Táplálkozás a csapatsportokban

Iñigo Mujika, PhD

nutrition

USP Araba Sport Klinika

Paseo de la Biosfera s/n

ES – 01013 Vitoria-Gasteiz (Spanyolország)

Tel. +34 94 503 0400, fax +34 94 503 0401, e-mail [email protected]

Kapcsolódó cikkek a következőhöz: "

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Email

Absztrakt

Bevezetés

A csapatsportok megosztják az időszakos, nagy intenzitású tevékenységi minták közös jellemzőjét, de a játék jellemzőinek jelentős változékonysága tapasztalható ugyanazon sportág sportjai, pozíciói és játékstílusai között, valamint egyik mérkőzésről a másikra. Ez sokféle fiziológiai kihívást és táplálkozási igényt jelent a csapatsportolók számára. A cikk célja annak a négy kulcsfontosságú területnek az áttekintése, amelyeken a táplálkozás optimalizálhatja a teljesítményt a csapatsportokban: az ideális testösszetétel elérése, az edzés tápláléktámogatásának filozófiája, stratégiák a folyadék- és üzemanyagigény kielégítésére a verseny alatt, valamint kiegészítők és ergogén segédanyagok a csapatsport előnyeivel.

A meccsjátékok élettani jellemzői a csapatsportokban

A legtöbb csapatsport (pl. Kosárlabda, labdarúgás, jégkorong, rögbi, röplabda) mérsékelt vagy hosszú időtartamú testedzésként jellemezhető, ideértve az ismételt nagy intenzitású tevékenységeket alacsony vagy mérsékelt aktív felépüléssel vagy passzív pihenéssel tarkított időszakokban. Fiziológiai szempontból a csapatsportokat a játékosok által a meccs közben játszott mérsékelt-hosszú távolságok jellemzik (pl. Egyesületi labdarúgásban 8–12 km), de a változó aktivitási mintázat is (pl. futballmérkőzés, beleértve a gyalogolást, a kocogást, a körutazást, a sprintelést, a háttámlázást, az ugrást, a felszerelést és az irányt [1,2].

A játékosok azon képessége, hogy rövid időtartamú felépüléssel ismételt sprinteket hajtsanak végre, fontos tényező a szakaszos csapatsportok teljesítményében [3,4]. Ez az aktivitási mintázat nagymértékben meghatározza a csapatsport fiziológiai követelményeit. Amint azt a meccs közben végzett fiziológiai mérések mutatják, ezek a követelmények nemcsak a magas aerob kapacitást, hanem a magas glikolitikus kapacitást és a jól fejlett foszfokreatin lebontási/újraszintézis rendszert is magukban foglalják [5,6,7,8,9,10]. Ebben az összefüggésben a fáradtság vagy a nem optimális teljesítmény oka számos tényezőt érinthet, a táplálkozással kapcsolatos tényezőket az 1. táblázat foglalja össze.

Asztal 1

A táplálkozással kapcsolatos tényezők, amelyek fáradtságot vagy optimális teljesítményt eredményezhetnek a csapatsportokban

Ideális testalkat elérése a csapatsportok számára

Bár a csapatsportok testalkatának követelményei sportonként és sporton belül is változnak, van néhány közös elem. Azokat a játékosokat, akik gyors és mozgékony játékban vesznek részt, jelentős távolságokat tesznek meg a meccs alatt, általában könnyebb és karcsúbb testalkat segíti. Normál esetben a csapatsportosok testzsírszintje nem éri el az állóképességi sportolókra, például a futókra és a kerékpárosokra jellemző alacsony szintet. A professzionális csapatsportok körében végzett megfigyelések azonban általában a testzsírszint csökkenését mutatták ki a játékosok között [11,12], valamint a karcsúság új szintjét a „középpályás” játékosok körében (2. táblázat). Az a követelmény, hogy egyes női csapatversenyeken Lycra testruhát kell viselni, szintén hozzájárult a testzsír-veszteség iránti fokozott érdeklődéshez a csapat játékosai között, bár ebben az esetben az esztétikai érdekek és a teljesítménycélok is vezérelhetik.

2. táblázat

Kockázati tényezők és stratégiák a testzsír nem kívánt növekedésének kezelésére a csapatsportok játékosai között (Burke-től adaptálva [24])

Sok játékos követi az erőedző sportolók táplálkozási stratégiáit, hangsúlyozva a fehérjebevitelt és az állítólagos izomtömeg-kiegészítőket. A nyomjelző technikákkal végzett legújabb kutatások a legjobb táplálkozási stratégiákra összpontosítottak egy ellenállási gyakorlat után. Különböző vizsgálatok azt találták, hogy a maximális fehérjeszintetikus válasz akkor jön létre, ha a rezisztencia gyakorlását követi az esszenciális aminosavak tartalma szempontjából kiváló minőségű és gyorsan emészthető fehérje bevitele [13]; West et al., Publikálatlan adatok]. Annak ellenére, hogy meggyőződésünk szerint nagy mennyiségű fehérjére van szükség a rezisztencia gyakorlásához szükséges nyereséghez, egy dózis-válasz vizsgálat azt találta, hogy a maximális szintetikus választ egy edzésre 20-25 g kiváló minőségű fehérje bevitelével érték el [14]. . Valóban, az ennél nagyobb bevitel nagyobb fehérjeoxidációval járt együtt.

