Szárított pollock leves

Bugeoguk 북어 국

A Bugeoguk egy ízletes, sós, kielégítő leves, amelyet szárított pollenből készítenek. A legjobb szárított pollockot a tenger szele szárítja, amelyet Hwangtae-nak (황태) hívnak. A halakat a hideg téli időszakban kifogják, és kiszárítják. A halak kiszáradnak az élénk óceáni szélben, és a hőmérséklet nappali és éjszakai változása esetén a halakat újra és újra lefagyasztják és kiolvasztják. Amikor végül teljesen megszáradt, egyedi textúrája van, amely pelyhes és szivacsos is.

Ezt a halat sokféle ételnél használjuk, de az összes szárított pollollal készített recept közül ez a leves a leggyakoribb és a koreaiak mindennapi ételeiben fogyasztják. Levesnek tekintik, amelynek számos egészségügyi előnye van, amely növelheti energiáját, mérgező, antidiabetikus, rákellenes, legyőzheti a magas koleszterinszintet és gyógyíthatja a másnaposságot.

Ha ezt a levest kora reggel készíti a férje vagy felesége számára, aki súlyos másnaposságtól szenved, akkor sok hitelt kap.

„Hé, itt van egy kis leves neked! Van néhány, és légy újra önmagad, az isten szerelmére! ”