Találd ki, mi jön a vacsorára? A feldolgozatlan élelmiszer-kihívás folytatódik

Ne tévedjen: A feldolgozott ételeket el akarja érni. "Nem!" mondhatod. „Csak teljes ételeket akarok enni! Csak hagyj egyedül!" De hallgat-e a feldolgozott élelmiszer? Nem. Csak visszarúg és nevet. "Csak próbálj meg elmenekülni tőlem" - mondja a feldolgozott élelmiszer. „Mindenhol ott vagyok, ahova nézel. A kisboltban vagyok. A kedvenc éttermi megrendelésedben vagyok. Most a kamrádban lapulok. Az a „természetes” doboz gabona, amelyet vásárolt? Tele magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal! Bwahahahaha! ”

Ez igaz. A feldolgozott étel hatalmas ellenség. De, amint megtudom, vannak olyan stratégiák, amelyeket mindannyian felhasználhatunk a visszaszorításra. Utolsó hozzászólásomban ötpontos kihívást fogalmaztam meg azzal kapcsolatban, hogy a legkeményebb körülmények között a feldolgozott ételeket kivessem az étrendemből. Ma megbirkózom az elsővel - és élek, hogy egyem még egy napot.

A kihívás: vacsora

Szeretek barátaim házába menni vacsorázni. Kóstolom a nevetést és a drága pillanatokat, és azt is, hogy egyszer sem kellett egyetlen darabot sem vásárolnom, főznöm vagy tálalnom az asztalon. (A legfontosabb itt az, hogy mindig ugorj be egy „hozok bort!” -Val, mielőtt a barátod bármit megkérne Julienne-re.) De a vacsora rejtett hátránya, hogy vendéglátója kegyelme van, amikor jön, ami a tányérján van. Egészséges? Organikus? Ami a legfontosabb ehhez a kihíváshoz, feldolgozatlan? (Mielőtt lustának szólítana, ne feledje, hogy én is részt veszek a szórakoztatásban.)

Néhány este léptem ezekbe a zűrzavaros vizekbe Evelyn barátom bográcsos grilljéhez. A helyzet feszültségekkel teli volt - ez egy nyári barbecue volt, végül is az Oscar Mayer borász (kukoricaszirup és még rengeteg egyéb adalékanyag, félek), csomagolt krumplisaláta (ez az a xantángumi, amelyet megkóstolok) uralma volt ?), és igen, a rettegett Dorito. A múltbeli grilleknél a kísértés és más lehetőségek hiánya arra késztetett, hogy burgonya chipsre, száraz chipsre Ahoy! sütik, és azok az úgynevezett gyümölcssaláták, amelyek elsősorban járműveként szolgálnak sok mini mályvacukor megtöltéséhez a beled. Hé, a feldolgozott élelmiszerek nem lennének akkora megahitek az amerikai lakosság körében, ha só-zsír-cukor hármas játékukkal nem mennének jól az agy barlanglakóinak részei.

A tétjeim fedezése érdekében kölcsönvettem egy klasszikus mozdulatot a korlátozott étrendű játékkönyvből, és készítettem egy nagy adagot, amiről tudtam, hogy egyedül is megehetem, ha a legrosszabb a legrosszabb. Ajánlatom: nyári edamame saláta, finom szójabab, zöldség, valamint olaj- és ecetes öntet montázs. (Az alábbiakban felvettem a receptet.)

Amikor megtisztítottam egy helyet a tálnak a piknikasztalon, megnéztem a többi vendég kézimunkáját. Néhány csomagolt köret volt csemegekonténerben - tiszta legyen, csak azért, hogy biztonságban legyek, mondtam magamnak -, de friss gyümölcs, grillezett csirkemell, ínyenc sajt és mindenféle házi mártogatós, sós saláta és saláta dominál a büfében. Persze, mindez jól nézett ki ... de milyen adalékok és tartósítószerek lapulhatnak itt? Tényleg ilyen színű volt a barbecue szósz, vagy a 40-es Vörös pofátlan művét néztem? Jobb, ha hamarosan kitalálom, mert éhes voltam.