Üzemanyag az edzéshez való alkalmazkodáshoz, a felépüléshez és a mérkőzés előkészítéséhez

Az 1. táblázat szerint az edzés és a verseny szénhidrátigényének és az étrendi bevitelnek az eltérése oka lehet a csapatsportok gyenge teljesítményének. Kevés tanulmány készült a csapatsportosok edzés vagy verseny közbeni üzemanyagigényéről, a rendelkezésre álló bizonyítékok a focisták meccsjátékára összpontosultak. Kimutatták, hogy a labdarúgó-mérkőzés során jelentős izomglikogén-kimerülés fordul elő [6,15,16], az üzemanyag-készlet csökkenésével jár a megtett távolság és/vagy futási sebesség csökkenése a mérkőzés második felében [ 6,15]. A szénhidrátbevitelre vonatkozó jelenlegi irányelveket, amelyek a csapattagok különböző igényeinek megfelelően módosultak, a 3. táblázat foglalja össze, az ajánlások indoklását most tárgyalva.

3. táblázat

Üzemanyagigény az edzéshez és a meccsjátékhoz a csapat játékosai számára (Burke és Cox átdolgozása [39])

Számos olyan tanulmány van, mind terepi, mind laboratóriumi szempontból, amelyek megvizsgálták a csapatsportra való felkészülés során fellépő üzemanyag értékét. Egy vizsgálat során a hivatásos futballisták szakaszos, nagy intenzitású, 90 percig tartó mező- és futópad-futási protokollt hajtottak végre, 48 órás magas szénhidráttartalmú (kb. 8 g/kg/nap) vagy mérsékelt szénhidráttartalmú (kb. 4,5 g/kg/nap) diéták [17]. A magas szénhidráttartalmú étrend a protokoll végén kb. 1 km-rel növelte az időszakos fáradtságig futást (a testtömeg p 2% -a, és összefüggést figyeltek meg a nettó folyadékveszteség és a játék után ismételt sprintteszt fáradtsági indexe között (r = 0,73).

McGregor és mtsai. [37] az időszakos nagy intenzitású ingajárás és a folyadékfogyasztás hatását vizsgálta a félprofi játékosok futballtudásának teljesítményére. Az ügyességi teszt folyamata egy folyadék nélküli kísérlet után 5% -kal romlott, de a folyadékfogyasztási kísérlet során fennmaradt. Ezenkívül az átlagos pulzus, az észlelt terhelés, a szérum aldoszteron, az ozmolalitás, a nátrium- és a kortizol-válaszok a teszt során magasabbak voltak, ha folyadékot nem fogyasztottak be. Mindazonáltal Edwards és Noakes [38] azt sugallják, hogy a dehidratáció csak egy komplex fiziológiai kontroll eredménye (egy ingerlési terv működtetése), és egyetlen metabolikus tényező nem okozza a fáradtságot az elit futballban. Egyéb hidratációs és táplálkozási tényezők, amelyek fáradtságot okozhatnak a futballban, a hipoglikémia, a neurotranszmittereket magában foglaló „központi fáradtság” egyéb mechanizmusai, a hiponatrémia, a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség és idegesség [39].

Nicholas és mtsai. [40] egy 6,9% -os szénhidrát-elektrolit oldat elfogyasztásának az állóképességre gyakorolt ​​hatását vizsgálta egy hosszan tartó, szakaszos, nagy intenzitású shuttle futási teszt során. Az oldatot közvetlenül a testmozgás előtt (5 ml/kg) és ezt követően 15 percenként (2 ml/kg) lenyeltük. Az alanyok tovább tudtak futni, ha szénhidrát-elektrolit oldattal táplálták őket. Újabban Ali és mtsai. [41] egy hasonló szénhidrát-elektrolit oldat bevitelének hatását vizsgálta csökkent szénhidráttartalmú alanyoknál, szakaszos transzfer futóteszt, valamint futballpassz és lövési teljesítmény során. A szénhidrát-elektrolit oldat lehetővé tette a glikogénraktárral rendelkező alanyok számára a készség és a sprint teljesítményének jobb fenntartását, mint ha csak folyadékot fogyasztottak volna.

A fiziológiai és metabolikus előnyök mellett Backhouse et al. [42] tanulmányozta a hosszan tartó nagy intenzitású, szakaszos testmozgás során bekövetkező szénhidrátfogyasztás hatásait az affektusra és az észlelt terhelésre. Eredményeik azt mutatták, hogy az észlelt aktiváció alacsonyabb volt szénhidrátfogyasztás nélkül az edzés utolsó 30 percében, és ezt alacsonyabb plazma glükózkoncentráció kísérte. A szénhidrát-vizsgálatban az észlelt erőfeszítések értékelése az edzés utolsó 30 percében megmaradt, de a placebo-vizsgálatban tovább nőtt. Ezek a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a hosszan tartó, nagy intenzitású edzés során bekövetkező szénhidrátfogyasztás fokozott észlelt aktivációs profilt vált ki, amely hatással lehet a feladat kitartására és teljesítményére.

