Paneer táplálkozás: kalória, fehérje, zsír és szénhidrát; Itt van minden, amit tudnia kell

A Paneer az indiai konyha fontos része, és minden más ételhez hasonlóan tápláló és egészséges, ha megfelelő mennyiségben fogyasztják.

Rupali Datta | Frissítve: 2020. április 30. 18:46 IST

Paneer táplálkozás: A Paneer az egyik legegészségesebb vegetáriánus étel.

A Paneer-t úgy állítják elő, hogy a tejet élelmiszer-eredetű sav felhasználásával túrják
A Paneer jó választás a fehérjék számára, különösen vegetáriánus étrendben
A Paneer kevesebb mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint a dals

Paseer do pyaza, matt paner, paner makhani, kadhai paneer, paler paner, paneer kofta, paneer malai tikka, paneer masala tikka, paneer pizza, paneer burger, paneer szelet, paneer pakoras. Nem, nem egy olyan menüből csörgök, amelyből Ön választhat, hanem csak a legnépszerűbb panelek fogásaira gondolok, amelyeket mindannyian szívesen kóstolgatunk akkor és most is. Mindenki szereti a paneler rágós, krémes ízét. Istenkáromlás, ha bármilyen bulit vagy shaadi menüt gondolunk paner ételek nélkül; valójában a vegetáriánus csirke! A Paneer kétségtelenül a legjobb dolog a vegetáriánus menüben.

A Paneer-t tej alvadékával állítják elő citromból, savanyú túróból, ecetből vagy citromsavból származó élelmiszer-eredetű sav felhasználásával. A túrót ezután muszlinszövet segítségével szitáljuk, hogy elválasszuk a savótól. Súlyos nyomás a födémek létrehozásához, amit megvásárolunk. A „paneer” név a perzsa „panir” szóból származik, és eredetét iráni, afgán, portugál betolakodóknak és betelepülőknek tulajdonítják, de aki bevezette Indiába, ma ez az enyhén ízesített, nem erjesztett, nem olvadó mezőgazdasági sajt konyhánk szerves része.

A paneert tej alvadékával állítják elő citromból, savanyú túróból, ecetből vagy citromsavból származó élelmiszer-eredetű sav felhasználásával.

Paneer tápértéke és tényei: 40gms Paneer a következőket tartalmazza:

Paneer: 40gms

Fehérje	7,54 g
Zsír	5.88gm
Szénhidrát	4.96gm
Energia	103,15Kcal
Folátok	37,32 mikrogramm
Kalcium	190,4mg
Foszfor	132mg
Szo Kövér	3540,4mg
MUFA	1720mg
PUFA	175,6mg

A Paneer jó választás fehérjék, főleg vegetáriánus étrendben. A fehérje biológiai értéke 80–86%, mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Mint mindannyian tudjuk, a fehérjék a sejtjeink építőkövei; elengedhetetlenek a növekedés fenntartásához, a szövetek helyreállításához, az immunitásunk csúcsformában tartásához, a vér térfogatának megőrzéséhez, és szinte minden hormon és enzim alapvető elemei. Az indiai étrendből hiányzik a fehérje, és nagyrészt gabonaalapú étrend. A Paneer helyettesítheti a dalokat; snackként használható, és nyersen is fogyasztható. Finom ízű, ízesíthető az egyén ízlése szerint és szinte bármivel párosítható, így fogyasztása egyszerű és gondtalan.

Zsírok körülbelül 20%, és ez gazdag telített zsírforrás. De van benne egészséges egyszeresen telítetlen zsír (MUFA) is. A MUFA az LDL (rossz koleszterin) csökkentésével jár a vérben. Az olajsav, a panel MUAA fő MUFA-ja a BP csökkenésével jár. A Paneer megfelelő mennyiségű alfa-linolsavat, omega-3 többszörösen telítetlen zsírt is tartalmaz, amely a szívbetegségek kockázatának mérsékelt csökkenésével jár. A nagy mennyiségű telített zsír miatt elengedhetetlen az adagkontroll.

A Paneer jó választás a fehérjék számára, különösen vegetáriánus étrendben.

A Paneer kisebb mennyiségben tartalmaz szénhidrátok, összehasonlítva az indiai étrendben segítséget nyújtó dalokkal, ahol a szénhidrátok nagyon magasak.

A Paneer szintén hozzájárulhat a növekedéshez zsírégetés mert tartalmaz konjugált linolsavat, egy PUFA-zsírt, amely a testünkben a zsírégetés sebességének növekedésével jár. Tehát a testsúlycsökkentő kezelőknek egy adag panelt kell tartalmazniuk az étkezésük során.

Tejtermékként a paner gazdag forrása kalcium és foszfor, mindkettő döntő fontosságú mozgásszervi egészségünk szempontjából. A kalcium önmagában nem biztos, hogy javítja a csontok egészségét; foszforra van szüksége az optimális felhasználáshoz, így ha van olyan étel, amely mindkettőtöket együtt adja, akkor elképesztő. A kalcium elengedhetetlen a szívizmaink és idegeink megfelelő működéséhez. A foszfor testünk minden sejtében jelen van, és szükséges az energia felszabadításához, a sav-bázis egyensúly fenntartásához, és támogatja a növekedést is.

A Paneer egészséges táplálékválaszték is cukorbetegek. Alacsony szénhidráttartalmú és gazdag fehérjeforrás, ami tökéletesen alkalmas az étkezés utáni cukorterhelések ellenőrzésére. Mindig azt tanácsolom a cukorbetegeknek, hogy étkezésüket néhány falat fehérjével kezdjék, ez segít megelőzni az inzulinlökést, és az étkezés során lévő fehérjék is lelassítják az energia felszabadulását, megakadályozva a cukorcsúcsokat, és elősegítik a hosszabb jóllakottságot is.

Hasonló sajtok szerte a világon: a ciprusi Anari, a cirkeszi sajt, a Farmer sajt és a cég Quark, a spanyol Queso blanco és a queso feresco szintén meglehetősen hasonló, mint a sózatlan Halloumi.

A Paneer az indiai konyha fontos része, és minden más ételhez hasonlóan tápláló és egészséges, ha megfelelő mennyiségben fogyasztják. Hozza ki a legtöbbet belőle a szokásos étrendbe való belefoglalással.

Jogi nyilatkozat: A cikkben kifejtett vélemények a szerző személyes véleményei. Az NDTV nem felelős a cikkben szereplő információk pontosságáért, teljességéért, alkalmasságáért vagy érvényességéért. Minden információt jelenlegi állapotban nyújtunk. A cikkben szereplő információk, tények vagy vélemények nem tükrözik az NDTV véleményét, és az NDTV nem vállal felelősséget vagy felelősséget ugyanazért.

A Rupali Dattáról Rupali Datta klinikai táplálkozási szakember és vezető vállalati kórházakban dolgozott. Profilcsoportokat hozott létre és vezetett, hogy klinikai megoldásokat nyújtsanak a betegek számára az összes orvosi szakterületen, beleértve a kritikus ellátást is. Tagja az Indiai Dietetikus Egyesületnek és a Parenterális és Enterális Táplálkozás Indiai Szövetségének.