Töklé recept: Hogyan készítsem, hol kapható eladó

Harry Potter félretéve, vajon a sütőtöklé igazi? Van ilyen?

Igen! Ez egy igazi ital, amelyet az emberek fogyasztanak, és ez jót tesz az egészségének. Az alacsony kalóriamennyiségnek köszönhetően sokan fogyás és fogyókúra céljára használják. Ez valójában nagyon népszerű Dél-Koreában, és az Amazon-on megvásárolhatja az importált gyümölcslevet.

Míg most megvásárolhatja eladásra, valójában a történelem már Amerika kezdeteire nyúlik vissza. Öt évvel azelőtt, hogy az Egyesült Államok hivatalosan országgá vált, ez a sütőtöklé receptje 1771-ből származik (1):

„Hagyja, hogy a pompiont [tököt] egy vályúban megverjék, és almának nyomják. Az expresszált levet rézben (edényben) jelentős ideig fel kell forralni, és gondosan fel kell sűríteni, hogy a pép rostos részéből ne maradhasson meg. A szándék megválaszolása után hagyja, hogy a folyadékot selejtezett erjesztett és maláta sörként palackozzák ”

Alapvetően összetörték és megfőzték őket. A fazékból a rosttartalmat kihúzva egy lé maradt.

Most tettek egy lépést tovább, majd sörré fermentálódtak, ami nem meglepő, tekintve, hogy azokban a napokban szinte mindenki egyenértékű volt az alkoholistával. Nem feltétlenül azért, mert szenvedélybetegek voltak, sokkal inkább az, hogy az erjesztett alkoholos italokat biztonságosabbnak tartották, mint a vizet. Ne feledje, hogy ez még a víztisztító telepek napja előtt volt, ahol a H2O ivása miatt való megbetegedés nagyon is valós egészségügyi kockázatot jelentett.

Bár nem lé, évszázadok óta fogyasztják egy másik folyékony változatban is - levesként. Egy korabeli recept szerint szerecsendióval fűszerezett pörkölt készül, alapjául tejszín és vaj, valamint a gyümölcs.

A sütőtök gyümölcs? Igen. A zöldség szó nem botanikai kifejezés, inkább kulináris leírás, amelynek meghatározása nagyrészt szubjektív. Másrészt a gyümölcs meghatározása botanikus - ez egy növény ehető része, amely virágzó rügyből képződik, vagy amelynek magjai vannak. A sütőtök valójában mindkettőt csinálja, ezért gyümölcs.

Modern ébredés

Korábban csak tökös pite volt, de az elmúlt egy-két évtized során a ragyogó narancssárga tök iránti megszállottságunk lázba lépett. Egyszerűbb dolgokkal kezdődött, mint például a Starbucks Pumpkin Spice Latte.

Most, hogy a szezonális kávéital szó szerint száz, ha nem ezer termék kíséri ezt az összetevőt, kezdve a tökfagylalttól (a Trader Joe’s-tól) a tökfűszeres kelkáposzta chips-ig (a Sprouts Farmers Market-ben értékesítik).

Harry Potter befolyása nélkül is valószínűleg csak idő kérdése volt, mikor használják fel a gyümölcslevek készítésére. Bár kétségtelen, J.K. Rowling könyvei és filmjei felgyorsítják a tényleges elkészítést.

Szeretné meginni? 3 lehetősége van:

Használja az alábbi receptet, hogy frissen vagy fagyasztva készíthesse el magát (könnyű)
Készítsen inkább konzerv tökkel (könnyebb)
Vásárolja meg a lé előkészített (legegyszerűbb)

Hol lehet tök levet vásárolni

Ősszel szerencséje lehet, hogy megtalálja egy helyi facsaróban. Bár még ez is ritka látvány. Itt, Los Angelesben a legnagyobbak közül több nem adja el.

Tavalytól a kereskedő Joe sütőtöklé szezonálisan elérhető termékként indult. Meg fogja találni eladó október és Halloween alatt, de utána eltűnt. Ugyanez vonatkozik sok más, ugyanolyan ízű ételre és italra, mint a sütőtök mandulatejére, gabonapelyhére és sütikre.

