Szódabikarbonát

| bai-kaa-buh-nuht a koca-duh |

Mi a szódabikarbónát

A szóda-bikarbonát vagy a szódabikarbóna egy alkáli, amelyet szódás kenyerek és teljes ízű sütemények, például mézeskalács, gyümölcstorta, csokoládétorta és sárgarépatorta előállításához használnak. Az aktiválásához savra (valamint nedvességre) van szükség, ezért gyakran tartárkrémmel, joghurttal, íróval vagy tejjel kombinálják.

A szóda-bikarbonát szén-dioxidot bocsát ki, amely keverékben tágul. Miután a keverék megfőtt, a szén-dioxidot levegővel helyettesítik, így könnyű sütemény vagy kenyér marad.

Mint minden emelőszerhez, használja a receptben megadott mennyiséget. Ha extra szódabikarbónát ad hozzá, csúcsos vagy összeesett süteményt, erős kellemetlen ízt és zöldes árnyalatot eredményezhet.

Hogyan főzzünk szódabikarbonát

Próbáljon ki egy klasszikus szódás kenyeret, ha még nem ismeri a sütést, egy egyszerű, de kielégítő, nem gyúrható sütéshez.

Adjon apró buborékokat a méhsejthez, miközben keményítőt kevergetve a karamellába állítja, mielőtt megkötne.

Készítsen extra bolyhos palacsintákat íróval, sütőporral és szódabikarbónával a könnyű levegőből készült palacsintákhoz, juharsziruppal, almával és pekándióval.

Hogyan kell tárolni szódabikarbonát

Légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen. Használat előtt győződjön meg arról, hogy a szódabikarbóna dátuma megfelelő-e.