Táplálkozási megjegyzések

A kivi vagy a kivi tápanyagban sűrű gyümölcs, amely Kínából származik. Az egykor "kínai egres" néven ismert gyümölcs az új-zélandi bevezetés után kapta jelenlegi nevét, és a kivi - egy kis röpképtelen barna madár, amelyre a gyümölcs hasonlított - nevéhez fűződik.

megjegyzések

Táplálkozási megjegyzések

Bár a kis méretűek, a kivitel erőteljes ütést kínál a táplálkozás terén.

Gram grammonként a kivi kétszer annyi immunerősítő C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs és annyi kálium, mint egy banán. A káliumban gazdag ételek bevitelének növelése segít megelőzni a magas vérnyomást. Egy nagy kivi 84 milligramm C-vitamint szállít - ez egy egész napos érték! - és 284 milligramm kálium kevesebb, mint 60 kalória.

A kivi szintén E-vitamin és rostforrás. Valójában egy nagy kivi csaknem 3 gramm rostot tartalmaz.

A kivik egyedülállóak abban, hogy aktinidint tartalmaznak, egy fehérjét oldó enzimet, amely elősegítheti a hús megszilárdulását. De egyeseknél allergiás reakciót is okozhat. Valójában a latexre allergiás emberek nagyobb valószínűséggel lehetnek kiwi allergiásak.

Egy nagy kivi (90 gramm) egyenértékű egy Food Guide gyümölcs tálalásával. A táplálkozás szempontjából a következőképpen alakul ki egy nagy kivi:

Kalóriák 56 kcal
Zsír 0,5 g
Fehérje 1 g
Carb 13 g
Cukor 8 g
Rost 3 g
Kálium 284 mg
Magnézium 15 mg
C vitamin 84 mg
E-vitamin 1 mg
A-vitamin 4 ug

Forrás: Canadian Nutrient File, 2007b

Fajták

Meglepő módon a világon több mint 40 kivit termesztenek. A leggyakoribb kereskedelmi fajta azonban a Hayward, amely ovális alakú, homályos barna héjú, smaragdzöld húsa fekete magokkal rendelkezik. Ez a fajta széles körben elérhető Kanadában az élelmiszerboltokban.

A kivi egyéb fajtái alakjukban, méretükben, színükben és ízükben különböznek. Vannak olyan fajták, amelyeket hosszú, sűrű durva szőr borít, mások sárga húsúak.

Vásárlás

Válasszon olyan kivit, amelynek ép bőre van, és nincsenek véraláfutás jelei. Óvatosan nyomja meg a gyümölcsöt az ujjai között, és válasszon olyanokat, amelyek kissé puhák az érintésre, ha érett gyümölcsöt szeretne. A szilárd, látható sérülés nélküli gyümölcs szintén jó választás, de néhány napig érlelni kell, mielőtt megeszi őket. Kerülje a gyűrött vagy nagyon puha gyümölcsöt, mert ez azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett.

Tárolás

Ha azt szeretné, hogy a kivi gyorsan beérjen, tárolja szobahőmérsékleten, ha. Hűtőszekrényben is tárolhatja az érési folyamat lassítását, ahol körülbelül egy hétig tartanak. A kivi megérett állapotában könnyen zúzódhat, ezért a legjobb, ha sík felületen tárolja őket, és elkerülhető, hogy egymásra rakják őket.

A kivi gyors érleléséhez tárolja műanyag vagy papírzacskóban, almával vagy körtével. Az érleléskor az almából és körtéből felszabaduló természetes vegyi anyagok, az úgynevezett etilén, felgyorsítják a kivi érési folyamatát.

Előkészítés

Míg a legtöbben kivit esznek, miután megpucolták, a barna fuzzy bőr valóban ehető. Ha nem akarja megenni a héját, hámozza meg az egész gyümölcsöt pengekéssel vagy zöldséghámozóval, vagy vágja félbe a gyümölcsöt és kanalazza ki a húst.

Mivel a kivi tartalmazza az aktinidin enzimet, nem szabad kombinálni őket zselatinnal vagy tejtermékekkel. A kivi enzimatikus hatása megakadályozza a zselatin megkötését, és elkezdheti emészteni a tejfehérjéket, savanyú vagy túrós terméket eredményezve.

