Biztonságos az éttermi étkezés? A koronavírus szakértői elmagyarázzák a tudományt

"A döntéseket személyre kell szabni."

Több ilyen

Az FDA panel rendben van a Pfizer oltással: 3 tudnivaló

Covid-19 vakcina: Miért kell maszkot viselnie a lövés után

Covid-19: Mikor vagy a legfertőzőbb?

KERESS JUTALMAT ÉS TANULJ MINDENNAP VALAMIT ÚJRA.

A Covid-19 villámainak megfékezésére törekedve, az Egyesült Államokban számos kávézó, bár és étterem bezárta kapuit március közepén. A hat hónap üres étkezők és a hiányzó nyereség viszont becslések szerint 97 966 amerikai éttermet szüntetett meg.

Rekord veszteségekkel, ingadozó esetszámokkal és az ebédelni vágyó fogyasztók egyre növekvő nyomásával szembesülve az államok többsége szeptember 14-től nyitotta meg a beltéri étkezést. New York, az új koronavírus által leginkább sújtott államok egyike, de jelenleg viszonylag alacsony átviteli sebesség, a beltéri étkezést szeptember 30-án állítják vissza.

Az újbóli megnyitás ellenére az egészségügyi szakértők szerint a kinti étkezés, vagy még jobb, ha kijut a kedvenc helyéről, biztonságosabb lehetőség, mint az étkezés. Ugyanakkor, mint a világjárvány idején minden döntés, a beltéri étkezés is kockázati spektrumot jelent.

Ha első beltéri vacsoráját fontolgatja beltéren, vagy az őszi hidegtől védett, hangulatos tésztaételre vágyik, LaMar Hasbrouck közegészségügyi szakértő két kérdést javasol az embereknek:

1) Étkezési lehetőség?

2) Lehetséges-e számomra a kockázati profilom?

"Ezeket a döntéseket személyre kell szabni" - mondja Hasbrouck. "Végső soron, ha a kockázati profilja meghaladja az étkezés előnyeit, akkor érdemes lehet elkerülni az étkezést."

Amit a kutatás mond - A mai napig a tudósok nem tudják pontosan, hogy a szabadban (vagy bent) való étkezés mennyiben járul hozzá a Covid-19 átviteléhez. Ismerik a beltéri étkezési ajándékokat a Covid-19 elkapásának és elterjedésének fokozott kockázata, a kinti vagy otthoni étkezéshez képest.

Ez azért van, mert amikor a Covid-19 fertőzött személy lélegzik, köhög, tüsszent, beszél vagy énekel, akkor légzéscseppeket szór a közvetlen közelükbe. Ezen potenciális koronavírust tartalmazó cseppek egy része azonnal a földre hull, a felületekre kerül vagy elidőzik, majd elpárolog a levegőben. Mások mások szemére, orrára vagy szájára szállnak, vagy belélegzik.

"Ez nemcsak a távolságról . "

Ahogy Denis Nash, epidemiológus, a CUNY Institute for Implementation Science and Population Health ügyvezető igazgatója fogalmaz, a beltéri étkezés lényegében egyenértékű azzal, hogy maszk nélkül bent tartózkodunk - mivel az emberek nem viselnek maszkot evés vagy ivás közben. És tudjuk, hogy erre vigyázni kell.

"Tanulmányokból tudjuk, hogy az átvitel éttermekben akkor fordulhat elő, amikor egy fertőzött ember eszik" - mondja Nash az Inverse-nek.

"Több asztallal megfertőzheti az embereket, ha a légáramlás és a HVAC rendszer nem biztonságos. Nem csak a távolságról van szó, hanem arról, hogy milyen cseppek és aeroszolok mozognak a levegőben."

A légkeringés döntő fontosságú: Beltéri körülmények között, különösen álló állapotban lévő levegő esetén az apró víruscseppek körülbelül 14-14 percig maradhatnak a levegőben. Kívül állandóan keringő levegővel a cseppek sokkal gyorsabban, általában másodpercek alatt elpárolognak.

Egyes adatok összekapcsolják az éttermi és báros tevékenységeket a Covid-19 esetek riasztó tüskéivel olyan államokban, mint Florida, Texas és Kalifornia. Coloradóban és Louisianában, ahol a kapcsolattartók nyomon követési adatai nyilvánosak, bárok és éttermek felelősek az esetek mintegy 20 százalékáért, amelyek ismert forrásból származnak. San Diego a közösségi megbetegedések közel egyharmadát éttermekre és bárokra vezette vissza, minden másnál jobban. New York-ban az állami tisztviselők szerint a New York-on kívüli koronavírus-klaszterek körülbelül 10 százaléka bárokhoz és éttermekhez van kötve, amely a fertőzés forrása csak a nagy összejövetelek után.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ által szeptember 11-én közzétett tanulmány példázza ezeket a kockázatokat. A kutatók 314 Covid-19 tünetet mutató felnőtt tevékenységét követték nyomon, akiket júliusban 11 amerikai egészségügyi intézményben teszteltek, és megállapították, hogy a Covid-19 pozitív eredményt mutató emberek több mint kétszer nagyobb valószínűséggel ebédeltek egy étteremben a megbetegedést megelőző két hétben, mint a nem fertőzött emberek. Azok, akik pozitív eredményt értek el, és nem voltak szoros kapcsolatban senkivel, nagyobb valószínűséggel jelentették, hogy bárba vagy kávézóba járnak.

