Egészségügyi tanácsok vonatkoznak-e az Omega 6 zsírokról a fekete közösségre?

Ha online követi táplálkozási beszélgetéseinket, észrevehette az árnyalatok bizonyos hiányát. Tudod, hogy a fúrógép, a tojás vagy szuper étel, vagy a tojás rosszabb, mint a cigaretta, csak attól függ, kit kérdezel.

Ugyanez vonatkozik a növényi olajokra is.

A parti vonal hosszú ideje az volt, hogy a növényi és a magolajok problémásak, mert magas az omega 6 zsírtartalma, és ha feleslegben fogyasztják, az omega 6 zsírok gyulladást okoznak.

A közelmúltbeli Harvard Health blog azonban arra ösztönzi az embereket, hogy a telített zsírokat helyettesítsék többszörösen telítetlen zsírokkal, például növényi olajokkal. Harvard szerint az omega 6 zsírok jelentős egészségügyi előnyökkel járnak, de ez a kutatás mindenkire érvényes-e?

Ebben a bejegyzésben megmutatom neked, miért helytelen a Harvard táplálkozási tanácsai az afroamerikai lakosság 80% -ának és az olyan embereknek, mint én, akik nem metabolizálják az omega 6 zsírokat, mint mindenki más. Mielőtt azonban megvitatnánk, miért van szükség a többszörösen telítetlen zsírok személyre szabott megközelítésére, először vizsgáljuk meg, miért gondolják úgy, hogy a növényi olajok és általában az omega 6 zsírok gyulladáscsökkentők.

Miért lehetnek az omega 6 zsírok gyulladáscsökkentők

Az elfogyasztott zsírok egy részét energiára égetjük, míg mások sejtmembránunkat alkotják. 1 A koleszterin és a többszörösen telítetlen zsírok bejutnak a sejtmembránokba, míg az MCT zsírok nagyrészt üzemanyagként elégetnek.

A nyugati étrendben több sejtmembránunkat többszörösen telítetlen omega 6 zsír alkotja, mivel az elfogyasztott repce-, napraforgó-, pórsáfrány- és mogyoróolajok mennyisége növekszik.

Ez a 2018-as áttekintés jó munkát végez összefoglalva a jelenlegi gondolkodást arról, hogy az omega 6 zsírok miért válthatják ki a gyulladást. Az omega 6 zsírok egyik oldala gyulladásos tábort jelent - a nyugati világban nagyobb arányban látják az arachidonsavból (ARA), az ismert omega 6 zsírból álló sejtmembránokat, amelyek felesleges termelés esetén gyulladást okoznak. Gondolj így: az amerikaiak annyi omega 6 zsírt esznek, hogy ezek lettek az olajok, amelyeken emberi motorjaink működnek.

Ha több omega 3 zsír van az étrendben, ezek alkotják a sejtmembránjaink nagy részét, és az immunrendszer elcsendesedik, ami alacsonyabb gyulladást jelent. Ezzel szemben, amikor az omega 6 zsírok aránya emelkedik, az immunrendszer irritálódik, ami serkenti az eikozanoidoknak nevezett gyulladásos markerek termelését. 2

Azonban az omega 6 gyulladását okozó biokémiai bizonyítékok ellenére sok tanulmány egyszerűen nem mutat gyulladásos markerek emelkedését, ha az étrendben megemelkedik az ARA és a linolsav. Továbbá az omega 6 zsírokat sokan előnyösebbnek tartják, mint a telített zsírokat, mivel a telített zsírok általában növelik az LDL-t.

Ezért van a Harvard Health blogja, amely azt ajánlja az embereknek, hogy ne növényeket, hanem ne kerüljék el őket.

De itt van a probléma. A Harvard Health blog feltételezi, hogy a legtöbben nem alakítanak át jelentős mennyiségű linolsavat gyulladásgátló ARA-vá. Fontolja meg ezt az idézetet:

Kiderült, hogy a test nagyon kevés linolénsavat alakít arachidonsavvá, még akkor is, ha a linolénsav bőséges az étrendben. Az AHA szakemberei megállapították, hogy több omega-6 zsír fogyasztása nem okozta a gyulladást. Ehelyett több omega-6 zsír fogyasztása vagy csökkenti a gyulladás markereit, vagy változatlanul hagyja őket. Számos tanulmány kimutatta, hogy a szívbetegségek aránya csökkent, mivel az omega-6 zsírok fogyasztása nőtt.

