Milyen sushi paraziták fertőzhetik meg az embereket?

Nagyon szerettem a sushit. amíg meg nem tudtam a sushi parazitákat. Most kerülöm a sushi tekercsek fogyasztását, mint amilyen parazita féregjárvány lehet. A parazitáknak 3 osztálya van, amelyekről bizonyítottan gyakran megfertőzik a sushi tekercseket és a sashimit.

Anisakis Simplex sushi féreg

A heringféreg-betegség néven is ismert Anisakist 1960-ban fedezték fel először savanyított heringben. Felfedezése óta az Anisakis-t számos különféle sushi ételben találták, többek között:

lazac sashimi
savanyított hering
tőkehal tekercs
makréla sushi
tintahal sashimi
nyers laposhal
piros csattanó gurul

Az Anisakis parazitafertőzés különösen gyakori Japánban. mivel ott olyan gyakori a nyers sushi halfogyasztás. De, a a sushi kirobbanó népszerűsége az USA-ban, várható, hogy a sushitól származó Anisakis-fertőzés esetei gyorsan növekedni fognak.

Tehát honnan tudhatja, hogy megfertőzött-e az Anisakis sushi parazita?

Mik az Anisakis sushi féreg fertőzés tünetei?

gyomor-/bélfájdalom
hasmenés
puffadás
az Anisakis által megfertőzött ételallergia
- sushi
- az Anisakis által fertőzött halakkal táplált dolgok (pl. csirke)

Egy Spanyolországban végzett tanulmány szerint az ezzel a sushi parazitával fertőzött emberek körülbelül 2% -ánál jelentkeznek rheumatoid arthritis tünetei. Néha az IBD típusú tünetek is jelentkezhetnek.

Hogyan diagnosztizálják az Anisakis férget?

A CDC szerint "a diagnózist általában endoszkópiával, radiográfiával vagy műtéttel végzik, ha a féreg beágyazódott. Alacsonyan főtt hal vagy tintahal evésének története hasznos".

Hogyan kezelik az Anisakis férget?

Van néhány kezelési lehetőség:

műtéti úton eltávolítani
hadd haljanak meg természetesen

Az emberek zsákutcában vannak Anisakis számára. Tehát ez azt jelenti, hogy körülbelül 3 hónap múlva természetesen meghalnak.

Bizonyos esetekben azonban a féreg bélelzáródást okozhat, és sebészeti úton el kell távolítani.

A paraziták miatt már nem eszem sushit.

Diphyllobothrium Nihonkaiense - Sushi Lazac galandféreg

Nemrégiben fellendült a lazacszusi parazitafertőzés. A nyers lazacos halfogyasztás növekedésével pedig magas a halszalagféreg kockázata a sushievők számára.

A fenti képen egy kínai férfi képe látható, aki naponta sushit evett, amelyet egy sushi galandféreg megfertőzött. A galandférgek nemcsak a belét, hanem a szerveit is megfertőzték.

Mik a Diphyllobothrium nihonkaiense Sashimi féregfertőzés tünetei?

Néhány embernél nincsenek fertőző tünetek. De tipikusabb sushi galandféreg-fertőzés tünetei lehetnek:

hasi kellemetlenség
hasmenés
hányás
fogyás
B12 hiány
vészes vérszegénység

A legrosszabb esetben előfordulhat bélelzáródás is (akár 30 lábos galandféreg által). Az epehólyag betegség oka lehet a galandféreg szegmensek migrációja az epehólyagba.

Hogyan diagnosztizálják a Diphyllobothrium sushi férget?

Ezt a sushi galandférget petesejt- és székletvizsgálattal lehet diagnosztizálni.

Hogyan kezelik a Diphyllobothrium férget?

Kezelhető orvosi gyógyszerekkel vagy növényi kiegészítőkkel.

Hogyan lehet minimalizálni a sushi parazita fertőzés esélyét?

Ha továbbra is ragaszkodik a sushi elfogyasztásához az olvasottak ellenére, akkor íme néhány lépés, amely minimalizálja a parazitafertőzés esélyét.

Rágja meg rendkívül jól a sushit

Ha nagy darab sushit nyel, akkor az emésztőnedve nem képes behatolni a benne elrejtett parazitákba. De ha péppé rágja a sushit, akkor minden jelenlévő parazita ki lesz téve a gyomorsavnak és enzimeknek. Ez csökkenti annak esélyét, hogy egy sushi parazita megfertőzzön.

Győződjön meg arról, hogy magas a gyomorsavszintje

A gyomorsav növelésének egyik legegyszerűbb módja a hidratált állapot fenntartása. Tegyen egy pohár vizet 15 perccel az étkezés megkezdése előtt. Azt is szeretné minimalizálni a stresszt, amikor sushit eszik. Ez biztosítja, hogy paraszimpatikus idegrendszere domináns (más néven a többi és az emésztő ág), ami növelheti a gyomorsavat.

Használjon sok wasabit, tormát, gyömbért, citromot és forró mártást

Mindezek az anyagok elősegítik a sushiban található paraziták és baktériumok elpusztítását. Éppen ezért ezek a fűszeres/savas anyagok a világ minden kultúrájának élelmiszer-ipari elemei.

Ha sushit ennék, annyi wasabit és forró mártást adnék hozzá, amennyit bírok. Ezek az anyagok mind a parazitákkal küzdenek, ha ugyanabban a falatban fogyasztják őket, mint a sushit.

Ezek az anyagok a gyomorsavat is növelhetik.

Ragaszkodjon sós vizes sushihoz, amely kiváló minőségű

Az édesvízi sushiban véleményem szerint a legfurcsább paraziták vannak. Szigorúan távol maradnék az édesvízi sushitól.

Ha nem tűnik frissnek, ne egyen.

Azoknál az idősebb sushiknál, amelyeket nem fagyasztva tartottak, valószínűleg élő élősködők vannak. Ha nem tűnik helyesnek, bízzon az orrában - ne egye a sushit!

Ezért nem eszem többé sushit!

A sushi paraziták miatt már nem eszem sushit. Csak nem akarom elkapni ezeket a parazitákat.