Ó, friss kinézetű fehér mártás pita ékekkel! Ártatlannak tűnt, de biztosnak kellett lennem. "Mi ez? Finomnak néz ki!" Diplomatikusan kérdeztem a férfitól, aki hozta. "Ez tzatziki" - mondta nekem. - Roston sütöttem érte egy uborkát a kertemből. Míg nem furcsa módon tapogattam, hogy megkérjem őt, hogy sorolja fel nekem az összetevőket, ő már folytatta, hogy udvarias, ismerkedési kérdéseket tegyen fel nekem. Fogtam egy pita éket (teljes kiőrlésű, natch) és beástam. Valóban finom volt (és valószínűleg olyan jóváhagyott elemeket tartalmazott, mint a görög joghurt, citromlé, friss kapor és fokhagyma, megkönnyebbülésemre felfedeztem, amikor később recepteket kerestem a Google-on).

A buli többi része nagyjából ugyanígy járt. Grillezett egész sárgarépa? Biztonságos. Sós kekszek? Teljesen klassz. (A lap újratöltésének leple alatt titokban ellenőriztem a kekszes doboz címkéjét.) Görögdinnye saláta, öntet nélkül? Obvi. Aztán Evelyn barátja, Will letett egy bíborvörös káposzta szalmával teli tálat. "Ma reggel kihúztam ezt a földből" - mondta büszkén. Kérdés, hogy az öltözete tartalmazott-e majonézt vagy bármilyen más palackozott fűszert, meghalt-e a torkomban. Ez a fickó maga készítette el a slawot, gondoltam. A kertjében termesztette a káposztát! Hat mérföldnyire innen! Komolyan fontolgatja, hogy nem eszi meg technikai szempontból? Milyen dzsáki vagy? Elhallgattam, és egy óriási gombócot szolgáltam magamnak.

Ennek a történetnek az erkölcse: Lógj össze ropogós emberekkel. Sokkal megkönnyítik a helyes étkezést.

Nem, komolyan, szerencsém lett. Nem sok tabutéma volt az asztalon, leszámítva azokat a csomagolt salátákat, és talán a tortilla chipset (nem jutottam olyan közel, hogy megvizsgáljam őket hamis mészpor miatt). Minden bizonnyal sokkal nagyobb kihívást jelentő szakácsokon vettem részt. Ezen alkalmakkor a régi BYO stratégia sokkal fontosabb lett volna.

Ennek hiányában van egy másik ötletem: Adj magadnak bérletet. Tegye úgy, ahogy az egyik olvasó javasolta a múlt heti bejegyzésemnél, és alkalmazzon „állandó vendégmentességet, ha a feldolgozott élelmiszerekről van szó mások táskájában”. Hé, ha teljes ételekre törekszel a saját otthonodban, és az ételek nagy részét a saját konyhádban fogyasztod el, akkor még egy Dorito is meg fog ölni. Mert bármennyire szépen mondja is: „Bocsánat, nem eszem feldolgozott ételeket”, a vendéglátója valószínűleg ezt hallja: „Hagyjon egy morzsát annak az öntvénynek, amelyet emberek hívnak ételnek? Soha!" És akkor kigúnyolják, mikor mentegeti magát a fürdőszoba miatt.

Nyári edamame saláta

16-18 oz. friss szójabab
1,5 csésze mini örökös paradicsom vagy cseresznye paradicsom, félbevágva
1,5 csésze zeller szelet
Ízlés szerint szeletelt friss bazsalikom
Rózsaszín Himalája só (vagy szokásos régi só)
Bors
Extra szűz olívaolaj
Balzsamecet

Dobja az összes zöldséget egy tálba. Tetejére sót, borsot, olívaolajat és ecetet teszünk. A 4-6.

Következik: A feldolgozatlan desszertek, a közúti nassolás, az éttermi étkezés és a hátizsákos étel csomós kihívásai.