Vélemények

A 2009-ben Lin konyhamester által létrehozott Shogun az amerikai álom megvalósítása. Kínában Lin elhagyta szülőföldjét, valamint feleségét és gyermekeit, hogy családja számára sikeres életet élhessen a NEPA-ban.

Korábbi Wilkes-Brre japán étterem fő sushi szakácsának korábbi posztján Lin remek és finom sushi és sashimi kínálata meglehetősen követett. Kimenő, valódi és kedves személyisége sok új barátot vonzott magához. Linet, a „legkeményebben dolgozó férfit a sushban”, Wilkes-Barre-ben egyesítették családjával. Ez a férj-feleség csapat együtt működteti a Mohogan Napon található Woodlands and Pearl étteremben a Shogunt.

A Shogun a környék legtehetségesebb sushi szakácsait mutatja be, akik egy kényelmes és interaktív sushi bár elnöki tisztét látják el. Képzett hibachi szakácsai megrendelésre készítenek előételeket, és szórakoztatják az ügyfeleket - fiatalokat és idősebbeket egyaránt.

A Shogun egy pihentető étkezőrészleget is kínál, ahol a látogatók élvezhetik a konyhát és a beszélgetéseket, miközben egy látványos csobogó patakra és fóliára néznek, amelyek minden évszakban változnak.

Teljes büfét kínálnak, szakértő „mixológusok” öntik a mai legnépszerűbb italokat, valamint autentikus japán szakét (rizsbor).

A NEPA nagy nevű zenei művészeket vonz, és vonzza őket Shogun. Nemrég Chris Daughtry és Don McLean („Amerikai pite”) Shogun csábító finomságaiba és Lin fertőző mosolyába engedett.

A sushi nem nyers hal

Írta: Alissa Dana

Shogun • Japán étterem | A sushi nem nyers hal IndependentNEPA.com A terem túloldaláról azonnal a nyolc étkező asztalához vonzza. Nevetésük és lelkes beszélgetésük felkeltette kíváncsiságát. Miközben finom műalkotásokból készült tányérokat visznek hozzájuk, a székben halad előre. Tágra nyílik a szemük, amikor minden lemezt finoman eléjük tesznek. Nem sokkal később gyakorlatilag egymásnak esnek, hogy kipróbálják néhány barátjuk választását. Azt szeretné, ha az asztaluk kilencen ülne.

Érdeklődött, hogy milyen étel okozhat ilyen izgalmat, és pincérnője így válaszolt: „sushi”.

- Ó, akkor ne aggódj. Nem szeretem a nyers halat. ”

Mint oly sok ember, úgy döntött, hogy tévhit miatt megfosztja magát attól, hogy megtapasztalja az egyik legizgalmasabb ételt. Amit ezek a „gyorsan elbocsátó” étkezők nem vesznek észre, hogy egy tipikus sushi menüben sok tétel tartalmaz teljesen főtt ételt. A sushi a rizst jelenti. A Su jelentése ecetet jelent, a shi pedig a japán rizs, meshi szóból származik. (Su + Shi = sushi).

Amikor az emberek azt mondják, hogy nem esznek sushit, mert nem esznek nyers halat, valójában azt jelentik, hogy nem esznek sashimi nyers halat, amelyet gyakran sushi rizzsel párosítanak. A Nigri, az ecetes rizsgolyók, amelyek tetején főtt vagy nyers fehérje vagy zöldség filé található, a leggyakoribb sushi tekercsek.

Aznap este a barátok sushi tekercseket és előételeket rendeltek, amelyekben semmi nyers nem volt. Közülük az egyik, különösen a kingstoni Marie, az elmúlt 15 évben sushit és sashimit evett.

"A legelső alkalommal, amikor ettem, utáltam" - mondta. - Azt rendeltem, ami másnak van. Pár hét múlva, meguntam a szokásos hamburgert, csirkét, virslit és pizzát, adtam egy újabb lövést. A sushi szakács végigjárta az egész menüt. Másodszor volt a varázsa.

Abban az időben, a ’90 -es évek elején csak két japán étterem működött a térségünkben: Robata, ma Oszaka, Scrantonban; és Katana, Wilkes-Barre-ban. Manapság nem dobhat egy negyedet a NEPA-ban anélkül, hogy eltalálna egyet. Csak az 570 körzetszámban több mint 27 hely található.

Miért fokozódik a sushi iránti fokozódó érdeklődés? Sok oka van: ízlés, változatosság, kultúra és egészség. A sushi magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú.

"Amikor komolyan belekezdtem a fogyásba, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a South Beach Diet-et" - mondta. „Az összes nem keményítő és nem cukor választás mellett, amelyet a sashimival kapok, természetes illeszkedés volt. 30 kilót fogytam.

A sushi íze, nyers vagy főtt ételekkel párosítva, összetéveszthetetlen. Rák. Garnélarák. Tojás. Angolna. Mindegyik főtt, mindegyik leírhatatlan, és mindegyik remek hely a sushi kezdő számára. Ezután áttérhet a tonhalra, a sárgafarkra, a lazacra, a vörös csattanóra, a kagylóra és az egzotikusabb lehetőségekre.

A környékünkön található japán éttermek minden sushi szakácsa ezeket a fehérjéket használja tekercsük alapjául. Amit velük gurítanak, az számtalan fajtát hoz létre. A legnépszerűbb párosítás a rák és az avokádó (kaliforniai tekercs); füstölt lazac és krémsajt (Philadelphia tekercs); rák, saláta és majonéz (bostoni tekercs).

"Nem értem, hogy az emberek miért idegenkednek annyira a sushitól" - mondta Marie. „A Vörös Homár rengeteg ráklábat ad el. Volt már lox a bageljével? Ha az emberek túllépnének a „sushi” szón, sokkal szórakoztatóbbak lennének kint étkezni. ”

Valójában a környékünkön ezernyi mecénás szórakozik, akár robbanásszerűen is, sushit eszik. A hibachi asztalok körül a lemezeket átengedik, minden ember kipróbál egy kicsit mindenből. Mások egyedül vagy a barátokkal ülnek a sushi bárban.

"Sushi olyan sok változáson ment keresztül velem az életemben" - mondta. „Amikor hazatértem, miután Grúziában éltem, a barátaim többsége párkapcsolatban volt, és sokat ettem egyedül. Még mindig élveztem a kinti étkezést, így a sushi bár nagyon jól passzolt hozzám. Soha nem vagy egyedül. ”

- Több száz vicces sushi történetem van - folytatta a lány. „Egy amerikai tekercset ettem a Poconos-ban, amikor azt a szemem előtt kirabolták, és részben egy barátommal kétéves kapcsolat ért véget, mert úgy érezte, hogy valahol máshol kellett volna költenem a pénzemet, nem pedig egy japán étteremben . Írhatnék egy könyvet.

Ma elkezdheti megírni a saját könyvét. Milyen finom módszer a kutatásra!