A Tangerines tanúsított szuperélelmiszer?

pittman

Kép: andydr a Flickr-en keresztül

Az elmúlt években a fogyasztók nagyon sok mindent hallottak az úgynevezett szuperélelmiszerekről. És a prózai neologizmus ellenére ezeket az ételeket gyakran orvosok és táplálkozási szakemberek is támogatják. Kik ők? A szuperélelmiszert lazán definiálják, mint minden olyan ételt, amely számos egészségügyi előnnyel jár.

A leggyakoribb előnyök közül néhány: emésztőrendszeri állapot, alacsonyabb koleszterinszint, csökkentett rákkockázat, fogyás és gyulladáscsökkentő. Most nem szükséges, hogy az élelmiszer ezen egészségügyi előnyök mindegyikét tanúsított szuperételnek minősítse, de néhányat fel kell kínálnia.

Ebben a cikkben a mandarinra fogunk koncentrálni, amely vitathatatlanul a legegészségesebb citrusfélék a világon. A mandarin történelmét három évezredre visszavezethetjük az ókori Kínáig. A gyümölcsöt egyszerű hibridként termesztették, keresztezve a híres mandarint és egy közönséges keserű narancsot. De a mandarin hamarosan csemegévé vált, amelyet laza héja, valamint édes és gacsos nedve miatt díjaztak.

Természetesen az ókori kínaiak nem tudták megtudni, hogy egy lehetséges szuperélelmiszert művelnek. Csak azt tudták, hogy ízletes és könnyen lehámozható. De ma már tudjuk, hogy a mandarin az egyik legegészségesebb gyümölcs a földön.

Mennyire egészségesek? Az átlagos mandarinban csak az átlagos, nagyobb narancs kalóriájának fele van. Ennek ellenére a mandarin több C-vitamint és több rostot tartalmaz, mint a narancs. Valójában egy mandarin biztosítja a mindennapi C-vitamin 45 százalékát. Az ajánlott élelmi rostok körülbelül tíz százalékát is tartalmazza.

A C-vitamin egészségre gyakorolt ​​előnyei széles körben ismertek, de szánjunk egy percet ezek áttekintésére. Elsősorban a C-vitamin erős antioxidáns-forrás. Ezek a pimasz kis molekulák leküzdik a szabad gyököket, amelyekről ismert, hogy károsítják az egészséges sejteket. Ez a kár idő előtti öregedéshez, sőt halálos betegségekhez, például rákhoz vezethet.

A mandarin szintén kiváló rostforrás. Számos tanulmány megállapította, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a koleszterinszintet, egyensúlyban tartja a vércukorszintet és ösztönzi az egészséges emésztést. Úgy gondolják továbbá, hogy a rost csökkentheti a szívbetegségek és a vastagbélrák kockázatát.

Sok ember, aki úgy véli, hogy a mandarin valójában szuperétel, csak különféle egészségügyi előnyei miatt fogyasztja őket. Ez gyakran magában foglalja a héj fogyasztását. Igen, a héja! Mivel a héja a legmagasabb koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat és más egészséges vegyületeket, sok egészségtudatos egyénnek különleges receptje van a citrusfélék héjára. Gyakran egyszerűen kiszárítják, kávédarálóban ledarálják és rizs- vagy tésztaedénybe szórják.