A pasztőrözött palackozott és konzerv gyümölcslevekkel ellentétben ezt a hűtőszekrényben találja - hidegen sajtolt és pasztörizálatlan, ami a természetes vitamintartalom nagyobb részét érintetlenül tartja.

Milyen íze van a levének? Mint a sütőtök pite töltelék, csakhogy nem nyíltan édes. Elég édesség ahhoz, hogy élvezhető legyen, de annyira nem, hogy bűnösnek érezd magad. Cukorbetegség-barátabb, mint a narancs- vagy almalé, tekintve, hogy cukorkoncentrációja alacsonyabb.

Ha azt szeretné, hogy inkább desszert ízű legyen, mindig megteheti jazzolja fel ízét fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel, és cukormentes édesítőszer, például stevia vagy szerzetesgyümölcs.

Most az a figyelmeztetés, hogy a Trader Joe verziója nem 100% -ban tiszta töklé, mivel más dolgokat adnak hozzá. Azonban ez a gyümölcs - Cucurbita pepo - az első az összetevők listáján, ami azt jelenti, hogy nagyobb koncentrációban van, mint az összes többi dolog.

Hozzávalók: Töklé, Sárgarépalé, Zellerlé, Édes burgonyalé, Narancslé, Gyömbérlé, Kurkuma

Egészségügyi előnyök

A 100% tiszta lé adatait nem tették közzé, de a TJ's hidegen sajtolt változatának tápértéke itt néz ki.

A Trader Joe's-on kívül az egyetlen másik mainstream hely a Universal Studios Orlandóban vagy Hollywoodban. Az Amazon-on is megvásárolhatja.

Aranyos, 16 uncia palackban kapható, amely talán a legkreatívabb kupak, amelyet valaha is látni lehet egy italhoz. Kiváló ajándék minden Harry Potter-rajongó számára.

A tápérték tekintetében azonban ez egy polcálló termék, amelyet pasztőröztek, és egyes összetevők nem szépek, de csintalanok.

Összetevők: Víz, almalé-koncentrátum, tökpüré, sárgabarack-püré, cukor, természetes és mesterséges aromák, citromsav, aceszulfám-kálium, nátrium-benzoát.

Következtetés? Nagyszerű újdonság a varázslók gyűjteményének hozzáadása, de ez korántsem szuperélelmiszer. Egy palack összesen 48 gramm cukrot tartalmaz. Ez rossz, de egy jó dolog, amiért tapsolunk nekik, hogy nem töltjük fel sóval - csak 70 mg nátriumot tartalmaz (a napi érték 2% -a). Az étrendi tulajdonságokat leszámítva túl drága rendszeresen inni.

Hogyan készítsünk tök levet

Végső soron az lehet a legjobb megoldás, ha saját magad készíted.

A Trader Joe lé egy szép egyszerű lehetőség, de csak szezonálisan és 5 dollárért kapható egy üveg, amely könnyű, bár drága szokássá válhat napi italként.

A Harry Potter hivatalos verziójának áttekintése világossá teszi, hogy ez nem egy olyan dolog, amelyet hozzá kíván adni az étrendjéhez az egészségre. Legjobb célja karácsonyi vagy születésnapi ajándék lenne egy igazi rajongó számára.

A saját készítésének receptje nem rakéta-tudomány, de megfelelő felszerelést igényel.

Mivel a tök nagyon magas rosttartalmú, nem dobhatja egyszerűen a húros pépet vagy keményebb darabokat a NutriBullet-be és nem keverheti össze - ez pürét hagyna, hasonlóan a dobozban vásárolt cuccokhoz pite készítéséhez.

Inkább egy igazi facsaróra lesz szüksége, amely képes eltávolítani a rosttartalmat. Ellenkező esetben marad egy csésze abból a cuccból, amelyet Jack o ’Lantern-fafaragás közben a kukába kanalaz. Ha van egy igazi gyümölcscentrifuga, akkor itt van, hogyan készítse el.

