Miért lehet az első helyen végzett vesztes játék

táplálkozási

A Birmingham Food Fest¹ által ma közzétett 2000 felnőtt felmérése azt mutatta, hogy az emberek több mint 36% -a nem rágja el megfelelően az ételt. Ha büszke arra, hogy általában elsőként fejezi be a tányérját, akkor érdemes szem előtt tartania, hogy ez milyen hatással lehet az anyagcserére és a testsúlyára.

A rágás az emésztési folyamat fontos része, és segít kiváltani a test jóllakottsági mechanizmusait, amelyek segítenek azonosítani, amikor jóllakott. Ha túl gyorsan eszel, akkor valószínű, hogy túl sokat eszel, mivel az agyadnak nem volt ideje utolérni a tested.

Gyakori példa erre, amikor kint étkezik egy étteremben. Gyakran úgy érezheti, hogy készen áll egy desszertre közvetlenül az étkezés után, de ha a személyzet lassan jön át és fogadja el a megrendelést, akkor azt tapasztalhatja, hogy meggondolta magát, mert már nincs igazán kedve hozzá . Ez azért van, mert a jóllakottsági válaszodnak ideje volt beindulni, és a tested azt mondja neked, hogy nincs szükséged többé ételre.

Minél gyorsabban és esztelenül eszel - ugyanaz a tanulmány kimutatta, hogy nagy részünk eszik, miközben tévénézünk, sms-t írunk, laptopot használunk stb. - annál kevésbé valószínű, hogy a megfelelő emésztési folyamatok bekövetkezhetnek.

Sokan nem veszik észre, hogy az emésztés valójában a szájban kezdődik, és miközben rágja az ételt, a nyál enzimeket bocsát ki, amelyek elkezdenek lebontani a szénhidrátokat és a zsírokat. Azzal, hogy időt szán az étel rágására, jó nyálréteget is kap, amely alapvető kenést biztosít az étel részecskéinek az emésztés során. Ha nem rágsz elég sokáig, akkor ezek a folyamatok nem indulnak el, és valószínűleg emésztési zavarokat okoznak, súlyosbítva az IBS tüneteit, például puffadást és széllel.

Amellett, hogy elengedhetetlen az emésztési folyamat szempontjából, bizonyos ételek megfelelő rágása biztosítja, hogy a legfontosabb tápanyagokból részesüljön. Például a brokkolit gyakran „szuperélelmiszerként” üdvözlik, de más keresztesvirágú zöldségekkel, például káposztával és kelbimbóval együtt megfelelően meg kell rágni, hogy lehetővé váljon a rákellenes hatásúnak tekintett védő vegyületek felszabadulása.

Különböző városi mítoszok léteznek arról, hogy hányszor kell rágni az egyes falatokat, és egy gyors Google-keresés azt mutatja, hogy a 32 népszerű számnak tűnik. Az igazság az, hogy csak annyit kell megrágnod az ételeden, hogy ne nyeld le a nagy darabokat meg nem rágott ételeket, és a rágáshoz szükséges mennyiség nyilvánvalóan attól függ, hogy mit eszel. Érdemes szem előtt tartani, hogy a feldolgozott és a „gyors” ételek általában nagyon kevés rágást igényelnek, mint a friss gyümölcsök és zöldségek, így ezek az ételek valószínűleg a túlteljességre is ösztönöznek a jóllakottság reakcióinak befolyásolásával.

Röviden, az ételek megfelelő rágása valódi hatással lehet a derékvonalra, javíthatja az emésztést és még fokozhatja az immunitást is, ezért szánjon időt arra, hogy megízlelje a következő ételt, és megnézze, milyen különbség lehet ez Önnek .