Miért jó nekem a szeder?

Keri Glassman, MS, RD, CDN

A bogyók a táplálkozási játékkönyvem MVP-je. Magas antioxidáns-, rost- és ízanyag-tartalommal nem hagyják cserben. A szeder tövises bokrokon nő Ázsiában, Észak- és Dél-Amerikában és Európa-szerte, és érettek a nyár végi szedésre az őszig.

Csinálsz egy kicsit, hogy egyél még? Tudom, hogy vagyok. Elgondolkodtál már azon, hogy az a kis mag miért ragadt el a fogaidban? Technikailag a szeder nem igazi bogyó, hanem valójában összesített gyümölcs. Ez azt jelenti, hogy sok apró gyümölcsből áll, mindegyik egy-egy gödröt tartalmaz.

Fogj egy fogselymet, mert ezek a kis srácok teljesen megéri. A bogyó sötét színét az antocianin pigment adja, egy antioxidáns, amely képes csökkenteni a gyulladást, és még segít megelőzni a rákot.

Hamarosan bármikor elindulsz a tengerpartra? A szederben található nagy mennyiségű C-vitamin segíthet megvédeni bőrét az ultraibolya sugaraktól, és még kevésbé ronthatja a ráncokat. Ráadásul egy csésze szeder kevesebb, mint 65 kalória! Amellett, hogy egyenesen a dobozból (vagy a bokorból) eszi meg őket, megpróbálhatja bevonni őket alacsony zsírtartalmú görög joghurttal, és fagyasztani hűsítő és egészséges harapnivalóként.

Legközelebb, amikor lazacot készít, használja a szedret szórakoztató köretként, vagy pépesítsen egy marékot a házi balzsamöntettel. Ne engedje, hogy a legnépszerűbb bogyók a tömegben - eper és áfonya - elvonják a figyelmét ezekről a tápláló drágakövekről!