A méz helyettesítői

helyettesítői

A méz kiváló adalék lehet a különféle élelmiszerekhez, valamint természetes cukorhelyettesítő édesítőszer. Bár ez egy csodálatos lehetőség, vannak olyan emberek, akiknek szükségük van a méz alternatívájára. Lehet, hogy nincs otthon méz, lehet, hogy túl drága, allergiás lehet, vagy egyszerűen csak kipróbálni valami újat. Bármi legyen is az oka, jó tudni a méz sokféle helyettesítőjéről. Egyes mézpótlók közé tartozik a juharszirup, a melasz, a világos/sötét kukoricaszirup, a rizsszirup, az árpa maláta szirup és az agave nektár.

Juharszirup

A juharszirup természetes édesítőszer, amelyet juharfákból gyűjtenek. Ez a szirup alacsony fruktóztartalmú, ami édesítőszerként egészségesebb lehetőség. Remek cink- és mangánforrás, tápanyag, amely elősegíti az erős csontokat és fenntartja a normális vércukorszintet. A juharszirup-utánzatoknak számos változata létezik, amelyeket számos szupermarketben értékesítenek. Ezek az utánzatok nem kerülnek annyiba, mint a valódi juharszirup, de jellemzően magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaznak, amelyről ismert, hogy hozzájárulhat számos egészségügyi problémához.

Melasz

A rendkívül vastag textúrájáról ismert melasz a méz másik természetes helyettesítője. Ez egy cukornád főtt gyümölcsléjéből származó cukorkristályok extrahálásának maradéka. A melasz édes ízű, enyhe és teljes ízű lehet.

Világos/sötét kukoricaszirup

A kukoricaszirupokat olyan élelmiszerekben használják, mint a sütik, cukorkák, kekszek és konzerv gyümölcsök. Kukoricakeményítőből készült természetes édesítőszer. A kukoricaszirup nagyszerű tulajdonsága, hogy nem kristályosodik, mint a szirup. Ezenkívül hosszabb ideig és nagyon nedvesen tartja az ételeket. A sötét kukoricaszirup enyhe melasz ízű, és nagyon gyakori a grill recepteknél.

Rizsszirup

A rizsszirup egy másik természetes édesítőszer, amely megfelelő receptekben helyettesítheti a mézet. Főtt rizsből készül, amelyet erjesztve a keményítők cukrokká válnak. A rizsszirup általában diós ízű, ezért fontos, hogy legyen óvatos, amikor bizonyos receptekhez adja. Nem olyan édes, mint más cukrok, de érdemes fogyasztó előtt konzultálnia orvosával, ha cukorbeteg. A rizsszirup képes növelni a vércukorszintet.

Árpa maláta szirup

Ez a fajta szirup sötét és gazdag természetes édesítőszer, amelyet árpaszemek megolvasztásával állítanak elő. Mivel malátáról van szó, a szemek aztán maltózt hoznak létre, amely egyfajta cukor. Az árpa maláta szirupot általában használják a sör készítéséhez.

Ágáve nektár

Az agavé-nedű a Mexikó déli részén növekvő kék agavából készül. Ez egy növény, amely úgy néz ki, mint egy kaktusz. Az íze nagyon hasonlít a mézhez, de más édesítőszerektől eltérően nincs keserű utóíze.