[Táplálkozási állapot felnőtteknél alternatív vagy hagyományos étrend mellett]

Hovatartozás

  • 1 Ustav preventívnej a klinickej medicíny, Pozsony.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Ustav preventívnej a klinickej medicíny, Pozsony.

Absztrakt

Háttér: A növényi táplálékból hiányzik a B12-vitamin, a D-vitamin és a magasabb n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak. Az esszenciális aminosavak, a metionin és a lizin lényegesen alacsonyabb mennyiségben találhatók meg. Éppen ellenkezőleg, a kulináris és technológiai szempontból nem feldolgozott növényi élelmiszerek és teljes kiőrlésű termékek erősen sűrített formában tartalmaznak alapvető tápanyagokat. A vizsgálat célja az volt, hogy összehasonlítsa az alternatív vagy hagyományos étrenden lévő felnőttek táplálkozási állapotát és a diéta folytatásait a test anyagcseréjével.

alternatív

Következtetések: A vegetáriánus étrend optimális a szabad gyökök, különösen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Kockázatot jelenthet az alacsony vas- és kalciumfelszívódás, az alacsony metionin-bevitel és a hyperhomocysteinemia enyhe formáinak előfordulása szempontjából. A hagyományos étrendben csökkenteni kell a teljes lipidtartalmat, meg kell emelni az alfa-linolénsavval ellátott növényi olaj mennyiségét, valamint a gyümölcs és zöldség fogyasztását. A teljes kiőrlésű ételeket és az olajos magvakat bele kell tenni a napi táplálékba.