A tejtermék jó vagy káros az egészségére?

Bár az emberek hajlamosak elfogadni, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészséges lehetőségek, más élelmiszercsoportok, például a tejtermékek, több vitát váltanak ki, és úgy tűnik, hogy ellentmondásos ajánlásokkal rendelkeznek.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) Válassza ki a tányérom ajánlásai szerint a felnőtteknek napi 3 adag tejterméket kell fogyasztaniuk. A gyermekek életkoruktól függően naponta körülbelül 2 vagy 2,5 adagot fogyasszanak.

Példák a tejtermékek tipikus adagjaira:

  • 1 csésze tej
  • 1 csésze joghurt
  • 1 uncia kemény sajt, például cheddar vagy Monterey Jack
  • fél csésze túró

Az USDA évtizedek óta azt tanácsolja az embereknek, hogy minden nap fogyasszák a tejet. Egyes egészségügyi szószólók azonban úgy vélik, hogy az embereknek nem kell tejterméket fogyasztaniuk ahhoz, hogy egészségesek legyenek. Mások úgy vélik, hogy a tejtermékek akár károsak is lehetnek az egészségre, ha az emberek túl sokat fogyasztanak belőle.

Ezek a vegyes üzenetek zavaróak lehetnek. Ebben a cikkben lebontjuk, amit a bizonyítékok mondanak.

vagy

Megosztás a Pinteresten A tejtermék olyan tápanyagokat tartalmaz, mint foszfor, magnézium, D-vitamin és fehérje.

A kalcium szükséges ásványi anyag. Segít az erős csontok felépítésében, és más funkciókhoz szükséges, például az izmok összehúzódásához és az idegátvitelhez.

A tejtermékek jó kalciumforrást jelentenek, és ez az egyik fő oka annak, hogy az USDA és a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) azt javasolja az embereknek, hogy fogyasztanak tejtermékeket.

A tejtermék más fontos tápanyagokat is tartalmaz a csontok egészségéhez, például foszfort, magnéziumot, D-vitamint és fehérjét.

Elegendő kalcium nélkül az embert veszélyeztetheti az oszteoporózis. Ez az állapot a csontok gyengülését okozza, és hajlamosak a törésre. Az Országos Osteoporosis Alapítvány elmagyarázza, hogy az embereknek megfelelő kalciumra és D-vitaminra van szükségük a csontvesztés és az oszteoporózis megelőzéséhez.

Bár a tejtermékek több kalciumot tartalmazhatnak, mint sok más élelmiszer, ellentmondásosnak tűnik a bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a tejtermék fogyasztása megakadályozhatja a csonttöréseket.

Például egy szisztematikus áttekintés és metaanalízis azt sugallja, hogy a tejbevitel növekedésével egyes vizsgálatokban csökken az oszteoporózis és a csípőtörés kockázata. Az elemzésben szereplő összes vizsgálatban azonban nem ez volt a helyzet.

Fontos azt is elmagyarázni, hogy sok más tényező is befolyásolhatja a csontok egészségét, beleértve a testmozgást, a dohányzási állapotot, az alkoholfogyasztást és az öregedés során bekövetkező hormonszint-változásokat.

Egy hosszú távú svéd tanulmány, amelyben több mint 61 000 nő és 45 000 férfi vett részt, potenciális kapcsolatot talált a magasabb tejfogyasztás, a magasabb mortalitás és a csonttörések magasabb előfordulása között.

Ez az összefüggés azonban nem utal „ok-okozati” kapcsolatra. Például azok a nők, akiknél csípőtáji törés volt és nagyobb a tejfogyasztásuk, valószínűleg több tejet ittak, mert fennállt a csípőtörés veszélye.

A tanulmány szerzői óvatosságra intenek, hogy az eredmények nem vesznek figyelembe más életmódbeli tényezőket és egészségi állapotokat.

Egy másik hosszú távú, 94 980 japán emberrel végzett tanulmány ellentétes összefüggést talált, alacsonyabb halálozási kockázattal a megnövekedett tejfogyasztás miatt.

Összességében a tejtermékekkel kapcsolatos kutatások többsége arra utal, hogy a tej hasznos a csontok és a szív- és érrendszer egészségének szempontjából.

Egyértelmű, hogy a kalcium és a tej által biztosított egyéb tápanyagok szükségesek a csontok egészségéhez.

Azok, akik nem tudnak vagy nem fogyasztanak tejterméket, más kalciumban gazdag ételeket fogyasszanak, vagy beszéljenek orvosával arról, hogy szükségük van-e kalciumpótlásra.

Telített zsírok vannak jelen a teljes zsírtartalmú tejtermékekben, például a teljes tejben, a vajban és a tejszínben, és kisebb mértékben a csökkentett zsírtartalmú tejtermékekben, például az 1% tejben. Telített zsírok vannak jelen a húsban, egyes feldolgozott élelmiszerekben, a kókuszolajban és a pálmaolajban is.

Az American Heart Association (AHA) szerint a telített zsírok magas koleszterinszinthez és szívbetegségekhez vezethetnek. Ennek eredményeként sok teljes zsírtartalmú tejtermék nem szerepel a szív egészséges táplálkozási ajánlásaiban.

Az AHA azt tanácsolja az embereknek, hogy válasszanak zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket a telített zsír nélküli kalcium megszerzéséhez. A Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet azt is javasolja, hogy az emberek válasszanak alacsony zsír- vagy zsírmentes tejtermékeket az egészséges étrend részeként.

A legfrissebb bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy a telített zsír és a szívbetegség közötti kapcsolat nem olyan erős, mint azt az emberek valamikor elhitték. Az egyik áttekintés azt állítja, hogy egyesek eltúlozták a telített zsír szerepét a szívbetegségekben. Ismét sok más életmódbeli tényező fontos a szívbetegségek kockázatának értékelésében.

A kardiológusok egy csoportja cikket írt arról, hogy telített zsírtartalmú ételek fogyasztása nem dugja el az artériákat, ahogyan azt az emberek egyszer elhitték. Állításuk szerint a „zsírmentes” mozgás magasabb szénhidráttartalmú ételek, köztük cukrok bevitelét okozta. Ez megmagyarázhatja, miért nőtt a szívbetegségek aránya.

Egy másik cikk kimondja, hogy számos elemzés és áttekintés nem támasztja alá azt a meggyőződést, hogy a telített zsír fogyasztása összefügg a szívbetegséggel. A cikk azt is megemlíti, hogy a telített zsír bizonyos esetekben csökkentheti az elhízással összefüggő cukorbetegség kockázatát.

Bár a teljes zsírtartalmú tejtermék és a szívbetegség közötti kapcsolat már nem egyértelmű, más dolgokat is megtehet az ember, hogy szív-egészséges életmódot folytasson, beleértve:

  • rengeteg gyümölcsöt és zöldséget enni
  • rendszeresen gyakorolja
  • nem dohányzó
  • az alkoholfogyasztás korlátozása
  • megfelelő mennyiségű alvás
  • a vércukorszint szabályozása, ha cukorbetegek

Az embereknek beszélniük kell egy egészségügyi szakemberrel arról is, hogy milyen gyakran van szükségük vérnyomás-ellenőrzésre, koleszterin- és glükózvizsgálatra, valamint egyéb olyan intézkedésekre, amelyek megjósolhatják a szívbetegségek kockázatát.