Ha kiivit adnak egy edényhez, ilyen gyümölcssalátához, a kivit a legutolsó pillanatban adjuk hozzá, mivel nagyon puha textúrája hajlamosabb lesz szétesni.

Enni

Édes ízével és puha állagával a kivi sokoldalú gyümölcs, amely jól illeszkedik más gyümölcsökhöz, például eperhez, banánhoz és mangóhoz. A kivi olyan húsokhoz is jól passzol, mint a baromfi, a bárány és a hal.

Reggeli

  • A teljes kiőrlésű gabonapelyhek szeletelt kivivel az íz kitörése és a C-vitamin növelése érdekében.
  • Adjon hozzá egy kivit egy reggeli turmixhoz friss eperrel, banánnal és alacsony zsírtartalmú tejjel vagy dúsított szójatejjel együtt.

Ebéd

  • Dobd a szeletelt kivit egy friss zöld salátába.
  • Vékonyra szeletelt kivit adjunk hozzá egy teljes kiőrlésű pakoláshoz grillezett csirkemellel, baba-spenóttal és aprított káposztával a színes és teli napközbeni étkezéshez.

Vacsora

  • A hús megpuhításához használd kiivit. Csak grúzás, sütés vagy roston sütés előtt törje össze a kivit, és 30 percig dobja nyers hússal.
  • A kockákra vágott kivi, narancs, ananász és a friss apróra vágott jalapeno paprika kombinálásával finom salsa készülhet grillezett hal, hús vagy csirke mellé.

Snackek

  • Élvezze ezt az édes gyümölcsöt önmagában! Hámozzon meg és szeleteljen, vagy egye meg a bőrrel, ha meri.
  • Kombinálja az élénk színű gyümölcsöket egy vonzó gyümölcssalátához - eper, áfonya, kivi, ananász és mangó. Díszítsük citromhéjjal és friss menta levelekkel.
  • Dobjon fel egy szeletelt kivit alacsony zsírtartalmú joghurttal, hogy fehérjében gazdag nappali snack legyen.

Több információ

Tudtad?

  • Brit kolumbia déli csücske az egyetlen hely, ahol a kivit Kanadában termesztik.
  • Az érett szőlő évente több mint 1000 kivi termelésére képes.
  • A legtöbb új-zélandi kivit Zespri márkanéven forgalmazzák.
  • A smaragdzöld gyümölcs iránt a fogyasztói kereslet megugrott. Valójában most tízszer annyi kivi vásárolható meg, mint 20 évvel ezelőtt.

Indítsa el ma Leslie egyik táplálkozási/fogyás programját!

Receptek Kiwivel

  • Citrus és kivi saláta gránátalma magokkal és pisztáciával
  • Kiwi Colada
  • Kiwi-Lime szorbet
  • Pácolt lazac Mango-Kiwi ízzel
  • Garnélarák és kivi saláta
  • Eper kivi saláta

5 teljes kiőrlésű gabona, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez

Elakadt egy teljes kiőrlésű rutinban? Zabpehely reggelinél, 100% teljes kiőrlésű kenyér ebédnél (ugyanaz a régi szendvics), barna rizs vacsoránál újra és újra?…

A mediterrán étrend csökkentheti a második szívroham kockázatát

Leslie Beck könyvei

Leslie Beckről, RD

Táplálkozási programok

Hasznos források

  • Táplálkozási témák
  • Kiemelt ételek
  • Egészséges receptek
  • Leslie Beck könyvei
  • Testtömeg-index kalkulátor
  • Derék/csípő arány kalkulátor
  • Oldaltérkép

A weboldalon végzett minden kutatás a Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. tulajdonát képezi, és szerzői jogok védelme alatt áll. Ne feledje, hogy az ezekkel kapcsolatos kutatások naponta folytatódnak és változhatnak. A bemutatott információk nem az orvosi kezelés helyettesítésére szolgálnak. Célja az egészséges életmód gyakorlatok folyamatos támogatása.