Clarke és mtsai. [43] a futball-specifikus testmozgás során megvizsgálta a sportitalok nyújtásának hatását. Két alkalommal 7 ml/kg szénhidrát-elektrolit vagy placebo oldatot fogyasztottak 0 és 45 percnél. Egy harmadik kísérletben ugyanolyan mennyiségű szénhidrát-elektrolit fogyott kisebb mennyiségben 0, 15, 30, 45, 60 és 75 percen belül. A lenyelés időzítésének és mennyiségének ez a manipulálása hasonló metabolikus reakciókat váltott ki, anélkül, hogy befolyásolta volna a test teljesítményét. A folyadék kis mennyiségben történő fogyasztása azonban csökkentette a bél teltségérzetét [44].

Ennek ellenére vannak korlátozások a csapatsportolók képességének folyadékfogyasztására a mérkőzés során. Valóban, a folyadékok gyomorürítése lassul rövid, szakaszos, nagy intenzitású edzés során, összehasonlítva a pihenéssel vagy az egyensúlyi állapot mérsékelt edzésével [45], és a futballmeccsek intenzitása elegendő a gyomorürülés lassításához [46].

Kiegészítők és ételek a csapatsportokhoz

A legtöbb sportolóhoz hasonlóan a csapatsportolókat is érdekli a potenciális ergogén előny, amelyet speciális kiegészítőkkel lehet megszerezni. Ezeket a termékeket az 5. táblázat foglalja össze. A javasolt ergogén kiegészítők közül a kreatint vizsgálták leginkább a csapatsportokkal kapcsolatban, tekintettel arra, hogy állítólagos ergogén hatása (azaz a foszfokreatin energiarendszer fokozott helyreállítása) megegyezik az aktivitási profillal. a csapatsportok. Különböző vizsgálatok azt mutatják, hogy mind az akut, mind a krónikus kreatin-kiegészítés hozzájárulhat a csapatsportok edzésének és versenyképességének javításához [47,48,49,50,51].

5. táblázat

Sportételek és kiegészítők, amelyek valószínűleg előnyösek a csapatsport játékosai számára (Burke átdolgozása [24])

A koffein bevitele a sebesség, az erő, a szakaszos sprint képességének, az ugrási teljesítménynek és a passz pontosságának javításával is javítja a csapatsport teljesítményét [52,53,54,55]. Az ellentmondó eredmények azonban nem hiányoznak az irodalomból [56].

Egyéb, a csapatsport teljesítményére nézve potenciális, ám még nem tisztázott ergogén hatású étrend-kiegészítők közé tartozik a bikarbonát lenyelés útján indukált metabolikus alkalózis, hogy csökkentse a fáradtságot a verseny alatt [57,58], vagy fokozza az edzésekhez való alkalmazkodást [59]. A β-alanin-pótlás, az intracelluláris puffer-karnozin izomraktárainak növelése érdekében szintén előnyökkel járhat, és további tanulmányokat igényel a csapatsportok számára megfelelő protokollok alkalmazásával [60]. A kolosztrum-kiegészítésnek ellentmondásos irodalma van a gyógyulásra és a betegségre gyakorolt ​​hatása tekintetében [61], de tartalmaz egy olyan tanulmányt, amelyben a 8 héten át tartó pótlás javította a hokisok sprintteljesítményét [62].

Gyakorlati táplálkozási szempontok a csapatsportoló számára

A csapatsportolók étkezési szokásait még nem vizsgálták annyira, mint az egyes sportolók étrendi szokásait. Clark és mtsai. [63] beszámolt a női futballisták táplálkozási alapadatairól és teljesítménymutatóiról szigorú napi kétszeri előszezon edzésen, majd a verseny utáni szezonban. Az összes energia-, szénhidrát-, fehérje- és zsírbevitel lényegesen nagyobb volt az előszezonban. Az előszezon energiafogyasztása megfelelt az „aktív” életmódot folytató nőstények napi ajánlott bevitelének (37 kcal/kg). A szénhidrátbevitel nem felelt meg a glikogén-utánpótlás elősegítésére vonatkozó ajánlásoknak (7–10 g/kg), míg a fehérje- és zsírbevitel meghaladta a minimális ajánlásokat. Az E-vitamin, a folát, a réz és a magnézium szezon előtti és utáni bevitele az ajánlottak 75% -a alatt volt.

Mindezek azt sugallják, hogy jól megtervezett táplálkozási oktatásra és beavatkozásokra van szükség a teljesítmény optimalizálása és az egészséges étkezési szokások elősegítése érdekében a csapatsport játékosaiban.

Közzétételi nyilatkozat

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget.