Szénhidrátok, fehérjék, zsírok és a nyugati őshonos fákból származó élelmiszerek egyéb nélkülözhetetlen összetevői

Az őshonos faételek hozzájárulnak az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsághoz, az egészséghez és a jövedelemtermeléshez Afrika szubszaharai térségében. Az őshonos faélelmiszerek táplálkozáshoz való konkrét hozzájárulását azonban a tudomány kevéssé dokumentálja, és a szegénység csökkentésére irányuló stratégiákban gyakran nem ismerik el. Ez az áttekintés áttekintést nyújt a Szaharától délre fekvő Afrikából származó 98 őshonos táplálékfafaj szénhidrát-, fehérje-, zsír-, rost-, hamu- és szárazanyag-tartalmáról. Az adatokat az élelmet biztosító szerv (magvak, gyümölcsök és levelek) szerint csoportosítottuk. A vetőmagokban általában magas volt a zsír-, fehérje- és szárazanyag-tartalom; míg a levelek magas fehérjetartalommal és hamuval rendelkeztek. A három szerv között nem volt szignifikáns különbség a rost- és szénhidráttartalomban. Néhány fatápfaj jó forrás volt szénhidrátok, fehérjék, zsír, rostok, hamu és szárazanyag előállítására.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

A ScienceDirectről
Távoli hozzáférés
Bevásárlókocsi
Hirdet
Kapcsolat és támogatás
Felhasználási feltételek
Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .