Táplálkozás szalonnadarabban

kapcsolódó cikkek

Reggelire egy szelet szalonna elkészíti az étkezést, de sok zsírt és kalóriát fogyaszt. Ha több darabot főz, nagyobb eséllyel túllép a hajón és többet eszik, mint amennyit szánt. Ha szeretsz itt-ott szalonnát engedni, készíts magadnak csak egy szeletet, így kisebb eséllyel eszel túl sokat.

egészséges

Kalória, zsír és fehérje

Egy szelet serpenyőben sült sertésszalonna körülbelül 54 kalóriát tartalmaz, a legtöbbet zsírból. Az 54 kalória körülbelül 65 százaléka zsírból származik. Szüksége van némi zsírra az étrendben, hogy segítsen több vitamin felszívódásában és más funkciók ellátásában, de a kalóriáknak csak 20–35 százalékának kell zsírból származnia - számol be a McKinley Egészségközpont. Ha sok olyan ételt fogyaszt, amely több mint 50% kalóriát tartalmaz zsírból, például szalonnát, akkor az elhízás és a kapcsolódó betegségek kockázatát fenyegeti. 2000 kalóriatartalmú étrend alapján naponta 44–78 gramm zsírra van szükség. Az egyik serpenyőben sült szalonna körülbelül 4 gramm zsírt tartalmaz.

A fehérje segít felépíteni és helyrehozni az egész test szövetét. Az összes kalória 10–35 százalékának fehérjéből kell származnia, ami 50–175 gramm fehérjének felel meg. Egy szelet szalonnában majdnem 4 gramm fehérje van, ami a fehérjéből származó kalória nagyjából 30 százalékát teszi ki. A fennmaradó néhány kalória nyomokban sok szénhidrátból származik, amelyek segítik az összes sejtet.

Telített zsír

A szalonnában sok a telített zsír, amely káros zsírtípus. A telített zsír emeli az alacsony sűrűségű lipoproteint vagy az LDL-koleszterint. A magas LDL-szint növeli az eldugult artériák és a szívbetegségek kockázatát. A Clevelandi Klinika szerint a teljes kalóriabevitel legfeljebb 7 százaléka származhat telített zsírból. 2000 kalóriás étrend alapján akár 15 gramm telített zsír is lehet naponta. A szalonnában lévő zsír körülbelül egyharmada telített. Csak egy szelet szalonna hozzáad valamivel több, mint 1 gramm telített zsírt az étrendhez. A fennmaradó 2 gramm zsír szív-egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokból vagy MUFA-kból és PUFA-kból származik. Annak ellenére, hogy a szalonna tartalmaz néhány jó zsírt, a magas telített zsírtartalom miatt egészségtelen étel.

Vitaminok és ásványi anyagok

A szalonna kis mennyiségben tartalmaz B3, B6 és B12 vitamint, amelyek mind szükségesek az egészséges sejtekhez. A szalonna ásványi anyagokat tartalmaz a szelénben és a cinkben is. A szelén és a cink egyaránt támogatja és erősíti az immunrendszert.

A szalonnában magas a nátriumtartalom is. A nátrium segít az idegek és az izmok működésében. A nátrium segít a test folyadékszintjének egyensúlyban tartásában is. A túl sok nátrium fogyasztása azonban negatív következményekkel járhat az egészségére nézve. A túl sok nátrium fogyasztása magas vérnyomást eredményezhet, ami viszont szívbetegséghez és szélütéshez vezethet. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a 14 év feletti emberek többsége napi 2300 milligrammra korlátozza a nátrium bevitelét. Egy szelet serpenyőben sült sertésszalonna önmagában 194 milligramm nátriumot tartalmaz.

Egészséges alternatívák

Mivel a szalonna magas zsír- és kalóriatartalmú, inkább egy karcsúbb típust válasszon. A kanadai szalonna egy soványabb sertésfajta. Egy 1/2 uncia szelet kanadai szalonnában kevesebb, mint 2 gramm zsír és körülbelül 25 kalória van - írja a Mayo Clinic. A sertéshúst helyettesítheti szójaalapú szalonnával is. Az egyik csík szójaszalonna körülbelül 2 gramm zsírt és 25 kalóriát tartalmaz. Annak ellenére, hogy a szójaszalonna egyetlen darabjában a zsír és a kalória körülbelül megegyezik a kanadai szalonnával, a szójaszalonna nem tartalmaz koleszterint vagy telített zsírt. Ezáltal a szójaszalonna szívegészségesebb lehetőség.

  • Clevelandi Klinika: Szív- és érrendszeri egészség és megelőzés
  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához: sertéshús, pácolt, szalonna, előszeletelt, főtt, serpenyőben
  • MayoClinic.com: Tőzsdelista: Hús és húspótlók
  • MedlinePlus: Nátrium
  • Válassza a MyPlate: 2015-2020 étrendi irányelveket
  • Clevelandi Klinika: Törökország szalonna

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.