1. lépés: Friss vagy felolvasztott fagyasztott tököt használjon darabokra, amelyek könnyen illeszkednek egy facsaróhoz (1/2 "- 1" kockák).

2. lépés: Helyezzen darabokat gyümölcscentrifugába. A magas rosttartalom miatt néhány alsó végű géphez vízre lehet szükség (kb. 1 rész víz minden 2 rész tökhöz).

3. lépés: Azonnal jégen vagy hűtőszekrényben tálaljuk, hogy később élvezhessük.

Opcionális kiegészítők:

Ízlés szerint fűszerezzük fahéjjal, gyömbérrel és szerecsendióval.
Adjon hozzá szerzetes gyümölcsöt, mézet vagy édesítőszert, amelyet választott.

Alternatív változat:

Használjon fél tököt, félig friss almát. Ez több gyümölcslevet eredményez, mivel az alma víztartalma magasabb. Ráadásul a gyümölcsből származó fruktóz csökkenti vagy akár megszünteti a hozzáadott édesítőszerek szükségességét. Ha ezen az úton halad, próbáljon ki Honeycrisp almát.

Konzervált változat:

A sütőtöklé receptje konzerv tökkel nagyon könnyen elkészíthető. Egy turmixgép segítségével keverjen össze 1 csésze pürét, 1 csésze jeget és 2 csésze vizet. Opcionálisan használhat fűszereket és édesítőszereket is.

1. Mentse és fagyassza le

Ha családja Halloweenkor faragja a Jack o ’Lanterns-t, akkor alapvetően olyan, mintha ingyen kapná meg, mert különben kidobná a belső épületeket. Ehelyett használhatja gyümölcslevek készítésére - akár azonnal, akár fagyasztva későbbi felhasználásra. Nyilvánvalóan ehhez egészségesebb gondolkodásmódra lesz szükség a faragási folyamat során, mivel azt eszi, amit kifarag. Ha bármilyenet lefagyaszt, biztonsági okokból a legjobb, ha közvetlenül a baktériumok szaporodása előtt lefagy.

2. Vásároljon fagyasztott tököt

Számos etnikai konyha - különösen a thaiföldi - használja ezt az összetevőt. Egyes speciális és egészségügyi élelmiszerboltok egész évben fagyasztott darabokat visznek. Ha megtalálja, egyszerűen tartsa kéznél a fagyasztóban. Amikor gyümölcslevet akar tenni, tegye őket a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át leolvadjon. Másnap reggel készek lesznek bedobni a facsarót! Ha siet, csak hagyja a bontatlan táskát a pulton két órán keresztül.

3. Használjon más fajtákat

Amit hagyományos töknek gondolunk, az egyszerűen a Cucurbita pepo növény termesztett fajtája. Más formák ugyanabból a fajból származnak, bár kívülről nem mindig narancssárgák:

C. pepo var. pepo - Erről gondolsz, mint rendes tökről. Más néven téli tök.
C. pepo var. turbinata - Makk vagy téli tök.
C. pepo var. ovifera - Díszítő tök, gyakran tojás alakú, hosszú szárú, néha szemölcsös.

Mivel ezek mind ugyanabból a fajból származnak, minden, ami belül narancssárga, nagyon hasonló ízt fog produkálni. Néha könnyebb megtalálni az egyik ilyen formát, szemben a szezonálisabb fajtával, amelyet általában csak ősszel értékesítenek dekorációs célokra.

A Cucurbita moschata ill butternut tök nagyon közeli unokatestvér hasonló táplálkozási profilú. A lé elkészítése a butternut squash segítségével is remekül működik, mivel mindannyian tudjuk, milyen finom a leves, amely belőle készül!

Ne feledje, hogy a fehér töklé nem lesz olyan jó az egészségére, mivel kevesebb A-vitamint és hasonló fitotápanyagot tartalmaz.

Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor javasoljuk a The Juice Fountain Cold Breville-től. Megfelelő árú és jól áttekintett.