Biztonságos a sushi fogyasztása terhesség alatt?

A terhesség általában sok dologra teszi a kiboshot, amit az anyukák szeretnek, például pulyka szendvicsekre, pasztörizálatlan brie-re és arra a pohár pinotra. De a sushi fogyasztása terhes állapotban is megengedett?

Igen, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA), az Amerikai Szülészek és Nőgyógyászok Kollégiuma (ACOG) és más vezető orvosi hatóságok szerint. Ez azért van, mert a nyers halak nagyobb valószínűséggel tartalmaznak parazitákat és baktériumokat - ideértve a listeriákat is -, amelyek fertőzésekhez és ételekkel járó betegségekhez vezethetnek, és potenciálisan károsíthatják növekvő babáját. "Mivel a terhes nők gyengítették az immunrendszert, érzékenyebbek azokra a baktériumokra és parazitákra, amelyek a nyers halakban jelen lehetnek, ha a halakat nem kezelik megfelelően" - magyarázza Candice Wood, MD, a Banner-University Medical ob-gyn Főnix központ.

Az a kérdés, hogy a sushi terhes állapotban történő fogyasztása biztonságos-e, korábban eltérő véleményeket váltott ki, és egyesek úgy vélik, hogy a jó hírű létesítményekből származó nyers hal fogyasztása alacsony kockázatú. De a legtöbb orvos (és a hivatalos irányelvek) arra ösztönzi a jövendőbeli anyákat, hogy elkerüljék a főtt sushit. "Természetesen az étterem minőségének biztosítania kell a halak megfelelő kezelését, de ez nem garantálja, hogy biztonságosan fogyasztható" - mondja Wood. "A legbiztonságosabb az Ön és babája számára, ha terhes állapotban kerüljük a nyers halat."

A baktériumokkal és parazitákkal kapcsolatos aggodalmak mellett a sushiban használt halak egy része - például a nagyszemű és a sárgaúszójú tonhal, a kardhal és a marlin - magas higanyt tartalmaz, egy mérgező fémet, amely súlyos születési rendellenességeket okozhat, beleértve az agykárosodást, vakságot és süketség.

Ez még nem jelenti azt, hogy minden sushi nincs az asztalon. Bizonyos halak hozzáadása a terhességi étrendhez valójában nagyon egészséges, köszönhetően mindazoknak az omega 3 zsírsavaknak - mindaddig, amíg a tenger gyümölcsei főttek - mondja Wood. Valójában az FDA arra ösztönzi a leendő anyukákat, hogy hetente két-három adag alacsony higanyú halat egyenek meg. Tehát azok a főtt sushi tekercsek, mint a tempura? Tökéletesen finom, ha terhes állapotban is fogyasztható, amennyiben a halban kevés a higany és 145 Fahrenheit fokig melegítik.