Ismerje meg a "Színes étrendet" - egyszerű szabályunkat az egészségesebb étkezéshez

Szeretne egy egyszerű trükköt az étkezéshez? Ízleld meg a szivárványt

Táplálkozási címke megkeresése vagy a tésztaadagok lemérése nem jelent jót, ha remek ételt szeretne. Éppen ezért, ha elegendő táplálkozási szakemberrel beszélget - ahogyan ezt a feladatot teszem -, akkor elkezdheti azt gondolni, hogy az egészséges táplálkozás minden szórakozást tönkretesz. De van egy tanács, amire esküszöm, amitől úgy érzem, hogy nem mondok le a finomságról a wellness nevében: Tegyen sok színt a tányérjára.

Valójában azok a vegyszerek, amelyek a növényeknek árnyalatot adnak, olyan dolgokat is végeznek, mint a rák elleni küzdelem. "A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása a legjobb védelmet nyújtja a betegségekkel szemben" - mondja Navindra Seeram, a Rhode Island-i Egyetem Bioaktív Botanikai Kutatólaboratóriumának igazgatója. Minden szín mást tesz: a lila padlizsánban található antacianin kiegészítő előnyöket kínál a narancssárga sárgarépában található béta-karotinhoz. Egyél termékeket a színkör körül, és olyan tápanyagokat kap, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és más kockázatok kockázatát. Ez ennyire egyszerű.

Ezért töltöm fel frittatáimat piros és zöld paprikával, lila burgonyával és egy gyógynövényes rendetlenséggel. Ezért dolgozom a salátabárban a Condé Nast kávézóban, amikor Bob Ross palettát készít, zöldbabot dobál a répámmal és sült édesburgonyámmal. Ez a szín blokkolás biztosítja azt is, hogy több terméket eszek - a tányér felhalmozódik -, és alapvetően jó megjelenésű ételt garantál (a leggyorsabb módja annak, hogy egy salátára vágyakozzak, sajt hozzáadása nélkül). A tányér fényesítésével kapcsolatos ötleteket, valamint egy gyönyörű példát lásd alább.

FESZE MEG A TÁBLÁT

Narancs és sárga: A test a sárgarépában, a mangóban, az édesburgonyában és más hasonlóan árnyékos ételekben lévő béta-karotint A-vitaminná alakítja, ami elősegíti a jó látást.

Lila és kék

: A padlizsánban, a retekben és a bogyókban találhatók antocianinok, antioxidánsok, amelyek gátolhatják a tumor növekedését, fokozhatják a kognitív funkciókat és küzdhetnek a szívbetegségekkel.

: Szerezzen likopint, a prosztata, a tüdő és a gyomorrák csökkent kockázatának függvényében, paradicsomból, rózsaszínű grapefruitból és görögdinnyéből.

Zöld

: A cukkini a leveles zöldekkel és a bazsalikommal együtt jó lutein- és zeaxantinforrás, amely megakadályozhatja a szem betegségét és agyvérzését.

Szendvicsekben

: A szokásos pulyka szendvics elkészítése? A saláta és a paradicsom hozza meg a luteint és a likopint. Adjon hozzá avokádót nedvességért (bónusz: Segíti a szervezet felszívódását a likopinben) és retket a ropogáshoz (és C-vitamint).

És saláták

: A zöld salátáink soha nem lehetnek zöldek. Tegye prioritássá a vizuális változatosságot.

Oldalán

: Vegyünk egy jelzést a déli húsos hármasokból: Egyél több zöldséges oldalt. Ebben a hónapban próbálja ki a kukoricát, a grillezett őszibarackot és a kelkáposzta salátát a maximális előny érdekében.