A fenti idézet az egydimenziós étrend-tanácsadással és általában a sok klinikai kutatással kapcsolatos probléma. Hajlamos mindannyiunkat az egészséges fehér hím sablonjához állítani. És véletlenül egészséges fehér hím vagyok, de hordozok egy genetikai változatot is, amely gyakoribb a fekete és a mexikói közösségekben, ami a linolsav ARA-ként való fokozott átalakulását eredményezi.

Az Omega 6 gazdag étrend és a fekete közösség

Amint arról a vegán közösség omega 3 hiányáról szóló írásomban írtam, a FADS1 gén (rs174537) variánsai sokkal gyakoribbak a fekete közösségben, mint az európai populációkban. A G allél hordozói az elfogyasztott linolsav jóval nagyobb részét átalakítják ARA-val, és az afroamerikaiak 80% -a hordozza ennek a „mutációnak” a két példányát. Számomra nem világos, hogyan folytathatnánk olyan dolgokat, mint „a test nagyon kevés linolsavat alakít ARA-vá”, mintha mindannyian azonos módon metabolizálnánk ezeket a zsírsavakat, ha szilárd tudományos kutatások vannak arra utalva, hogy a válasz erősen személyre szabott nutrigenomika.

a FADS genetikai variánsok hatása a PUFA-anyagcserére, konkrétan az AA-szintre, valószínűleg hangsúlyosabb afro-amerikaiaknál, mivel az LA nagyobb AA enzimatikus átalakulásával társuló genotípust hordozó egyedek nagyobb aránya miatt.

Sajnos kevés a kutatás a többszörösen telítetlen zsíranyagcserét illetően az afroamerikai és a spanyol populációkban. Még ez a 15 vizsgálat metaanalízise, amely arra a következtetésre jutott, ahogyan a Harvard, hogy a linolsav nagyobb fogyasztása az étrendben nem eredményezte a gyulladásos markerek növekedését, szinte kizárólag az európai populációkat vizsgálta. A Dél-Afrikában végzett egy tanulmány (a 15-ből) nem hozta nyilvánosságra faji összetételét.

Ezért kell személyre szabnunk a táplálkozást, és miért hihetetlenül korai a DNS-étrendet állító cikkek. A kutatás egyre növekszik, de a legtöbb még mindig figyelmen kívül hagyja.

Az omega 6 zsírok esetében a genetika lehet a meghatározó tényező annak megválaszolásában, hogy bekerüljenek-e az egészséges étrendbe, és hogy az elfogyasztott linolsav mekkora hányada alakul át ARA-ként.

Meggyőző bizonyítékaink vannak arra, hogy bizonyos közösségeket jobban szolgálnának az ilyen típusú zsírok korlátozása, mivel nagyobb gyulladásos hatásuk lehet. A jelenlegi táplálkozási jelentésekben közzétett vélemény idézésére:

Mi lenne, ha az LA-ból származó energia 6-8% -át átalakítanák ARA-ra afroamerikaiaknál? Ez megváltoztatná a PUFA-k étrendi ajánlásait? Biztosan úgy gondoljuk, hogy figyelembe kell venni az ARA és eikozanoid termékének szerepét az emberi betegségekben, valamint a FADS-változatok és az emberi betegségek, különösen a szívbetegségek közötti kapcsolatot.

Praktikus alkalmazások

Tudjuk, hogy a szív egészségével kapcsolatos szokásos tanácsok, például a jó triglicerid és HDL arány fenntartása nem vonatkozik a fekete közösségre, mivel az afroamerikaiak általában természetesen alacsony trigliceridszintet tartalmaznak.

Az omega 6 zsírokkal kapcsolatos szokásos tanács az, hogy ezek a telített zsírok egészséges helyettesítői, mert az emberek többsége nem alakítja át az omega 6 zsírokat gyulladásos melléktermékekké. Ez a tanács azonban bizonyos genotípusokra támaszkodik, és a kutatás nagy részében nem sikerült kezelni a fekete és a spanyol közösség genetikai különbségeit.

Noha nyilvánvalóan nem jó ötlet azt javasolni, hogy az emberek töltsék fel a ketogén stílusú, magas telített zsírtartalmú ételeket, az sem körültekintő, ha egy mindenre alkalmas étrend-tanácsot kínálnak sokszínű, többnemzetiségű lakosság számára.

További kutatásokra van szükségünk, hogy lássuk, az omega 6-ban gazdag étrend hogyan befolyásolhatja a fekete és a spanyol populációt olyan módon, amely eltér az európai populációtól, ahol a kutatás nagy részét eddig végezték.