Vezetés és vesztés példával

Rengeteg dolog volt, amit Suzanne Schecter, New York-i szabadúszó tévés producer 10 000 dollárral megtehetett volna. De ahelyett, hogy mondjuk egy világ körüli utazást vagy csak egy Louis Vuitton gőzhajót vásárolna, Ms. Schecter Tanya Zuckerbrot-t bérelte fel, hogy segítsen neki lefogyni.

Ahogyan Ms. Schecter látta, 10 000 dollár alacsony ár volt az évek óta sújtó fontok megszüntetésére. "Nagyon erősen éreztem, hogy mély nadrágot kell rúgnom, mert másképp nem fog történni" - mondta Ms. Schecter (50), a saját maga által leírt ételfüggő, aki azt mondta, hogy csirkecacciatore-t vett mutatni. and-tell egy nap a negyedik osztályban. "Azt hiszem, az volt a módom, hogy azt mondjam:" Ha erre dobok egy kis pénzt, akkor nem lesz más választásom, mint végigkövetni. "

Ms. Schecter a nagy teljesítményű New York-i lakosok közé tartozik, akik boldogan adják a pénzüket Zuckerbrot asszonynak, regisztrált dietetikusnak és a 2006-ban megjelent „Az F-Faktoros Diéta: Fedezze fel a tartós fogyás titkát” szerzőjének. és a „The Miracle Carb Diet: Make Calories & Fat Disappear - Fiber - With Fiber”, amely 2012 végén jelent meg. Az F-Faktor diétájának tanítványai között szerepel Dylan Lauren, Ralph lánya és cukorka vállalkozó; a modell és színésznő, Molly Sims; és Donny Deutsch, a szemüveget árasztó reklámmogul, aki Zuckerbrot asszonynak köszönheti, hogy segített neki 20 font lefogyásában.

"Megkapja az emberek életmódját" - mondta Mr. Deutsch. - Bármelyik étterembe elmehet, ahová akar, és ő megmondja, hogyan kell rendelni. Valóban integrálja a jobb étkezést azzal, hogy tudja, hogy az embereknek úgy kell élniük, ahogyan ők. "

Csak ki ez a nő, és miért hajlandó annyi ember annyit fizetni neki, hogy táplálkozási átalakítást nyújtson nekik?

Először is, Zuckerbrot asszony, 40 éves, long-island-i őslakos, akinek anyja kolumbiai, sétáló hirdetőtábla vállalkozásának. Ceruzavékony, fényes fekete hajú sörényével, a négy hüvelykes sarkú cipőnek és a testhezálló ruháknak kedvez, és könnyen átmehet az egyik gyönyörű ember felé, aki gyakorolja gyakorlását. Az East 57. utcai irodája hasonlóan letisztult: teljesen fehér, almazöld érintésekkel és személyzettel, amely úgy néz ki, mintha a Vogue oldalairól pattant volna ki.

"Egy dolog, ha egy magazinból vagy könyvből megmondják, mit kell enni, de más az, ha azt halljuk, aki abszolút lélegzetelállító" - mondta a jelenlegi Miss Univerzum, Olivia Culpo, aki találkozott Zuckerbrot asszonnyal (a hivatalos dietetikus a Miss Universe szervezethez) az elmúlt évre. - Három gyereke van. Évtizedekkel fiatalabbnak tűnik. Élő példája az F-Faktor diétának. ”

Ms. Zuckerbrot a Michigani Egyetemen járt, és a New York-i Egyetemre ment az élelmiszer- és táplálkozástudományi mestereihez. Iskola után szívbetegekkel és cukorbetegekkel dolgozott. Elmondta, hogy betegei nemcsak rostokban gazdag étrenddel javították klinikai állapotaikat, hanem lefogytak.

Ez nem egy forradalmi elmélet a táplálkozási világban, de azoknak a szénhidrát-éhezőknek, akik olyan kenyér nélküli étrend miatt küzdöttek, mint Atkins, ez méltóvá tette a szentté avatásra.

- Van egy Teréz anyám komplexum - mondta Mrs. Zuckerbrot nevetve.

Az étrend-terve engedélyt ad az ügyfeleknek a szénhidrátok fogyasztására, feltéve, hogy magas a rosttartalma. Legnagyobb követelménye, hogy legalább négy magas rosttartalmú kekszet fogyasszanak, például Finn Crispet vagy GG Korpás kenyeret; saját F-Faktor-ételek sora is van (nem tartalmazza a 10 000 dolláros díjat). Az ügyfelek fogyaszthatnak alkoholt, és étkezhetnek kedvenc éttermeikben.

2011 óta F-faktor-barát ételeket árulnak a New York-i Philippe étteremben; február végén a Midtown trattoria Bice bemutatta az F-faktor által jóváhagyott 21 előétel, előétel, oldal és desszert sorát.

