Michael Chernow sült répasaláta egészséges étel, amelyből soha nem fog abroncsolni

Michael Chernow (a The Meatball Shop és a Seamore's) szakácsa a tiszta, egyszerű ízekről szól, amelyek fokozzák, nem homályosítják el az évad friss alapanyagait. Fogd az övét Sült céklasaláta például. Ízletes sült répa, kecskesajt és pisztácia keveréke egy chilei infúziós vinaigrette-ben az ideális ebéd- vagy vacsorakezdő, amelyet újra és újra el akar készíteni. Próbálja ki az alábbi receptjét, valamint néhány más nyári nyersanyagot az otthoni szórakoztatáshoz.

További Michael nyári recepttippek:

Fésűkagyló Crudo: Az édes fésűkagyló elegáns crudo önindítót készít. Fokozza természetes ízüket calabriai chilis, édeskömény levelek, citrom és himalája rózsaszín só.

Grillezett sárgarépa nyári pestóval: Spárgát vagy sárgarépát grillezünk, és párosítsunk egy könnyű, ragyogó nyári pestóval, amelyet a konyhai robotgépben bazsalikom, spenót, dió, olívaolaj, parmezán sajt és citrom keverékével készíthetünk.

Hal Tacók Mango Salsa-val: A könnyű, egészséges és komoly ütést biztosító tacókhoz keverje össze a mangót, az avokádót, a lilahagymát, a koriandert és a lime levet egy font filézett halakkal, mint a pollock, a foltos tőkehal, a tengeri sügér vagy más fehér hal.

Egész sült hal: Válasszon egy gyönyörű fekete tengeri sügért, csattanót vagy makrélát egy vizuálisan lenyűgöző és ízletes előételhez, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, citrom és fokhagyma keverékével ízesítve, 35-45 percig pörkölve, amíg lágy és lédús.

Egész sült padlizsán: Rúgjon fel egy padlizsánt egy fekete-tengeri só, infúziós chiliolaj és olívaolaj keverékével. A só és az olívaolaj együtt működik az ízzel, hogy fokozza az ízeket, így más fűszerezésre nincs szükség vagy hiányzik.