Ismerje meg a jó szénhidrátokat!

Nataly Shemesh

Ismerje meg a jó szénhidrátokat!

A szénhidráttól való félelem gyakran felszínre kerül az új vegánok körében. A szénhidrátokat „hizlalásnak” lehet tekinteni, de valójában nem ez a helyzet.

ALAPÚ DIÉTÁN

Miért félnek annyira az emberek a szénhidráttól?

  • A népszerű magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend, például Atkins és Paleo, a szénhidrát betiltására ösztönzi az embereket. Ezek az étrendek ellentmondásosak, mivel húsban, tojásban és magas zsírtartalmú tejtermékekben gazdagok, ezért káros egészségügyi hatásokkal járhatnak.
  • Helytelen típusú szénhidrát fogyasztása: A különböző típusú szénhidrátok eltérő hatással lehetnek súlyunkra, egészségünkre és jóllakottságunkra. 3 csoportra oszthatók:
    Egyszerű cukrok: megtalálható édességekben (süteményekben, süteményekben, fagylaltokban, cukorkákban és így tovább), üdítőkben és gyümölcsökben.
    Komplex, alacsony rosttartalmú szénhidrátok: finomított gabonákban található meg, például fehér kenyér, fehér rizs, reggeli gabonafélék és így tovább.
    Komplex, magas rosttartalmú szénhidrátok: Teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található.
    Erősen ajánlott a szénhidrátbevitelt a harmadik csoportra alapozni, és a két első csoportra korlátozni a bevitelét.

De a szénhidrátok nem hizlalóbbak, mint a fehérje?
Dehogy. A szénhidrátok és a fehérje egyaránt 4 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. Szóval miért mondják egyesek, hogy a szénhidrátok hízást okoztak számukra?
Általában két ok miatt:
Helytelen szénhidrátot esznek (amint azt fent említettük), amelyhez sok zsír is társulhat (harapnivalókban, süteményekben és krumpliban).
Elfelejtik hozzáadni a fehérjét az étrendjükhöz, ezért előfordulhat, hogy nem érzik jóllétüket, így hajlamosak többet enni. Mi a megoldás, kérdezed?
Jó szénhidrát fogyasztása a nap folyamán, és mindenképpen fehérjében gazdag ételek fogyasztása, például hüvelyesek, szója- és szójatermékek, quinoa, seitan és mérsékelt mennyiségű dió és mag.

Általában véve, mit kell tennie egy vegánnak, aki fenntartani vagy lefogyni akar?

  • Felfelé a zöldségekkel: Fogyasszon sok zöldséget egész nap, és étele közben töltse fel a tányér felét zöldségekkel.
  • Inkább az egész, növényi eredetű ételeket részesítse előnyben, mint a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a zöldségek.
  • Fogyasszon diót, magot és dió vajat, és kenje meg mértékkel. Bár nagyon táplálóak, kalóriatartalmuk is magas.
  • Próbáljon minél jobban kerülni a feldolgozott ételeket és az uzsonnákat.
  • Próbáljon több házilag elkészített ételt enni. Ha kint étkezik, bölcsen válasszon a menüből. Inkább a friss, főtt vagy sült ételeket részesítse előnyben a sült ételekkel szemben.
  • Snack a gyümölcsökből: napi 1-3 adag legyen, étkezés között. Kerülje a gyümölcslevek és turmixok fogyasztását.
  • Végül a súlycsökkentési folyamat legfontosabb szempontja az a keret, amelyben azt lefolytatják. Akár egy dietetikus vezetőjével, akár egy támogató csoporttal van, keresse meg az Ön számára legmegfelelőbb megoldást.