Ismerje meg Tanya Zuckerbrot-t, New York csillagászok dietetikusát

Ez a súlycsökkentő program a pénztárcáját érinti, nem a tányérját.

Írta: Jane Mulkerrins

Egy elegáns irodában, néhány háztömbnyire a Central Parktól, kilátással a Manhattan belvárosának felhőkarcolóira, karcsú, hosszú lábú fiatal hölgyek rövid, éles ruhákban csapkodnak az előcsarnokban.

Könnyen lehet egy divatház irodája vagy stílusmagazin, de egyrészt: a fényes, ápolt recepciós széke mögé rakott, márkás, magas rosttartalmú kekszek dobozai.

New York elitje Tanya Zuckerbrotba vetette bizalmát. Dana Lixenberg/TELEGRÁF

Ez Tanya Zuckerbrot dietetikus irodája, aki New York nagy ütőivel dolgozik együtt, a Wall Street-i pénzemberektől a társasági emberekig és a színésznőkig. Segít nekik leadni a felesleges kilogrammokat - 10 000 USD (10 654 USD) dobásért, az ételt nem számítva.

Még olyan pénzgazdag, időhiányos városban is, mint New York, ahol a fogyasztó a király, és pénzt dob a problémákra, különösen a nagyon személyes problémákra, elfogadott gyakorlat, Zuckerbrot díjai csillagászati. Mégis hónapokkal előre lefoglalták.

A jelenlegi Miss Universe Olivia Frances Culpo hitet tett Tanya Zuckerbrot iránt. AFP

Ez részben annak köszönhető, hogy súlycsökkentő rendszere, az F-Faktor (‘’ F ’’ a rostokra vonatkozik), nem valami büntető vastagbéltisztító leveterv vagy vércsoport vagy arcforma alapján történő adeprivációs étrend. És a piacon szinte minden más népszerű étrenddel ellentétben nem követeli meg követőitől, hogy teljes mértékben lemondjanak a szénhidrátokról.

Gazdag ügyfélköre ehelyett folyamatosan koktélokat és finom borokat inni, valamint kint étkezni a Nobuban vagy a Balthazarban. Zuckerbrot még éjjel-nappal éjjel-nappal szolgálatban van, ha félelem fogja el őket, amikor szembesül a menüvel. Az övé egy olyan rendszer, amelyet úgy alakítottak ki, hogy megfeleljen a mozgóknak és a shakereknek, akik számára nem fagyasztott Lean Cuisine étkezés mellett lehet otthon maradni.

Amikor Zuckerbrot megérkezik, nem nehéz megérteni, hogy ügyfelei, köztük Molly Sims színész, Rachel Roy tervező és a jelenlegi Miss Universe, Olivia Culpo miért hitték rostban gazdag tervét. Ostorvékony.

40 éves korában, három gyerekkel, tónusú karjain egy csipetnyi bingószárny sincs.

" Ugyanúgy küzdök a súlyommal, mint bárki más "- ragaszkodik hozzá. " A szüleim túlsúlyosak, és ugyanolyan keményen dolgozom ezen, mint a pácienseim. "

Fegyvertelenül nyitott, és Teréz Anya komplexumként említi. " Nem azt akarom mondani, hogy szent vagyok - messze van tőle "- mondja. De jövedelmező karrierjét hívásnak tekinti. Azt hiszem, hogy engem választottak erre a munkára, az emberek életének megváltoztatására. És azt gondolom, hogy az emberek miért hajlandóak megfizetni ezeket az árakat, az az, hogy mennyire vagyok teljesen befektetve az ügyfeleimbe. ”

Zuckerbrot soha nem tervezte a fogyás szakosodását. Miután a Michigani Egyetemen szerzett pszichológiai diplomát, valamint a New York-i Egyetemen élelmiszer- és táplálkozástudományi diplomát szerzett, karrierjét 15 évvel ezelőtt kezdte olyan súlyos betegekkel dolgozni, akik súlyos egészségügyi problémákkal küzdenek, például magas koleszterinszint és cukorbetegség.

Az étkezési tervei, amelyeket e két csoport számára készített, nagyon különbözőek voltak: az egyik a zsírtartalom csökkentésére irányult a szív egészségének javítása érdekében, míg a másik a vércukorszint kezelésére összpontosított. A közös nevező a magas rostbevitel volt, a váratlan melléktermék pedig az volt, hogy betegei mind sokat fogytak.

" Gyakorló szokásaim szerint járótáblák lettek "- mondja. ’’ Három hónap alatt 20 fontot vesztettek [9kilogramm], és azt mondták a barátaiknak, hogy soha nem voltak éhesek, még mindig alkoholt fogyasztottak, még mindig étkezhettek kint, és mindez olyan könnyed volt. ’’

Nem sokkal később New York-i lakosok, akik nem szenvedtek magas koleszterinszinttől, de szívesen leadtak egy-három kilogrammot, Zuckerbrotba özönlöttek.

Az Egyesült Államok nagy részében a lakosság több mint egyharmada klinikailag elhízott - több mint 12 kilogramm meghaladja az ideális súlyt.

Közel 4 millió amerikai súlya meghaladja a 133 kilogrammot, és 2 millió amerikai súlya meghaladja a 220 kilogrammot.

Bárki, aki feliratkozik a Zuckerbrotra, számíthat arra, hogy egy órás konzultációval kezdi meg programját. Ez nem csak a fogyókúra szokásainak és történetének megalapozása, hanem annak kiderítése, hogy készek-e változtatásokra.

„Ha egy ügyfél idejön, és nagyon harcos vagy hajthatatlan, akkor tudom, hogy még nem állnak készen” - mondja.

Gyakran megkéri egy potenciális ügyfelet, hogy írja le a fogyás előnyeinek listáját, és azokat az áldozatokat, amelyeket elvárnak tőle.

’’ Mi az életben nem jár áldozattal? ’’

Azok számára, akik késznek tekinthetők, testreszabott étrendet biztosít, beleértve reggelit, ebédet, vacsorát és harapnivalókat, valamint egy halom menüt az ügyfél kedvenc éttermeiből, kiemelve az általuk elfogyasztható biztonságos ételeket.

90 perces „oktató foglalkozást” tart a táplálkozás és az elhízás tudományáról, valamint arról, hogy miként váltak démonizált szénhidrátokká olyan étrendek révén, mint Atkins és Dukan. Hány ember tudja, hány szénhidrátot kellene fogyasztanunk naponta? 30 gramm sok vagy kevés? ’’

Miután évek óta utasították, hogy kerüljék a kenyérkosarat, az F-Faktort követő fogyókúrázók engedélyt kapnak arra, hogy még egyszer belemerüljenek a szénhidrátokba, feltéve, hogy magas a rosttartalma.

Ezután az ügyfelek további nyolc félórás foglalkozást kapnak, amelyben lemérik és mérik őket, és figyelemmel kísérik a haladásukat.

‘’ Ha 60 fontot (27 kilogrammot) kell leadnod, akkor 10 látogatás során ezt nem tetted meg ’- ismeri el. ’’ Ha 10–15 font, akkor igen, valószínűleg készen lesz. ’’

Ha nem, akkor további munkameneteket vásárolhat, fél óránként 605 USD-ért. 39 kiegészítő is van: 1500 USD-ért 90 percet tölthet a Zuckerbrot-nal a szupermarketben, és ugyanekkora összeg átalakítja a hűtőszekrényét.

Ügyfélköre 6–86 éves, beleértve az elhízás korai jeleit mutató gyermekeket, valamint a tizenéves lányokat. A 6 éves gyerekek természetesen nem hivatkoznak magukra. " A szüleik hozzák őket, miután rendszeresen átnézték őket, és túl magas a súlyuk. "

Az elhízás okozta 2-es típusú cukorbetegség előfordulása miatt, amely az Egyesült Államokban a gyermekek körében növekszik, a gyermekorvosok gyakran javasolják a gyermekek diétázását.

’’ Amikor a szülők hozzám hozzák gyermekeiket, nagyon vigyázok, hogy megbeszéljem, hogy az egészségről, nem pedig a súlyról van szó. ’’

Zuckerbrot egy az egyben foglalkozásai nem egyszerűen a mérőszalagról és a mérlegről szólnak.

" A legtöbb ügyfelem azt mondaná, hogy sokkal inkább életvezetési edző vagyok, mint diétás edző "- mondja. ‘’ Csalódást okozhatnak és felfedhetik belső démonjaikat, mi frusztrálja őket, miért szabotálják magukat. Meglepődnél azon, amit a pácienseim megosztanak velem. Tudom, hogy kirúgtak, ki van anyagi helyzetben, kinek a gyerekei nem kerültek be a magániskolába, ki vált el. ’’

Ez egy kifejezetten amerikai megközelítés, ez a táplálkozás-terapeuta fogalma, és Zuckerbrot pimasz mantrákkal teli. Az ‘F-Faktor nem a fogyásról szól. Arról szól, hogy nem rendeződik. Minden nap alkalom arra, hogy önmagad jobb változata legyél. ”

AZ F-Tényező étrendje
Az étrend azon az elven alapul, hogy a magas rosttartalmú ételek általában alacsony kalóriasűrűségűek, mert terjedelmesek és sok vizet tartalmaznak. Mivel az oldható rost megduzzad a gyomorban, hosszabb ideig teli marad. A magas szénhidráttartalmú ételek rendben lehetnek, amennyiben magas rosttartalmúak.

Eszik teljes kiőrlésű kenyér; korpaalapú gabonafélék; zabkása; édesburgonya; zöld leveles zöldségek; bab, borsó, lencse; bogyók; a legtöbb friss és szárított gyümölcs; diófélék (mértékkel), alacsony zsírtartalmú joghurt és tej; rizs és tészta (ellenőrzött adagokban); hal; pulyka; csirke; sovány marhahús, sertés, bárány, borjúhús.

Ne egyél fehér kenyér; gyümölcslé; teljes zsírtartalmú joghurt és tej; vaj és olaj; majonéz; krumplipüré; sajt; péksütemények és piték; kifli; szalonna; zsíros hús; feldolgozott hús; chips; keksz; torta; édességek és csokoládé; kóla és cukros üdítők.