Táplálkozás és egészség

Oszd meg ezt az oldalt

Ennek a növekvő népességnek az igényeit csak innovációval tudjuk kielégíteni, a környezet védelme mellett. A K + F-en belül merész tudományt és technológiát hajtunk végre, hogy biztonságos, megfizethető, kiváló minőségű táplálkozást kínáljunk az embereknek.

2050-re a világ népessége várhatóan csaknem eléri a 10 milliárdot, miközben a megfizethető tápláló ételek hiánya továbbra is kihívást jelent, milliók éhezéstől, mikrotápanyag-hiánytól és alultápláltságtól szenvednek. Másrészt a fogyasztók egészségesebb, természetesebb és hitelesebb élelmiszertermékeket követelnek, és áttérnek a növényi étrendre. A fenntarthatóság és a környezeti aggályok arra késztetik a fogyasztókat, hogy olyan ételválasztékot követeljenek, amely nemcsak számukra, hanem a bolygó számára is jó.

Növényi eredetű ételek

Gyorsabbá téve termékeink átalakulását a fogyasztói trendeknek és választási lehetőségeknek megfelelően, finomabb és egészségesebb, jobb környezeti lábnyommal rendelkező termékeket dobunk piacra, amelyek hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Növényi eredetű élelmiszer-kutatásaink létfontosságúak, és körülbelül 300 tudós, mérnök és termékfejlesztő - a világ minden táján a K + F-ben dolgozók közel 10% -a - tevékenykedik ezen a területen.

Például nemrég indítottunk fehérjealapú vegán hamburgert, amely magas rosttartalmú és vasforrás. Európában eléri a Nutri-Score „A” osztályt, a hús alternatívájához viszonyítva körülbelül 80% -kal alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátással rendelkezik, de íze és állaga nem enged kompromisszumot.

Növényi történetünk túlmutat a hamburgereken is. Kidolgoztunk alternatívákat a húsgombócokra, darált marhahúsra, csirkecombokra és csirkefilékre is - még a vegán tonhalra is.

A növényi alapú tejelő alternatívák táplálóak, jó ízűek és kedvező környezeti lábnyommal bírnak. Növényi és laktózmentes termékeink azokat a fogyasztókat szolgálják ki, akik nem fogyaszthatnak tejtermékeket, vagy egyszerűen csökkenteni akarják az állati eredetű termékek fogyasztását.

A Nestlé ma különféle termékeket kínál rizsből, zabból, szójából, kókuszdióból és mandulából, nem tejtermékekből. Ilyenek például a természetes bliss kávéfőzők az Egyesült Államokban, a Nesfit rizs- és zabalapú italok Brazíliában, az új vegánbarát Milo Ausztráliában, valamint a Nescafé kapucsínók és lattek Európában és Óceániában. Idén később egy nem tejtermékből álló sajt sorozat bevezetését is tervezik a meglévő növényi alapú hamburgereink kiegészítésére.

A természetes, növényi eredetű ételek és italok fokozott figyelembevétele mellett azon dolgozunk, hogy termékeink táplálékát általában javítsuk - a mesterséges színezékek eltávolításával, a só, a cukor és a telített zsírok csökkentésével, valamint egészségesebb összetevők, például teljes kiőrlésű gabonák és mikroelemek hozzáadásával.

Növényi alapú „triple play” hamburgerünk kifejlesztéséhez saját technológiákat alkalmaztunk a sajt és a szalonna vegán alternatíváinak kifejlesztésére, természetes összetevők, például növényi fehérjék, rostok és olajok kombinációjának felhasználásával. Ez jó a fogyasztóknak, pont a bolygó számára.

Megfizethető táplálkozás

Arra összpontosítunk, hogy megszüntessük a „fehérjehézagot” a folyamatok, receptek kiigazításával és a helyi nyersanyagok felhasználásával - innovatív termékek kifejlesztésére megfizethető, kiváló minőségű, növényi eredetű fehérjék felhasználásával.

A mikrotápanyagok hiánya szörnyű költségekkel jár. A vashiányos vérszegénység önmagában károsítja a gyermekek millióinak testi és szellemi fejlődését. Számomra semmi sem jövedelmezőbb, mint az a munka, amelyet azért végezünk, hogy megfizethető termékeinket olyan alapvető mikroelemekkel erősítsük meg, mint a vas, a jód, az A-vitamin és a cink.

Tudományalapú táplálkozás

Kutatunk és fejlesztünk tudományos alapú táplálkozási megoldásokat az egészség előmozdítására az életszakaszok folyamán a fogantatástól az egészséges öregedésig. A legfontosabb programok magukban foglalják a gyomor-bélrendszer egészségét, a táplálkozási és étrendi ajánlásokat, az anyagcsere-egészséget, az agy egészségét, az egészséges öregedést és a személyre szabott táplálkozást.

A csecsemő és anya táplálkozása terén az anyatej összetételét és a táplálkozás első 1000 napra gyakorolt hatását vizsgáljuk.

Megvizsgáljuk, hogyan befolyásolja az anya étrend az anyatej összetételét, és hogyan lehet ezt optimalizálni. Az anyai táplálkozás egy másik fontos kutatási terület, és 2019-ben elindítottuk a MATERNA Opti-Lac probiotikus alapú kiegészítést szoptató anyák számára, amely segít csökkenteni a mellfájdalom és a tőgygyulladás kockázatát.

A Nestlé hosszú évek alatt tanulmányozta a bélmikrobiómát és annak kialakuló összetételét a különböző életszakaszokban, emberekben és háziállatokban. A közelmúltban a Kaliforniai Egyetem San Diego-i Mikrobiom Innovációs Központjával (CMI) együttműködve további ismereteket szereztünk a mikrobiom emberi egészségre gyakorolt hatásáról, és felgyorsítottuk az egészség és jólét elősegítésére szolgáló innovatív táplálkozási megoldások kifejlesztését.

Mikrobiológiai kutatásainkat prebiotikus, probiotikus és szimbiotikus termékekre fordítjuk, amelyek segítenek megőrizni az emésztést és a közérzetet. Az egyik példa a Purina Pro Plan Veterinary Supplements Calming Care, amely probiotikus törzset tartalmaz, amely segít a kutyáknak a nyugodt viselkedés fenntartásában.

A táplálkozás és az öregedés kapcsolatának feltárásával megvizsgáljuk a sejtek mitokondriális funkcióját, és innovatív termékeket fejlesztünk ki a Nestlé Health Science-től, amelyek támogatják az egészséges öregedést - olyan területeken, mint az izmok, az ízületek és a csontok egészsége, az agy egészsége és az anyagcsere Egészség.

A személyre szabott táplálkozás egy másik kutatási prioritás számunkra, és olyan megoldásokat fejlesztünk, amelyek közös tulajdonságokkal rendelkező embereket céloznak meg, pl. életkor vagy biológiai nem. Például kifejlesztettünk egy digitális eszközt, amely a Fülöp-szigeteken tanuló iskoláskorú gyermekek igényeivel foglalkozik.

A személyre szabás fejlettebb szintjeit is tanulmányozzuk, összefogva az étkezési szokásokra, genetikára, mikrobiomra és anyagcsere-reakcióra vonatkozó kutatásainkat.