Syrniki - orosz stílusú ricotta sajtos palacsinta

A Sbitenhez a Syrniki.vagy a Sirniki-t készítettem - kiejtve: „sihr-NEE-kee”. Ez egy klasszikus orosz étel, amelyet sós reggeliként szolgálnak fel, tejföllel vagy édes harapnivalóval/desszertdel, cukrászdával vagy lekvárral kiegészítve. Lényegében „sült sajttorta”, vagy „sajtos palacsinta”. Általában „tvorog” nevű orosz túróból készül.

A „Tvorog” egy nyúlós, krémes textúrájú sajt, amely nem kapható a szokásos élelmiszerboltokban. Lehet, hogy speciális orosz üzletekben kapható, de a szokásos helyettesítő a túró és néha a ricotta sajt. A sajtosság érdekében a tejfölt vagy a joghurtot általában a sajttal kombinálják. Ricotta-maradékom volt a Strawberry Ricotta Breakfast sütemények elkészítéséből, és úgy döntöttem, hogy felhasználom egy oroszországi utazásra. 🙂

1 csésze ricotta sajt

1/4 csésze sima, alacsony zsírtartalmú joghurt

1 extra nagy tojás

1 teáskanál narancs héja (opcionális)

porcukor díszítéshez

A nedvesség eltávolításához papírtörlővel nyomja össze a ricotta sajtot. A joghurtot kb. 1 órán át papírtörlővel bélelt szitán engedje le. Egy tálban habosra verjük a tojást, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a sajtot, a joghurtot és a lisztet. Végül adjuk hozzá a narancs héját. Használhatja turmixgépet vagy konyhai robotgépet ennek a keveréknek az elkészítéséhez is. A keverék textúrája olyan, mint a tészta és a tészta között. Ezen a ponton legalább 2 órán át vagy legfeljebb 24 órán át pihenteti.

Melegítsen elő egy rácsot vagy egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, kb. 2 evőkanál olajjal pár percig. Ezzel egyidejűleg melegítse elő a sütőt 200 fokra. (Opcionális lépés a syrniki melegen tartásához). Vagy formázza a tésztát pogácsákká, például készítsen vadát, vagy dobja le a lekerekített evőkanálnyit az olajba. Főzzük, amíg az alján enyhén meg nem pirul, kb. 1 percig. Forgassuk és főzzük, amíg a másik oldala megbarnul.

Tálaljuk melegen, cukrászporral.

Ítélet: A syrniki krémes és zamatos volt, de nem túl édes. A narancssárga héj a saját adalékom volt a syrniki tésztához, és kellemes érzetet adott nekik. A gazdag syrniki jó kombináció volt a fűszeres meleg Sbiten-kel. Élveztük az oroszországi utat, teánkkal és teázási snackünkkel.

Csakúgy, mint a Sbiten esetében, ez a bejegyzésem az AWED - Oroszországba.