Szkeptikus pillantás a népszerű étrendre: Remek a mediterrán étkezéshez

Ez a diéta hangsúlyozza a Földközi-tenger mentén egykor elterjedt étkezési stílust. A fő táplálékforrások a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék, hal, baromfi, olívaolaj és tejtermékek, például joghurt és feta sajt. Az étrend általában korlátozza a vaj és a vörös hús fogyasztását.

A mediterrán étrend a legtöbb tudományosan tesztelt étkezési szokás, amely jelentős egészségügyi előnyöket mutat. A más étrendekkel való összehasonlítás széles skálája azt jelzi, hogy a mediterrán étrend a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák és a teljes halálozási arány csökkenésével jár.

A mediterrán étrend nemcsak az általában egészséges ételek kiválasztását foglalja magában; ez magában foglalja a családi étkezést családtagokkal és rengeteg fizikai aktivitást is.

Egészségügyi indoklás szlogen: Egészséges étrend, amelyet valódi emberek fogyasztanak, akik hosszú, kellemes életet élnek.

Elemzés: Ennek az étkezési stílusnak sok dolga van, többek között:

Praktikusság: otthon és az éttermekben is viszonylag könnyű fenntartani.
Rugalmasság: nagyon kevés étel van le az asztalról, feltéve, hogy mértékkel fogyasztják.
Tudomány: jól bizonyítottan jelentős egészségügyi előnyökkel jár.

A mediterrán étrend hasonlóságot mutat több szélsőségesebb étrenddel, és értelmesebb kompromisszumnak tekinthető a radikálisabb diéták helyett. Például ez az étrend alapvetően egy nyugodt vegetáriánus étrend, amely lehetővé teszi bizonyos halak és csirkék fogyasztását, valamint a vörös hús ritka bevitelét. Hasonlóképpen, a mediterrán étrend hasonló a paleo étrendhez, de néhány régebbi, de paleolitikum utáni ételtechnológiát enged be a konyhába, például tésztát, bort, csökkentett zsírtartalmú tejterméket és teljes kiőrlésű gabonát. Ez lehetővé teszi a kielégítőbb ételek fogyasztását.

Könnyen követhető?: Ezt a diétát viszonylag könnyű betartani otthon és az éttermekben, tekintettel a halak és a csirkék befogadására, valamint arra, hogy sok étel mérsékelt fogyasztása rugalmas. Mindazonáltal a diéta jelentős elmozdulást igényel a tipikus amerikai étrendtől.

Domináns fehérjeforrás: Hal, csirke, bab/hüvelyesek, dió és néhány tejtermék.

A leggyakoribb zsírok: Egészséges zsírok olívaolajból, zsíros halakból és diófélékből.

Mi van a szénhidrátokkal?: Rostos zöldségekben, babban/hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban található tészta és jó szénhidrát.

Amikor rosszul megy: Nehéz ezt az étrendet egészségtelenné tenni. Sok általános egészséges étrendhez hasonlóan, bár a kalóriák túlzott fogyasztása problémát jelenthet, ezért a szénhidrátok, mint például a tészta és a kenyér túlzott hangsúlyozása miatt ez az étrend kevésbé egészséges. Ez az étrend túlságosan leegyszerűsíthető azzal, hogy leginkább az olívaolajról szól, anélkül, hogy minden egyéb tulajdonságát belefoglalná.

Hogy egészségesebb legyen: A mediterrán étrend megfelelő mennyiségű szénhidrátfogyasztást tesz lehetővé. A magas szénhidráttartalmú ételek (például kenyér és tészta) bevitelének csökkentése több fogyáshoz és kevésbé krónikus betegséghez vezet a hagyományos mediterrán étrendhez képest.

Változatok: A mediterrán étrend számos változatot hozott létre, mint például a DASH étrend (Dietary Approaches to Stop Hypertension), amely a sovány húst (nem pedig a halat és a baromfit) hangsúlyozza, valamint a Terápiás életmódbeli változások (TLC) étrendet (link a PDF-re), amely korlátozza a bevitelt telített zsírok és étrendi koleszterin tartalma. Kevés változtatással a mediterrán étrend egészséges vegetáriánus étrend lehet.

Következtetés: A mediterrán étrend lelkesen ajánlható. Tudományos bizonyítékokkal rendelkezik az egészségre vonatkozó állítások szilárd alátámasztására, praktikus és rugalmas a gyakorlatban, és az étrend meghatározó tulajdonságai megalapozottak és logikusak. Az egyetlen hátránya ennek a diétának a rugalmassága: Kevesebb szigorú és gyors szabály alkalmazásával nehezebb lehet ezt az étrendet folyamatosan egészségesnek tartani. A teljes kiőrlésű gabonafélék, bab/hüvelyesek, gyümölcsök és rostos zöldségek alapvető ételeinek hangsúlyozása az egyik legjobb elérhető étrendet eredményezi.

Az utolsó szó kollégámtól, táplálkozástudományi tudóstól, Christopher Gardnertől, PhD: "Ez a diéta eléri azt a sós helyet, hogy egészséges és nagyszerű ízű több ember számára, mint bármely más, ebben a sorozatban szereplő étrend"

Ez a Népi étrend szkeptikus pillantása című sorozat kilencedik és utolsó bejegyzése. A sorozat áttekinti Amerika nyolc legjelesebb diétáját.

Randall Stafford, Ph.D., a Stanford orvostudomány professzora. Gyakorolja az alapellátás belgyógyászatát és tanulmányozza a krónikus betegségek megelőzésének stratégiáit. Stanford professzor és táplálkozástudományi tudós, PhD Christopher Gardner az étrend egészségre és betegségekre gyakorolt hatását vizsgálja. Sophia Xiao kutatási segítséget nyújtott.