A csapat nem látta ugyanezt a hatást a szalonok, tornatermek és imaházak látogatása, illetve a tömegközlekedés használata során.

Bárok és éttermek - Az italok helyett az ülő étkezés helyett további fenyegetések is lehetnek.

"Nem világos tudni a bárok és a beltéri étkezések relatív hozzájárulását" - mondja Hasbrouck. "Mindkét forgatókönyv potenciális szétszóró-beállítás, de gondolom, hogy a rudak sokkal nagyobb kockázattal járnak."

A bárok nagyobb kockázatot jelenthetnek, mert hajlamosak megkönnyíteni az idegenek szoros interakcióját - magyarázza Hasbrouck. Az éttermek összehozhatják a közeli családtagokat és barátaikat, akikkel nagyobb eséllyel osztozik buborék.

"Úgy tűnik, hogy a bárokat folyamatosan lehet elfoglalni, amikor az emberek jönnek és mennek" - teszi hozzá Hasbrouck. "Az emberek bárokban töltött ideje változó, de jóval hosszabb lehet, mint az étkezéshez szükséges idő."

A rudaknak magas tapintású felületeik is vannak - ez veszélyt jelent, mivel a vírus napokig élhet ezeken a felületeken - mondja Hasbrouck. Az éttermekben az asztalokat általában minden parti után megtisztítják vagy kicserélik.

"Ezután ismét vigye ki a kedvenc étterméből mindig lehetőség."

Dr. Anthony Fauci az MSNBC-nek adott interjújában azt mondta, hogy a bároknak és éttermeknek zárva kell maradniuk, amíg a COVID-19 terjedése fenntartható az ország területein az egyre növekvő esetek miatt. "Ha étterme van, bent, olyan helyzetben, amikor a közösségben magas a fertőzés mértéke, akkor nem visel maszkot, ez probléma" - magyarázta Fauci.

"A bárok a fertőzés terjedésének igazán fontos helyei, erről nincs kétség."

Még akkor is, ha az étkezők biztonságban lehetnek az alkalmi éttermi étkezésben, a kiszolgálók, a házigazdák és az éttermi személyzet tagjai órákon át dolgozhatnak.

"A védnökök be és ki lesznek, de a várakozási személyzet, az autóbusz személyzete, a pultosok, a szakácsok és mások sokkal nagyobb kockázatnak lesznek kitéve" - mondja Nash.

Beltéri és szabadtéri étkezés - Az élelmiszeripar tekintetében az egyes államok eltérő iránymutatásokkal rendelkeznek. Egyes államok csökkentett étkezőkapacitással újranyitnak, új légszűrő rendszereket telepítenek, és a személyzet tagjaitól egyéni védőeszközt viselnek.

A szakértők szerint csak azért, mert a helyi egészségügyi hatóságok zöld utat adnak a beltéri étkezésre - vagy bármilyen tevékenységre -, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az Ön számára biztonságos. Hasbrouck és Nash egyaránt azt javasolja, hogy fontolják meg a helyi egészségügyi útmutatást, de ne halogassák el azt.

"Amikor valamit megenged a helyi önkormányzat, akkor meg kell kérdeznie magától, hogy van-e értelme ezt megtenni, tekintettel minden másra, ami fontos az Ön számára" - mondja Nash.

"Néhány állam és helység, például New York, a legjobb tudományt használja útmutatásként, és szorosan figyelemmel kíséri az adatokat, miközben enyhítik a korlátozásokat" - mondja Hasbrouck. "Mások, például Georgia, annyira nem. Valójában úgy tűnik, hogy a gazdaság újraindítását helyezik előtérbe a közegészségügy és a közbiztonság fölött."

"Sok útmutatás érkezett a megválasztott tisztviselőktől és kinevezettjeiktől, akik nem szakértők, akiknek néha összeférhetetlenségük van, vagy akiket egyszerűen nem érdekelnek döntéseik egészségügyi következményei" - teszi hozzá Nash.

Andrew Cuomo kormányzó ismerteti New York város éttermi szabályzatát.

Az inverz elemzés - Ha arra gondol, hogy egy étteremben vacsorázik, Hasbrouck azt javasolja, hogy végezzen egy kis kutatást. Vegye figyelembe személyes egészségének sebezhetőségét, a közösségben tapasztalható átviteli sebességet, kivel étkezik, valamint az étterem étkezőjének kapacitását.

Kihúzza az étkezők véleményét és egy étterem honlapját, hogy megnézze a takarítási protokollokat, hogy a személyzet megfelelően visel-e maszkot és kesztyűt, hogy vannak-e az asztalok elhelyezve, és hogy van-e egyirányú forgalom - teszi hozzá Hasbrouck.

"Minél komolyabban vállalják a kockázatot, annál nagyobb az önbizalmam" - mondja Hasbrouck. "Aztán megint mindig kiválaszthatja kedvenc éttermét."

Nash egyszerűen megfogalmazza:

"Azt mondanám, ha bármilyen tünete van, vagy ha a pártjában bárkinek vannak tünetei, ne tegye. Ha Ön vagy valaki, akit rendszeresen lát, nagy kockázattal jár a Covid-19 rossz kimenetele miatt, ne tegye. Ha fennáll annak a lehetősége, hogy ha megfertőződne, az tovább terjedne a háztartásán kívül, akkor azt mondanám, hogy ne tegye. "