Szívbetegség és diéta

Meghatározás
Az étrend fontos tényező a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Az American Heart Association 2002. évi táplálkozási ajánlásai gyakorlati útmutatásokat nyújtanak az étrend módosításához.

georgetown

Funkció
Az American Heart Association diéta célja:

  • a szívbetegségek és végső soron a szívrohamok és a stroke kockázatának csökkentése érdekében.
  • a szívbetegségek bizonyos résztvevőinek, köztük a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás (hipertónia) és a túlsúly (elhízás) kockázatának csökkentése.
  • egyéb krónikus egészségügyi problémák kockázatának csökkentése, ideértve a 2-es típusú cukorbetegséget, az oszteoporózist és a rák egyes formáit.

Élelmiszerforrások
A legtöbb gyümölcs és zöldség megfelelő a szív egészséges étrendjéhez. Jó rost-, vitamin- és ásványi anyagforrások. A legtöbb zsír-, kalória-, nátrium- és koleszterinszintje alacsony.

A tejtermékek és a tej jó fehérjeforrás, kalcium, B-vitaminok, niacin és riboflavin, valamint A- és D-vitamin. Használjon sovány, 1/2% vagy 1% tejet. A sajtnak, a joghurtnak és az írónak alacsony zsírtartalmúnak vagy zsírmentesnek kell lennie.

Fogyasszon alacsony zsírtartalmú kenyeret, gabonaféléket, kekszet, rizst, tésztát és keményítőtartalmú zöldségeket (például borsót, burgonyát, kukoricát, téli tököt és lima babot). Ezek az ételek sok B-vitamint, vasat és rostot tartalmaznak. Ugyanakkor alacsony a zsír- és koleszterinszintjük.

Kerülje a tojással készült pékárukat, például a tojástekercset vagy a tésztát; vajas tekercsek; sajtos kekszek; kifli; tejszínes mártások tésztához és zöldséghez; és krémlevesek.

A hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a szárított borsó, a lencse, a dió és a tojás jó fehérjeforrás, a B-vitaminok, a vas, valamint egyéb vitaminok és ásványi anyagok.

  • Egyél bőr nélküli baromfit, nagyon sovány marhahúst, bárányt, borjúhúst és sertéshúst; lencse, hüvelyesek, szárított bab és borsó; tojásfehérje; és vadvad.
  • Kerülje az elkészített húsokat, például a kolbászt, a hamburgert és a magas zsírtartalmú ebédhúst; márványos húsok; magas zsírtartalmú húsok fő darabjai; kacsa; liba; és szervi húsok, például vese és máj.

Kerülje az olajokat és zsírokat. Magas a zsír- és kalóriatartalma, és az embereknek kevesebbet kellene enniük mindenféle zsírból. Néhány zsír jobb választás, mint mások, de még mindig mérsékelt mennyiségben kell használni.

  • Használjon folyékony növényi olajokat, például sáfrányt, szójababot, kukoricát, szezámot, olívaolajat, repcét, avokádót és gyapotmagot. Az ilyen olajok bármelyikéből készült margarint használjon kádban vagy préselt formában, ne pedig bot formájában. A salátaönteteket és a majonézt az ajánlott olajokkal kell elkészíteni.
  • Magok, diófélék, olajbogyó, avokádó és földimogyoróvaj mérsékelt mennyiségben is elfogadhatók.
  • Kerülje a vajat, a sertészsírt, a szalonnát, a rövidítést, a tejfölt, a tejszínhabot és a kókusz-, pálma- vagy pálmamagolajat. Ezek telített zsírokat tartalmaznak, és nem ajánlottak.

A 2 évesnél idősebb gyermekek diétás ajánlásai hasonlóak a felnőttekéhez. A gyermekeknek és a tinédzsereknek elegendő kalóriával kell rendelkezniük a növekedés és az aktivitás szintjének támogatásához, miközben elérik és fenntartják a kívánt testsúlyt.

Az alacsony zsírtartalmú étrendet követő gyermekek nehezen tudják fenntartani a kívánt növekedési szintet. Forduljon orvoshoz vagy dietetikushoz, hogy segítséget nyújtson a gyermekek és serdülők megfelelő zsírszegény étkezésének megtervezéséhez.

Megjegyzés: Az American Heart Association táplálkozási irányelveit magába foglaló, személyre szabott étkezési terv esetén a regisztrált dietetikussal folytatott táplálkozási konzultáció hasznos. Az egyes államok American Heart Association-je kiváló információforrás a szívbetegségekről is.

Ajánlások

Étkezési tippek

  • A zsír- és koleszterinszint csökkentése érdekében fogyasszon naponta legfeljebb 6 uncia húst, baromfit és halat. Egy adag húsnak körülbelül akkorának kell lennie, mint a tányérján található kártyacsomag.
  • Használjon bőr nélküli pulykát, csirkét, halat vagy sovány vörös húst, hogy csökkentse az étrendben lévő telített zsír mennyiségét. A vörös hús sovány darabjait alkalmanként lehet használni.
  • A hús főzése előtt vágja le az összes látható zsírt. Egyél két adag halat hetente. Főzés sütéssel, roston sütéssel, pörköléssel, párolással, forralással vagy mikrohullámú sütéssel, nem pedig zsíros sütés helyett. A főételhez használjon kevesebb húst, vagy fogyasszon hús nélkül hetente néhányszor. Használjon kisebb mennyiségű húst az étkezés teljes zsírtartalmának csökkentése érdekében. Naponta legfeljebb 5-8 teáskanál zsírt vagy olajat használjon salátákhoz, főzéshez és sütéshez.
  • A magas koleszterinszint csökkentése érdekében ne használjon heti 3-4 tojássárgáját, beleértve a főzéshez használt tojásokat is. Egyél kevesebb szervhúst (például májat) és kagylót (például garnélát és homárt).
  • A só csökkentése érdekében csökkentse a felhasznált asztali só mennyiségét, és korlátozza azoknak az elkészített ételeknek a használatát, amelyekhez sót adtak, például konzerv leveseket és zöldségeket, pácolt húsokat és néhány fagyasztott ételt. Mindig ellenőrizze a tápértékjelölés adagonként a nátriumtartalmát.