Szeder fagyasztott kefir

Folyamatosan arra gondolok, hogy szeretnék hímezni (Judi Dench stílusában), mert olyan normális hobbinak tűnik. És mivel a bélbaktériumok kezdik furcsának tűnni a dolgot, és Nick úgy gondolja, hogy az „egészséges kaki az egész világ számára” nem hobbi, hanem az a fajta dolog, amiről beszélnem kellene egy mentálhigiénés szakemberrel. Azt hiszem, Nick hálátlan.

Igen. Hímzés. Úgy tűnik, erről beszélhetnék emberekkel. Mert jelenleg sokat beszélek a kefirről és a lakt fermentációról, valamint a bélflóra-ról, és sokkal több oldalsó szemet kapok, mint még megszoktam. Úgy tűnik, hogy minden nap valahonnan végzett tanulmányok a bélbaktériumokat valamilyen összefüggéstelennek tűnő betegségben vagy rendellenességben vonják maguk után, bizonyítva, hogy az egészségünk és az elfogyasztott egészség közötti kapcsolat egyre összetettebb.

Sok táplálkozási információ megpróbálja összefoglalni az egészséges táplálkozást néhány könnyen emészthető tippben és trükköben. (Kacsintás.) Azt hiszem, innen származnak olyan jelenségek, mint a „szuper ételek” - az az elképzelés, hogy az optimális táplálkozás egyszerű képleten alapszik, és ha csak gondosan kiválasztott, korlátozott számú dolgot eszel meg, akkor örökké élni fogsz. Ez egy szép ötlet, és látom, miért veszik bele az emberek. Sajnos nincs egyszerű, mindenki számára megfelelő táplálkozási megközelítés. A legjobb lövés az egészséges étrend mellett egy olyan étrend, amely tartalmaz egy kis mindent, és semmi sem tartalmaz felesleget. Ami nagyszerű, mert nem hiszem, hogy olyan életmódot élhetek, amely kizárna ésszerű mennyiségű Taco Bell-t.

Furcsa egészségügyi rúgásunk a kefir, amelyet azért csinálok, mert a joghurtkészítés túl sok lépéssel jár. Csak töltsön be egy korsót néhány kefir szemcsével és tejjel, majd szűrje le a szemeket, és kezdje elölről az új tejet, vagy hűtőszekrényben hűtve a kefirt fogyasztásra, vagy másodlagosan fermentálva citrus héjával a még jobb ízlés érdekében. Iszunk kefirt, mert ettől kellemes a hasunk, és mivel könnyen belekeveredik olyan dolgokba, amelyeket reggelire ihatok, mivel rosszul akarom vagy eszembe jut reggelizni. Néhány kefirt és néhány fagyasztott bogyót keverve és egy magas pohárba öntve olyan dolog, amit rohanás közben elfogyaszthatok, miközben tíz másik dolgot végzek.

A kefir és a joghurt egyaránt tele van jó baktériumokkal, de a kefir nagyjából háromszor annyi probiotikus kultúrát tartalmaz. Nem világos, hogy ez számít-e a hosszú távú egészség szempontjából, de rövid távon hasznos lehet; ezen a héten a tipegőnek fülfertőzése volt, és az orvos által felírt amoxicillin nehezen hat kis testekre. A gyógyszerész tanácsa az volt, hogy a tipegőt probiotikumokkal töltse fel, akár joghurt, akár kiegészítők formájában. Így a kefir ismét hasznos volt.

Természetesen valószínűtlen volt, hogy lő egy kefirt ... főleg nem akkor, amikor az amoxicillin buborékos ízű volt. Szóval kitaláltuk ezt a fagyasztott joghurtot/szorbettszerű dolgot, és kijelentette: "tökéletes, anya!" és annyit evett, hogy boldog legyen a bél.

Talán a hímzés társadalmilag elfogadhatóbb lenne. De a probiotikus fagylaltot érdemes elmondani az embereknek. Egészséges kakilások az egész világ számára!

Ha kefirt készít, hagyja kétszer erjedni. Ehhez először készítse el a kefirt, majd szűrje ki a kefirszemeket, és hagyja, hogy a kefir további 24 órán át szobahőmérsékleten üljön, akár van, akár egy narancs- vagy citromhéjcsíkkal.

Vásárolhat kefirszemeket online, vagy néhány természetes, egészséges élelmiszerboltban. Vancouverben a Homesteader's Emporiumban szerezheti be őket. Vagy ha szerencséje van, ismeri Grace barátomat, és vacsoránál hosszas beszélgetés után ingyen megszerezheti őket a mikrobiomról. (Kicsit sokat vagyok a közelben.)

Szeder fagyasztott kefir

2 csésze kétszer erjesztett kefir, bolti sima kefir vagy sima 2% joghurt
2 csésze friss vagy fagyasztott (és kiolvasztott) szeder, pürésítve, majd finom hálós szitán átengedve
2/3 csésze méz vagy nádcukorszirup
1 tk. vaníliakivonat

A kefirt, a szedret, a mézet és a vaníliát keverjük össze egy tálban, amíg alaposan össze nem keveredik. 30 percig hűtőszekrényben hűtjük, majd a gyártó utasításainak megfelelően feldolgozzuk egy fagylaltgépen.

Tálalás előtt legalább egy órán át fagyassza le. Ha több mint négy órán át fagy, hagyja, hogy a desszert tálalás előtt tíz percig üljön a pulton.

Ha szükséges, további mézes mézzel tálaljuk.