És ha az ügyfelek potenciális élelmiszer-válságba ütköznek („Segítség! Le Bernardin csapdájában vagyok, és nem tudom, mit rendeljek!”), Felhívhatnak, küldhetnek SMS-t vagy e-mailt Zuckerbrot asszonynak, aki irányítani fogja őket a kulináris biztonságra.

"Az egyik legmenőbb dolog az, hogy hívhatsz és mondhatod:" Ma este a NoMad-ba megyek vacsorázni ", és a személyzet megkapja az étlapot, és elmondja, mit ehetsz" - mondta Blaine Templeman, ügyvéd Manhattanben, aki azt mondta, hogy körülbelül 50 fontot fogyott a nő segítségével. "Hívhatok egy kis kis hívást, és tanácsokat kaphatok étlapról, így felkészült vagyok, amikor belépek az ajtón."

Zuckerbrot asszony elmondja, hogy kézből tudja, mennyire lehet túlzott a fogyás. Amikor 2000-ben megnősült, férje, Glenn Beyer hamburgert, krumplit, pizzát és kínai ételeket szívott be anélkül, hogy unciát szerzett volna. Zuckerbrot asszony finoman evett salátákat, párolt csirkét és brokkolit, hogy vékony maradjon, de „eszembe jutott, hogy talán nem is kell annyira korlátozónak lennem”.

- Lehet - mondta a nő -, mint a férjem, én is azon szerencsés emberek közé tartoztam, akik ettek, amit csak akart, és nem hízott.

Tévedett. Hat hónapon belül 24 kilót hízott fel. A kísértés visszaszorítása érdekében visszautasította a társadalmi meghívásokat, és éjjel otthon maradt, azt gondolva, hogy kevesebbet fog enni, mintha kint lenne a barátokkal. Ez a stratégia vadul megbukott: végül elszigetelődött, depressziós és többet fogyasztott.

"Végül úgy döntöttem, hogy visszakapom az életemet, és elkötelezem magam amellett, ahogy az ügyfeleket enni tanítottam" - mondta.

Finomított szénhidrátokat (fehér tészta, pizza, fehér rizs, fagyasztott joghurt, gumiszerű medvék, cukrozott gabonafélék) vágott ki, és rosttartalmú szénhidrátokkal és több sovány fehérjével töltött étrendet kezdett el. Három hónappal később, azt mondta, visszatért a házasság előtti súlyához.

De a tapasztalat szimpatikusvá tette őt a fogyókúra árkaiban lévő emberek számára, ami az ügyfelek szerint az egyik oka annak, hogy hajlandók ennyit fizetni.

A 47 éves New York-i Lisban Osorio, a mexikói nyaralóvilla, a Casa Los Charcos tulajdonosa elmondta, hogy 44 fontot fogyott az F-Faktoron. Még mindig havonta egyszer látja Zuckerbrot asszonyt fél órán keresztül, amiért körülbelül 600 dollárt fizet. (A 10 000 dolláros csomag 10 látogatást tartalmaz; olcsóbbak, amelyek egy másik dietetikust is magukba foglalnak.) Ms. Zuckerbrot emellett egyórás szupermarket-túrát is kínál 1500 dollárért, valamint egy órás 1500 dolláros hűtőszekrény- és kamraátalakítást.

"Ez egy kicsit drága, de amikor azonnal találkozik vele, akkor őszintén megkedveli" - mondta Mr. Osorio. „Őszintén” lehet a legjobban leírni. ”

Ms. Schecter, aki végül 30 kilót fogyott, Zuckerbrot asszonyt „csodálatos rangadónak” nevezte.

Amikor 2012 áprilisában megismerkedett Zuckerbrot asszonnyal, Schecter asszony azt mondta: „Tanya megfogta a kezem és azt mondta:„ Ígérem, hogy képesek lesznek olyan dolgokra, amire vágynak, ha egyszer úgy érzik, hogy az irányítás elemében vagy, azonnal visszamehet a tervhez. "

„Ez megéri 10 000 dollárt? Erre nem tudom a választ - tette hozzá. "De úgy érzem, olyan ember, akihez még évekig visszamehetek, ha szükségem van egy kis pompomlányra."

És ha az F-Faktor híveinek pénztárcája kissé könnyebb, a skála leolvasásaival együtt legalább van társaságuk. Ms. Schecter felidézte egy tavalyi Caprira tett útját. Amikor reggelire érkezett, „Ziploc karton tetőcserepes táskájával” (a magas rosttartalmú kekszekkel) volt felfegyverkezve. A közeli asztalra pillantott, és észrevett egy nőt, aki saját műanyag zacskóját töltötte tele kekszekkel.