Szója allergia

Április elején Japánba utazom. Korábban már jártam ott, és általában kényelmes utazgatni, de ezúttal az ételallergia fokozott kényszerem van. 9 hónapos kislányommal utazom, aki még mindig szoptat. Szójaallergiája van (és naplóallergiája, de ez Japánban könnyebben kezelhető), és ennek következtében semmit sem tudok enni szójával, beleértve a szójaszószt.

planet

Tud valaki ajánlani olyan ételeket, amelyek viszonylag könnyen megtalálhatók, és amelyekben nincs szója? Tudom, hogy tudok sushit fogyasztani (szójaszósz nélkül), de a magas higanyveszély miatt ne akarj egész héten csak sushit enni, és inkább amerikai ételeket sem fogyasztanék - szeretnék élvezni valódi japán ételeket, ha Tudok, ezért más javaslatokat is szívesen fogadnék. Tudja valaki azt is, hogyan kell japánul mondani a "szójaallergiát" (és fonetikusan meg tudja írni), hogy elmagyarázhassam az étterem személyzetének - nos, mindenképp mondja meg az étterem személyzetének.

A feleségem azt mondja, hogy Japánban sok gyereknek hasonló szójaallergiája van.

A szójababot itt daizunak (ejtsd: die-zoo) nevezik. Mint tudják, a szójababból szójaszószt (shoyu), nattót (azokat a büdös gooey babokat), miso-tofut, vörös babpasztát (azuki vagy néha ankónak) és aburage-t (például tofu-eredetű pita bőrt főznek) készítenek belőle. levesekbe vagy az inari-zushi köré tekerve).

Nem ismerek ilyen allergiás gyerekeket, de elég nehéznek kell lennie.

Először tanulja meg, hogyan kell mondani a "daizu allergia" szót:
die-állatkert a-roo-gi
Gördítsd az R-t, mint spanyolul, és mondd a gi-t, mint az "adj", nem pedig a "gee whiz".

Még azt is mondhatja, hogy "zen zen dame" (zen zen daw-may), ami nagyjából "abszolút nem".

A szójaszósz gyakorlatilag mindenhol megtalálható, még egyes rizsgolyókban is (onigiri). Olyan nyilvánvaló dolgokban keveredik, mint a ramen alapanyag, de elrejthető olyan dolgokban is, mint a majonézes öntet (gyakran szezámmaggal keverve).
A szójaszószt cukorral is keverik a tojásba, hogy tamago-yakit készítsenek.
A tempura, a gyoza és a tonkatsu mind rendben van, ha nem merül a szószba (de annyira hiányozni fog a hagyományos ízekből, hogy azon kell gondolkodnom, miért is jön, nem sértődik meg).
A pácolt zöldségek (tsukemono) ártalmatlannak tűnhetnek, mert elkerülhető, hogy szójaszószt öntsenek rájuk, de vigyázzon, hogy egyesek szójatermékekkel (miso) készülnek az erjedési folyamat során.
A főtt zöldségeket (sárgarépa, tök/tök, zöldbab stb.) Gyakran szójaszószban főzik.

Tudom, hogy nem igazán adok tippeket arra vonatkozóan, hogy milyen ételeket fogyaszthat, de a szója itt mindenütt jelen van! Sokféle formájában egyszerűen nem látom, hogyan lehetne ezt könnyedén elkerülni, bár néhányan nyilvánvalóan ezt teszik.

Ja, és senki itt nem eszik mindennap sushit. Ne aggódj emiatt.