Mit kell tudni az ebédhúsról, mielőtt becsomagolja a gyerek ebédjét

Nemrégiben a helyi deli-nél voltam sorban, amikor egy nő a vállamra csapott, hogy dicséretet mondjon gyönyörű kisgyermekemnek, hogy aztán megrémüljek, amikor a deli srácom pulykamintát nyújtott a lányomnak. Mi a nagy baj? Az ebéd hús biztonságos a gyerekeknek? A deli hölgy úgy nézett ki, mintha csak megengedtem volna, hogy valaki arzént adjon a gyerekemnek.

A hideg ebédhús fogyasztásának minden veszélyét tudtam, amikor terhes voltam. Minden babakönyv és szülész figyelmeztetett, hogy kerüljem el, a listeria monociták veszélye miatt, amelyek előfordulhatnak a húsban, ha nem kezelik és nem melegítik megfelelően. Azonban, mint a legtöbb dolog, ez is valami, amire nem igazán gondoltak a szülés után. Mármint a pulyka egészségesnek hangzik, igaz? A pizza pedig nem pizza pepperoni és kolbász nélkül. Ugyanakkor ésszerű, hogy ha a terhesség szempontjából nem tartják biztonságosnak, akkor valamiféle összefüggést kell mutatnia a gyermekek biztonságával kapcsolatban, hasonlóan az aszpirinhez, az alkoholhoz és a diétás szódához - vagy talán csak aggódom. Rendben, tudom, hogy aggódom, de néha ez igazolható aggodalomra ad okot. Tehát az ebéd hús biztonságos a gyerekek számára, vagy ebéddobozában ragaszkodnia kell a mogyoróvajhoz és a zseléhez?

Mint kiderült, van miért aggódni és ok örülni. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a feldolgozott hús, beleértve a szalámit, a pasztrámit, a hot dogot és a bolognát, rákkeltő anyag, amely ugyanabba a kategóriába tartozik (de nem olyan kemény, mint a dohány). Gyakran tartalmaznak úgynevezett nitrátokat vagy nitriteket, amelyek bizonyítottan rákkeltő anyagok, és valószínűleg nagyon egészségesek. A WHO megjegyezte, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása (körülbelül négy szalonnacsík vagy egy hot-dog) 5-ről 6 százalékra növelheti a vastagbélrák kockázatát. Ez nem minden. Az Food Control által elvégzett tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozott húsban a listeria még nagyobb sebességgel fordul elő, mint azt korábban gondolták, és ez egy veszélyes monocita, amelyet nehéz kezelni.

Szerencsére, ha az ebédhúst biztonságosan tárolja - megfelelő hűtéssel - és melegíti, mielőtt kisgyermekeknek tálalná (vagy hideg, szigetelt ebédládában tartaná iskoláskorú gyermekek számára), akkor a listeria elkerülhető a The San szerint Francisco Gate. A szennyeződés aggodalma nélkül csak minden más marad.

Bár gyermeke valószínűleg nem eszik naponta 50 gramm feldolgozott húst, még több szempontot figyelembe kell vennie. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok Felmérése szerint a feldolgozott húst fogyasztó gyerekek (és felnőttek) általában kevésbé egészségesek, mint azok, akik nem. Bár lehet, hogy több fehérjét kapnak az étrendjükben, sokkal több zsírt és sót, valamint néhány félelmetes extrát is kapnak. Szerencsére minden nincs elveszve. Vannak jó alternatívák azok számára, akik szeretik az ebéd hús ízét és kényelmét. Arra a kérdésre, hogy "biztonságos-e az ebédhús a gyerekeknek", a Dr. Sears.com orvosai azt írták, hogy bár a tömegesen előállított ebédhús nagy részét nem olyannak kell szolgálnia, amelyet gyermekének kell szolgálnia, ha ezt elkerülheti, teljesen természetes nitrát -mentesek, alacsony zsírtartalmú lehetőségek vannak - amelyek közül sok szerves és nagyon szigorúan szabályozott.

Az olyan ételek, mint a frissen szeletelt pulyka vagy a csirkemell, nem csak jó választás, hanem nagyon egészséges és teli lehetőségek is lehetnek a gyerek ebéddobozában. Tudom, hogy a lányom egy igazi balek a rozmaring pulyka számára a helyi Brooklyn hipster deli étteremben, amely házon belül megsüti a pulykamellet, és frissen felszeleteli. Nem habozom, hogy megengedem neki, hogy megkóstolja az ízét a boltban. Soha nem volt, és többnyire nincs is miért.

A korábban közzétett változat megjegyezte, hogy a feldolgozott hús ugyanolyan rákkeltő, mint a dohány, de megváltozott, hogy csak a rákkeltő kategóriába tartozó, de nem annyira rákkeltő, mint a WHO ezen a héten közzétett magyarázata szerint.