Szorbit és fruktóz

kapcsolódó cikkek

Ha kölcsön akarok venni egy sort Shakespeare-től, a cukor bármilyen név szerint édes lenne? Lehet, hogy ez igaz a rózsákra, de a cukorra nem: A vegyületek nagy kémiai sokféleséggel bírnak, amelyek az aszalt szilvától a sütemény darabjáig mindent kellemesen édessé tesznek. Néhány cukor, beleértve a fruktózt és a szorbitot, természetes módon fordul elő az egészséges élelmiszerekben, és szintetikusan is előállítható. Míg a legtöbb ember alkalmanként élvezheti a cukros kezeléseket, néhány ember mérsékelt vagy súlyos reakciókat tapasztal a fruktózra és a szorbitra.

táplálkozás

Édes tények

A fruktóz általában két másik cukor - glükóz és szacharóz - mellett található meg a mézben és a gyümölcsben. Az Elmhurst Főiskola elmagyarázza, hogy a méhek a nektárt, ami a szacharóz, a virágokból gyűjtenék és enzimekkel szétbontják, hogy glükóz, fruktóz vagy méz jöjjön létre. A szorbitot szárított és friss gyümölcsökben, sörben és borokban találják, szintetikusan glükózból is előállítják.

Szintetikus szorbit

A szorbit cukoralkohol és általában alacsony kalóriatartalmú ételek édesítésére szolgál. A cukoralkoholok hozzávetőlegesen az étkezési cukor kalóriáinak és szénhidrátjainak a felét tartalmazzák. Ha szénhidrátot számol, ossza fel az étel egy adagjának szorbit tartalmát. Például 12 gramm szorbit 6 gramm szénhidrátot eredményez. A szorbitol nem diétásan alkalmazható hashajtóként és öntöző megoldásként a műtét során.

Szorbitol intolerancia

A cukoralkoholokat a szervezet nem szívja fel teljesen, és egyeseknél jelentős gyomor-bélrendszeri distresszt okozhatnak. A szorbit intolerancia tünetei közé tartozik a puffadás, kényelmetlenség, gáz, hasmenés és hasi fájdalom. A cukor-alkohol intolerancia gyakran fordul elő irritábilis bél szindrómával. A szorbit-intolerancia tüneteinek megelőzése érdekében kerülje az ételeket, beleértve a rágógumit, az alacsony kalóriatartalmú étrendet és a cukorbeteg ételeket, valamint a köveket és az aszalt gyümölcsöket. Egyes gyógyszerek és termékek, például a szájöblítés szorbitot tartalmaznak. Beszéljen orvosával a megfelelő alternatívák megtalálásáról.

Fruktóz intolerancia

A szorbithoz hasonlóan egyesek érzékenyek a fruktózra. Az örökletes fruktóz-intoleranciával rendelkező egyének a fruktóz megemésztéséhez szükséges fehérje, az úgynevezett adoláz B nélkül születnek meg. A tünetek csecsemőkorban kezdődnek, amikor a gyermek fruktózt tartalmazó tápszert vagy bébiételt kap. Az örökletes fruktóz-intolerancia jelei meglehetősen súlyosak lehetnek, és görcsöket, rossz táplálkozást, túlzott álmosságot, sárgaságot, hányást és ingerlékenységet tartalmazhatnak. Minden szacharóz- és fruktózmentes étrendre van szükség az érintett gyermekek súlyos és potenciálisan végzetes szövődményeinek megelőzéséhez.

  • Elmhurst Főiskola: Fruktóz
  • Élelmiszer-intolerancia hálózat: szorbit-intolerancia
  • PubChem: szorbit
  • Vermonti Közegészségügyi Minisztérium: Cukrok és cukorpótlók
  • Élelmiszer-intolerancia diagnosztika: szorbit-intolerancia
  • MedlinePlus: Örökletes fruktóz intolerancia

Carolyn Robbins 2006-ban kezdett el írni. Munkája különböző weboldalakon jelenik meg, és különféle témákat ölel fel, ideértve az idegtudományt, a fiziológiát, a táplálkozást és az erőnlétet. Robbins a Saint Vincent Főiskolán szerzett biológiai és teológiai alapképzést.