Hideg burgonya, répa, sárgarépa és borsó saláta kaporral

2 - Nem tetszett

hideg

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezzen hagymát egy kis tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja állni körülbelül 20 percig. Drain és szárítsa meg. (A hagymát áztatva kiveszi az illékony olajok egy részét és lágy ízt ad.)

A répát felezzük meg, és tegyük forrásban lévő víz fölé állított zöldségpárolóba. Gőzzel lefedve, amíg a kés hegyével át nem átszúrja magát, méretétől függően 20–35 percig. Hagyjuk kihűlni. Húzó késsel húzza le a meglazult bőrt. Vágja a répát ½ hüvelykes kockákra.

Közben helyezzen burgonyát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Felforraljuk, és lefedve főzzük, amíg majdnem megpuhul, kb. 15 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul, és a sárgarépa ropogósan puha, kb. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Hámozó késsel hámozzon meg lazított bőrt a burgonyából, és vágja a burgonyát ½ hüvelykes kockákra.

Keverj össze egy nagy salátástálban répát, burgonyát, sárgarépát, savanyúságot, hagymát és a kapor felét. Egy kis tálban habverővel keverjük össze az olajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot. Öntsön zöldségeket, és óvatosan hajtsa össze az összeillesztéshez. Szobahőmérsékleten vagy hűtve tálaljuk. Közvetlenül tálalás előtt kanalazzon borsót a saláta tetejére, és szórja meg a kapor fennmaradó felével.