakán át hagytam a sertészsírt a pulton, és hagytam természetesen megkeményedni. Természetesen fehér lett. Körülbelül 10 órán át hagytam az enyémet. Miután megkeményedett, egy kézi keverőt használtam, és elkezdtem pörgetni a sertészsírt. Néhány percig csináltam ezt, mintha tojásfehérjét vertem volna. Alaposan keverem a darált rozmaringot és a fokhagymát a sertészsírba, és az egészet is megmerevítem.


Használjon kézi keverőt, ha a szalonna megkeményedett.	Néhány perc múlva a sertészsír felverik.

Most minden készen áll! Szeretek francia habos kenyérre kenni a felvert zsírokat, olyan jó íze van! Párolt zöldségekre, burgonyára is tehető, vagy bármi más vaj lehet. Ez a felvert zsírsír recept fantasztikus alternatívát jelenthet a fokhagymavajjal szemben, és nagy előnyökkel jár, mert olyan magas a egyszeresen telítetlen zsírokban és az A, D, E és K vitaminokban. Az előadás is nagyon szép! A kiolvasztott sertészsírokat üvegekben tárolom a hűtőszekrényben, és sok hétig tart! Érdekli, hogy maga kipróbálja a receptet? Kezdje itt.