Szerelem első falatkor: Az étel esztétikája

Az étel, mint az egész életet megteremtő és fenntartó elsődleges elem, potenciálisan nagy szépségű tárgy lehet. A csillogó málnás torta tökéletességétől a háromcsillagos étterem ötfogásos étkezésének mámorító élvezetéig az ételek felfedhetik az élet csodáját és félelmét. De mi készteti arra, hogy egy ételt gyönyörűnek érzékeljen? Bár "a szépség a szemlélő szemében van", miért van az, hogy amit szépnek találok, az rettenetesen csúnyának találhat? A művészien díszített csokoládéhab torta, amely szerinted meghal, spontán azt késztetheti bennem, hogy "inkább meghalok, mintsem megeszem!"

Az, hogy miért találsz valami vonzó vagy visszataszító, szép vagy csúnya, finom vagy undorító dolgot, az személyes esztétikádhoz vagy ízlésedhez kapcsolódik. Az esztétika alapvető érzéke mindenki számára megvan - mindannyiunknak van egy sor preferenciája. Az étellel ez messze túlmutat azon az ízlésen, amelyet a nyelvével érzékel. Mielőtt még beleharapna, vonzza egyes ételek más ételekkel szemben, erősen vonzza ezt a "finomságot", vagy taszítja ez a "szemét". De az esztétika valami több, mint puszta preferencia.

Az indiai bölcs, Abhinavagupta azt javasolta, hogy az esztétika egy veleszületett tulajdonság, amely feltör, mint egy mag, amely szunnyadó állapotban fekszik, amíg életre nem kel, amikor az igazsággal vagy a szépséggel találkozik. Ez a tört vagy sphota az a belső érzés, amely tudatja veled, hogy az igazi szépség jelenlétében vagy.

Az esztétikai szó, ami azt jelenti, hogy "érzékeny vagy értékelni azt, ami szép vagy kellemes az érzékszerveknek", a szanszkrit avis szóból származik, ami azt jelenti, hogy "a szem előtt nyíltan, nyilvánvalóan, nyilvánvalóan". A szónak a szanszkritból a mai használatra való átalakulása sokat elárul a különbségről a nyugati esztétikai elképzelés, mint az érzékek számára kellemes, és az esztétika jógikusabb elképzelése, mint a nyilvánvaló felfogása között. Ez az esztétikai jógaideál alkalmazható arra, hogy miként közeledik mind az ételhez, mind az ászana gyakorlathoz.

Jóga étkezés

Az ászanával arra vállalkozik, hogy gyakorlása minden pillanatát valami egészen újként és ismeretlenül találja meg - minden pózt és minden egyes pózon belüli mozdulatot még fel kell fedezni. Annak előzetes elképzelése nélkül, hogy mi legyen a póz, vagy annak elvárása nélkül, hogy a gyakorlatod bármelyik pillanata mit adjon, közvetlenül tapasztalod meg a jelen pillanatot - "nyilvánvalóan, nyíltan, a szem előtt".

Az ételek ilyen módon való meglátása azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor eszik, újból felfedezzük őket. Fontolja meg, mennyire másképp viszonyul egy olyan ételhez, amelyet még soha nem evett, összehasonlítva a gyakran fogyasztott ételekkel. Amikor valami új, minden érzékszerved felerősödik, amikor meghatározod, hogy szeretsz-e egy ételt. Mindent észrevesz benne - milyen az illata, érzése és kinézete. Amikor megteszed az első falatot, szünetet tartasz az ízek értékelése előtt, mielőtt úgy döntesz, hogy többet fogyasztasz, vagy egyáltalán nem fogyasztod el.

Az ételnek ez a csoda és felfedezése, amikor a jelen pillanatban elfogyasztja, hogyan méri az ételt a saját belső étel esztétikájához. De amikor már ettél valamilyen ételt, vagy megkóstoltad az általad megjelölt ételeket - ínyenc, hizlaló, diétás, bűnös -, akkor szokásodból szokott enni. Hiányzik az étel igazsága, ahogy az a jelen pillanatban kibontakozik.

Érdekes gyakorlat az, hogy olyan ételeket kóstoljon meg, amilyeneket még soha nem volt, figyelve és figyelembe véve az élmény bonyolultságát. Ezután, amikor ismerős étele van, próbálja felidézni azt a csodálkozást és összpontosítást, amellyel az új ételhez közeledett, és alkalmazza ezt ismert kedvencére. Azt találja, hogy kedvenc almájában minden almának, pirítósszeletnek vagy étkezésnek megvannak a maga egyedi, finom tulajdonságai, amelyek gyakran észrevétlenül csúsznak el, ha szokásosan vagy zavart lelkiállapotban eszel. Ha csak egy pillanatra visszahozza magát a jelen pillanatába, és szünetet tartva megnézheti, hogy bármit is eszel, a magja mélyén igazodik hozzád, akkor megtalálhatod egy csalhatatlan eszközt, hogy megtudd, mi az igazán egészséges és kielégítő neked.

Az élelmiszer életciklusa

Ha eszel, kiveszel valamit magad kívülről, a szádba teszed, megrágod, és az emésztés csodálatos folyamatán keresztül részeddé válik. Mint minden sejt a testében, ez az étel is visszavonul, hulladékként vagy végül a halálban, hogy a világ többi részévé váljon. Ez a ciklus megmutatja, mennyire alaposan kapcsolódik az ételéhez. Ennek fényében nem lehet tagadni azt a tényt, hogy mindannyian egy egységes nagyobb egész részei vagyunk.

Az ételek kiválasztása, elkészítése és elfogyasztása szempontjából ez azt jelenti, hogy ha tudatában marad az étkezési folyamatnak, akkor rájön, hogy az Ön által kiválasztott és elfogyasztott ételek létfontosságú részei egy sokkal nagyobb képnek, mint a személyes kielégülés vagy egészség . Ha belegondolunk ebbe az életciklusba, akkor kevésbé hajlandó meghatározni, hogy mit együnk, azzal, hogy ez az almatorta inkább divatos-e, mint az a pite, vagy vajon ez a zacskó chips hizlalóbb-e, mint a másik.

A média üzenetei, az orvosok és a legújabb divat-diéták bombáznak minket arról, hogy mit kellene vagy nem kellene vonzónak enni. A stílusos étellemez képe gyakran felülmúlja az ízlés fontosságát az előkelő éttermekben. Ezek az elképzelések azon éttermek szeszélyein alapulnak, amelyeket az ételszakértők „ízlésesnek” mondanak vagy nem. Ezeket a "helyes" ételek képeit annyira lelkesen mutatják be igazságként, hogy sokan az ételt divatos kijelentésként vagy tudományos képletként kezelik, nem pedig a személyes esztétikájukhoz való kapcsolódás intim eszközeként.

Az étel nem egyszerűen üzemanyag, amely megőrzi Önt, ínyenc divatos kijelentés vagy ellenség, hogy combjait kövér foltokká változtassa, vagy eltömítse az artériákat. Lehetséges az igazság és az esztétikai megelégedettség összekapcsolódása, ahol az egyes ételek lényege keresztezi a belső lényegét. Ez az együttállás a jógagyakorlat célja is.