Táplálkozási ismeretek kérdőív kidolgozása elhízott felnőttek számára

Eredeti cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Engedélyezés
Újranyomtatások és engedélyek
PDF

Háttér és cél

A tanulmány célja egy kérdőív kidolgozása a táplálkozási ismeretek értékelésére a túlsúlyos felnőttek körében. A kérdőívnek ismereteket kell tartalmaznia az aktuális étrendi ajánlásokról, a tápanyagok forrásáról, a mindennapi ételválasztásról és a túlsúlyos állapotokról.

A táplálkozási ismeretek kérdőívének első tervezete (113 tétel) az irodalom áttekintésén alapult. A tartalom érvényességének és a szakértők által értékelt arc érvényességének biztosítása érdekében egy szakértői testület megvizsgálta a kérdőívet. Ezt követően öt hallgató tesztelte a kérdőív felhasználóbarát és kétértelműségét. A kérdőívet elhízott felnőttek csoportjában tesztelték, a célcsoporthoz hasonlóan. Az eredményeket elemezték a tételek nehézsége és a belső konzisztencia szempontjából, és figyelembe vették a válaszadók észrevételeit. Két táplálkozási szakértelemben különbözõ hallgatói csoport két alkalommal válaszolt a kérdõívre a konstrukció érvényességének és a megbízhatóság újratesztelésének tesztelésére. Az újbóli tesztet követően a szakértői testület teljes áttekintést készített a kérdőívről. A záró kérdőív 91 tételből állt.

A kísérleti vizsgálatot elhízott, gyomor bypass műtétre váró felnőttekkel végezték (n= 33). Érvényesség megalkotása (n= 34) és teszt – újravizsgálati megbízhatóság (n= 27) két hallgatói csoportban tesztelték: közegészségügyi táplálkozási hallgatók és építőipari hallgatók.

A pilot vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a három első szakasz belső konzisztenciája együttesen 0,84 volt, Cronbach α-jával mérve. A konstrukció érvényességének tesztje azt mutatta, hogy a közegészségügyi táplálkozással foglalkozó hallgatók lényegesen jobb eredményeket értek el, mint az építőipari hallgatóko