Táplálkozási kérdések és válaszok: „A konzerv leves valóban olyan rossz nekem?”

K: Egy doboz leves gyakran a lusta étkezésem, főleg a téli télen, de olvastam, hogy minden konzerv leves egészségtelen - még az alacsony zsírtartalmú is. Aggódnom kellene?

--> V: A nemzet azon küzd, hogy valószínűleg mi lesz az elmúlt évtized legsúlyosabb influenzajárványa - csak akkor van értelme, hogy csirkemellet akarsz készíteni. De azt is tudja, hogy konzerv levesek lógnak a rosszindulatú csomagolt-feldolgozott-ételeknél, így ellentmondásos. Értjük.

Nos, jó hír: A konzerv levesek takaró rossz rapja nagyrészt érdemtelen - mondja Lisa Young, Ph.D., R.D., C.D.N., a NYU kiegészítő táplálkozási professzora. Mint minden csomagolt étel esetében, most is megismerhette, mire készül - és a szemgolyócímkéket gondosan. Tehát itt van néhány szabály:

1. Figyelje a nátriumot és a zsírt. A konzerv levesek éghajlati nátriumtartalmúak lehetnek, ami túlzás esetén magas vérnyomáshoz, szívbetegséghez és szélütéshez vezethet. Tehát válassza az alacsony nátriumtartalmú leveseket, amikor csak lehetséges - mondja Dr. Young, és törekedjen arra, hogy ne haladja meg a 350 mg-ot. (Amikor a levesek egészségügyi előnyökkel büszkélkedhetnek, beleértve a borsos zöldségadagokat is, akár 480 mg-ot is elérhet, de a forralás előtt adjon hozzá vizet a hígításhoz.) Hagyja el a tejszínes leveseket is - mondja Dr. Young, amelyek zsír- és kalóriatartalmúak, és választhat paradicsom- vagy zöldségalapú húsleveseket. (Pro tipp: Ha vastagságra vágyik, vegye figyelembe a növényi pürét.)

2. Vigyázni kell a BPA-val. Egy másik sztrájk a konzervleves ellen a műanyag bélése, amely káros biszfenol A-t (BPA) tartalmazhat. A Környezetvédelmi Munkacsoport megállapította, hogy a toxin kimosódhat a béléstől az élelmiszerig. A konzerv levesek a legmagasabb szintet tartalmazták, és főzés előtt nem moshatók ki. Ha ezt tilos, próbálja meg keverni dobozos levesekkel (beleértve a Pacific vagy Trader Joe's-t), fagyasztott levesekkel (beleértve a Tabatchnick-et) vagy BPA-mentes dobozokkal (beleértve az Amy's Organic Soups-t).

3. Indítsa el a táplálkozást. A leves kiválasztásakor válasszon egyet a legkevesebb hozzávalóval, és keressen legalább 3 g rostot és 5 g fehérjét - a legjobb fogadás a bab (lencse, fehér bab, hasított borsó) és a minestrone (olasz leves zöldségekkel, babkal, tésztával és gyógynövények zöldséglevesben) - mondja Dr. Young. Innen adjon hozzá fagyasztott (ügyeljen arra, hogy csak egy összetevő legyen) vagy friss zöldségeket, beleértve az immunerősítő sárgarépát és a piros paprikát, és ízesítse egészséget elősegítő fűszerekkel, például oregánóval, bazsalikommal, rozmaringgal, borssal vagy fokhagymával.

Tehát akkor is, ha betartja ezeket az irányelveket ... mennyi konzerv leves túl sok? Minden attól függ, hogy mennyire nehéz az étrend a nátrium-tartalmú feldolgozott élelmiszerekben, amelyek az amerikaiak étrendjének mintegy 75 százalékát adják. Az AHA Circulation folyóiratában 2012 novemberében megjelent elnöki tanácsadás, amely a legutóbbi tanulmányok áttekintése alapján azt ajánlja, hogy minden amerikai korlátozza a napi nátrium mennyiségét 1500 mg alatt - tehát menjen onnan. Ne feledje, hogy egy teáskanál étkezési só 2325 mg nátriumot tartalmaz, és a feldolgozott élelmiszerek általában már erősen sózottak.

MF SZAKÉRTŐ: Lisa Young, Ph.D., R.D., C.D.N. a NYU kiegészítő táplálkozási professzora és a The Portion Teller szerzője.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!