Kérdezze meg Gourmet doktort

Biztonságos tonhalkonzervet enni minden nap?

Szeretem a tonhalat, és olcsó. A legtöbb nap ettem, szendvicset vittem dolgozni. Ez probléma?

Gourmet Dr. mondja.

Kétségtelen, hogy a tonhal higanyt tartalmaz, és óvatosnak kell lennie. A tonhalkonzervekről sokáig úgy érezték, hogy a "könnyű" tonhal fogyasztása biztonságosabb, amint arról az FDA beszámolt. Úgy gondolták, hogy a germon több higanyt tartalmaz, és ez a tonhalkonzervek nagyobb kockázata.

A bizonytalanság miatt valószínűleg a legjobb korlátozni az elfogyasztott tonhal mennyiségét - legyen az friss vagy konzerv. A Consumer Reports 2006-ban végzett néhány kutatást, amelyek kimutatták, hogy a könnyű tonhalkonzervekben gyakran a higanymennyiség 1/3-a volt, mint a germon.

A halak számára a legjobb ökölszabály, hogy összekeverjük. Egyél halat hetente 2-3 alkalommal, de ne egyél ugyanazon halat havonta 2-3 alkalommal.

Az egyik fontos szempont a gyerekek számára, akiknek ténylegesen havonta legfeljebb párszor kellene korlátozniuk a tonhalat és más, magas higanytartalmú halakat. Ugyanez vonatkozik azokra a nőkre is, akik terhesek vagy megpróbálnak teherbe esni.

Köszönöm, hogy írtál,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet