Táplálkozástudományi hírlevél - 2017. tavasz

hírlevél

A. Catharine Ross

Catharine Ross osztályvezetőnek nevezték el

Ross, a táplálkozástudományok és élettan professzora, a táplálkozástudományi tanszék Dorothy Foehr Huck tanszékének tulajdonosa 21 évig szolgált a tanszéken. Ross több mint négy évtizede kutatást folytatott az A-vitamin táplálkozásáról és anyagcseréjéről, valamint a táplálkozásról és az immunrendszer működéséről.

Ross elmondta, hogy a tanszék célja az alapvető táplálkozástudomány erősségeinek fenntartása, miközben támogatja a transzlációs kutatás növekedését.

A földimogyoró fogyasztása rugalmas artériákhoz, egészséges szívekhez vezethet

Penny Kris-Etherton, kiváló táplálkozási professzor és munkatársai megállapították, hogy a földimogyoró étkezés közbeni fogyasztása segíthet megvédeni a szív- és érrendszeri betegségeket, amelyek szívrohamhoz és stroke-hoz vezethetnek.

A vizsgálat során a túlsúlyos és elhízott, de egyébként egészséges férfiaknál, akik nagyjából zsírban fogyasztottak háromgáz földimogyorót, a véráramukban tompán növekedett a lipid. A kutatók szerint korábbi tanulmányok kimutatták, hogy étkezés után a vér lipidjeiben tüske van; ez a tüske növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, amely a halálozás legfőbb oka az Egyesült Államokban, valamint az egész világon.

Az online mesterképzés új lehetőségeket kínál a hallgatók számára

Az új online táplálkozástudományi mesterképzés célja a hallgatók felkészítése a bizonyítékokon alapuló haladó gyakorlatokra. A program olyan tantervet tartalmaz, amely hangsúlyozza a kritikus gondolkodást és az interaktív technológiát, hogy bevonja a hallgatókat a tanulási folyamatba. A vezetői készségek fejlesztésére összpontosító tanfolyam megkülönböztetheti a hallgatókat társaiktól.

"A táplálkozás szerepe és az elfogyasztott ételekkel kapcsolatos döntéseink kritikusan befolyásolják életminőségünket és a krónikus betegségek kockázatát" - mondta. Gina Pazzaglia, az online mesterképzés igazgatója és a táplálkozástudomány oktatója. "Ahogy növekszik az aggodalom az elhízás és a rossz táplálkozás által okozott egyéb betegségek magas előfordulási gyakorisága miatt a különböző populációkban, sürgősen szükség van olyan szakemberekre, akik jártasak az egészség javítására és az életminőség optimalizálására szolgáló, bizonyítékokon alapuló stratégiák alkalmazásában."

A 2016 októberében indult program lehetőséget ad a hallgatóknak arra, hogy tanuljanak a szakterületen vezető szakemberektől.

"A programot a dolgozó szakemberre szabjuk, hangsúlyozva a vezetést és az együttműködést" - mondta Shawnee Kelly, az online mesterképzés koordinátora és a táplálkozástudomány vezető oktatója. "Időt szánunk tanfolyamaink fejlesztésére azáltal, hogy oktató tervezőkkel dolgozunk, és megtanuljuk az online tanulás legjobb gyakorlatait."

Ezt a programot olyan regisztrált dietetikusoknak tervezték, akik érdeklődnek karrierjük javítása és képességeik fejlesztése iránt, vagy olyan hallgatók számára, akik egyetemi diplomával rendelkeznek egy táplálkozással kapcsolatos területen. A tananyagot olyan készségek létrehozására fejlesztették ki, amelyek segítségével a hallgatók alkalmazhatják a munkahelyi tapasztalataikat és problémáikat. Az online táplálkozási program kurzusai hallgatóközpontú, rendkívül interaktív tanulási modellen alapulnak.

"Különböző, innovatív oktatási és tanulási módszereket alkalmazunk, amelyek figyelembe veszik a különféle tanulási stílusokat, és segítenek az oktatásnak a karrierigényeihez való igazításában" - mondta Pazzaglia. "Számos oktatási módszerünk, például a szimuláció, izgalmassá és értelmessé teszi a tanulást a valós életben."

A feladatok a hallgatók tehetségére összpontosulnak, és közvetlenül alkalmazhatók a mindennapi munkatapasztalatokra. A program során a hallgatók a legfrissebb kutatások értékelésére összpontosítanak, átültetik azokat a bevált gyakorlatokra a különböző gyakorlati körülmények között, és vezetővé válnak más egészségügyi szakemberekkel együttműködve és a táplálkozás területén.

A program tartalmaz egy olyan megalapozó projektet is, amelynek során a hallgatók azonosítanak egy problémát vagy problémát a munkájuk során, és bizonyítékokon alapuló megoldást készítenek és valósítanak meg.

A diplomások felkészülnek a foglalkoztatásra számos táplálkozási gyakorlatban, beleértve:

  • Kórházak
  • Klinikák és járóbeteg-ellátó központok
  • Orvosi csoportos gyakorlatok
  • Szövetségi, állami és közegészségügyi ügynökségek
  • Az élelmiszeripar
  • Táplálkozási tanácsadási szolgáltatások

Az Alumna az Országos Táplálkozási Hónap keretében mutatja be az "Árokdiéták" rendezvényt

A Diáktáplálkozási Egyesület adott otthont Jennifer McGurk '06 NUTR aki március 23-án a Nemzeti Táplálkozási Hónap részeként a Ruth Pike audtoirumban bemutatta az "Intuitív étkezés: Hogyan fogyasszuk el a diétákat és hogyan éljünk boldog, egészséges életet" c. McGurk tanúsított étkezési rendellenességekkel bejegyzett dietetikus és az "Eat with Knowledge", táplálkozási tanácsadó és tanácsadó üzlet tulajdonosa, Nyak, New York.

Aznap korábban a csoport tájékoztató asztalt szervezett a HUB-Robeson Központban a Nemzeti Táplálkozási Hónap népszerűsítésére.

Ruth Pike előadás lelkes választ kap

Matthew R. Hayes, a táplálkozási idegtudomány pszichiátria tanszékének professzora, a Pennsylvaniai Egyetem Perelmani Orvostudományi Karának Pszichiátriai Tanszékének transzlációs idegtudományi programja, a "Metabolikus neuropeptidek modulálják az energiaegyensúlyt, a motivációt és a jutalmat" című előadást a Ruth L. Pike részeként. Előadás február 27-én.

Travis Masterson, a táplálkozástudományi tanszék másodéves hallgatója elmondta, hogy élvezte Hayes azon képességét, hogy munkáját széles közönséghez tudja kapcsolni.

"Dr. Hayes nagyszerű előadást tartott arról, hogy a bélhormonok mennyire fontosak az energiaszabályozás szempontjából. Az előadás egyik érdekessége az a multidiszciplináris megközelítés volt, amelyet Dr. Hayes a kutatásában alkalmaz" - mondta Masterson. "Kifejezte szenvedélyét a kutatás és a tanítás mellett. Ezek a fajta érzelmek fontosak abban, hogy motivációt nyújtsanak azok számára, akik érdeklődnek a hasonló karrier iránt, mivel gyakran sokat mesélnek nekünk a jövőnk negatív vonatkozásairól. Dr. Hayes megmutatta, hogy boldog, produktív és sikeres lehetsz az egyetemen. "

Masterson elmondta, hogy Hayes előadásában azt is megmutatta, hogy a táplálkozási szakértők készségei széles körben alkalmazhatók és nagyon hasznosak a különböző területeken.

"Munkájáról táplálkozási szakember szemszögéből beszélt, de ő maga a pszichiátria iskolájának része, és a pszichológia posztdoktorát végezte" - mondta Masterson. "Ez segített abban, hogy meglássam, hogy kutatásunk más részlegek és tudományágak számára értékes, és hogy táplálkozástanul végzett diplomásokként nemcsak a táplálkozás terén vagyunk nagyon piacképesek. A sikeres és szenvedélyes volt hallgatók bevonása valóban perspektívát és energiát adhat, amikor végzős hallgatónk halad. programok, amelyek véleményem szerint gazdagítják és javítják azt a munkát, amelyet mi magunk végzünk. "

Valerie Sullivan, a táplálkozástudományi doktori program első évében bejegyzett dietetikus szerint Hayes inspirációt adott a Penn State jelenlegi táplálkozástudományi végzős hallgatóihoz, mint ő maga, ahhoz, hogy a kutatás irányába irányuljon a releváns, időszerű kérdések megválaszolása, amelyek előnyösek lesznek az egyének és a lakosság egészségének szempontjából. mint egész.

"Dr. Hayes előadása érdekes perspektívát kínált az étkezési magatartás neurológiai alapjairól. Különösen érdekes volt a hozzájárulása a GLP-1 receptor agonista energiabevitelével kapcsolatos cselekvés mechanizmusának megértéséhez" - mondta Sullivan. "Mivel ezeket a receptor agonistákat gyógyszerészetileg már használják a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, és jóváhagyják őket az elhízás kezelésére, elengedhetetlen a működésük pontos megértése a jelenlegi terápiák lehetséges korlátainak azonosításához és a jövőben hatékonyabb terápiák kifejlesztéséhez."

Sullivan hozzátette, hogy az olyan szemináriumok és oktatási események, mint például a Ruth Pike előadás, lehetőséget kínálnak a hallgatóknak arra, hogy megismerjék a kutatási fókuszon kívüli témákat, és ösztönözzék a táplálkozástudomány magatartási és alapkutatóinak együttműködését.

Az előadás a Ruth L. Pike előadássorozat része a táplálkozástudományi tanszék posztgraduális programjában.


Dr. Regan Bailey (jobbra)

Táplálkozási és Dietetikai Öregdiákok Társaságának frissítése

A Táplálkozási és Dietetikai Alumni Társaság (NDAS) ebben a félévben több rendezvényt támogatott. Február 25-én a különféle öregdiákok találkoztak diákokkal egy gyorshálózati rendezvényen a Nittany Lion Inn-ben.

Ezt követően az NDAS egy villásreggelinek adott otthont, amelyen mintegy 70 öregdiák, hallgató és oktató vett részt, akiknek tetszett a hálózatépítés és a díjátadás. A díjátadás során, Emily Schoettler nevezték ki kiemelkedő vezető táplálkozási és Regan Bailey '98 '07g NUTR nevezték ki Kiemelkedő Táplálkozási Alumna. A díjakat Barbara Kochanowski, az NDAS elnöke adta át. (A képen balra a képen).

Az öregdiákok meglátogatják az osztálytermet

A következő öregdiákok vettek részt a NUTR 170-ben, Karrier a táplálkozásban, amelyben a táplálkozási szakemberek leírják a diplomások pályafutását és lehetőségeit az alkalmazott és természettudományos lehetőségekben, valamint a hatékony karrier-döntések meghozatalának stratégiáit:

  • Lauren Hosterman '07 NUTR
  • Ryan Burke '13 NUTR
  • Jaime A. Schwartz Cohen '01 NUTR
  • Mike Roussell 11 g NUTR
  • Barbara Winters '77, '80g és' 93g NUTR
  • Jennifer McGurk '06 NUTR

Az egyetemi hallgató finanszírozást kap Bangladesbe utazáshoz

Emily Seiger, egyetemi hallgató kitünteti a hallgatót a Laura Murray-Kolb, elnyerte a Nemzetközi Kutatási Alapképzés Bizottságának finanszírozását, hogy mélyebbre nyújtson egy laboratórium egyik tanulmányának szokatlan eredményét. Azt tervezi, hogy Bangladesbe utazik, hogy néhány kérdőívet adminisztráljon és fókuszcsoportokat tartson annak érdekében, hogy adatokat gyűjtsön az eredmények jobb megértése érdekében.

A hallgatók a diplomás kiállításon mutatják be a kutatási eredményeket

A következő táplálkozástudományi hallgatók "Egészség- és élettudományok" kategóriában mutatták be munkájukat a március 26-i Penn State Graduate kiállításon:

  • Elizabeth Adams
  • Mihaela Ciulei
  • Sally Eagleton
  • Yi-Hsuan Liu
  • Chaoran Ma
  • Eszter Ó
  • Ruth Pobee
  • Alissa Smethers
  • Hannah Van Minden
  • Faris Zuraikat

A Diplomás Kiállítás a Penn State végzős hallgatói által bemutatott zenei és színházi előadások, élvonalbeli kutatások és vizuális művészetek bemutatója. Az előadások március 24-én nyíltak az Esber Recital Hall-ban, majd március 26-án diplomások hallgatóinak poszter előadásával zárultak kutatásaikból, valamint video- és képzőművészeti bemutatókkal a HUB-Robeson Centerben. Több mint 240 végzős hallgató mutatta be munkáját a nyilvánosság előtt, és több mint 170 önkéntes jelentkezett bíróként az éves 32. eseményen.

Kari keresések

Nyílt rangú professzor a globális egészségügyben

A tanszék nyitott rangú vagy hivatásos oktatót keres a globális egészségügy területén. A jelentkezőknek szilárd globális egészségkutatási menetrenddel, erős publikációs nyilvántartással és extramuralisan finanszírozott kutatásokkal, a globális egészségügy terén kialakult együttműködésekkel és partnerségekkel kell rendelkezniük, bizonyítottan el kell kötelezniük magukat az interdiszciplináris perspektívák mellett, valamint erős vezetői, oktatói és mentori képességekkel kell rendelkezniük. Az ideális jelöltek központi szerepet kapnak a táplálkozástudományokban vagy a biológiai viselkedés-egészségügyben, de érkezhetnek más tudományterületekről is, amelyek biológiai, fiziológiai, pszichológiai, szociokulturális, környezeti, orvosi, közegészségügyi vagy más kapcsolódó területekkel foglalkoznak a globális egészségügyi kutatásban.

A kinevezés a Táplálkozástudományi Tanszékre vagy a Biobevavioral Health Departmentre történik; mindkettő nemzetközileg ismert az interdiszciplináris, transzlációs egészségügyi kutatások kari szakértelméről. Szükség van doktori fokozatra, valamint legalább két év posztdoktori képzésre. A jelentkezéshez az érdeklődő jelentkezőknek ki kell tölteniük egy online jelentkezésüket, és feltölteniük 1) motivációs levelet, 2) önéletrajzot, 3) oktatási és kutatási nyilatkozatokat, valamint 4) három szakmai referencia nevét, címét és teljes elérhetőségét. A kérdéseket Laura E. Murray-Kolbhoz, a keresési bizottság elnökéhez intézhetik, a [email protected] e-mail címen. Kérjük, az e-mailes levelezés és a másolat témsorában tüntesse fel a „Globális egészségügyi keresést”: az üzenetet Miranda Bairnek az [email protected] címre.

Oktató és szakmai tudományos tanácsadó

A tanszék magasan motivált oktatót és professzionális tudományos tanácsadót keres. A sikeres pályázó bizonyítottan rendelkezik az osztálytermi oktatással, és képes lesz hatékonyan dolgozni a hallgatókkal egyénileg és csapatkörnyezetben. Ez a pozíció körülbelül 50 százalékos oktatás lesz, amely magában foglalhat egy nyári foglalkozást vagy tanfolyamokat, és 50 százalékos tanácsadás. Az akadémiai tanácsadó összekötő szerepet tölt be a hallgatók, az oktatók, az alkalmazottak, valamint az egyetem és az egyetem választói között. A siker szempontjából kritikus kompetenciák közé tartozik a kiemelkedő interperszonális verbális és írásbeli kommunikáció; hatékony elemző problémamegoldó és szervezési készség; pontosság és odafigyelés a részletekre; több feladat kezelésének és a határidők betartásának képessége; valamint a megalapozott ítélőképesség és a szakmaiság alkalmazása. Ehhez a pozícióhoz mesterképzésre van szükség (előnyben részesítjük a regisztrált dietetikust), vagy magasabb, plusz egy-két éves kapcsolódó tapasztalattal. Ez egy határozott idejű kinevezés, amelyet a bérbeadás időpontjától számított egy évre finanszíroznak, kiváló újrafinanszírozási lehetőséggel.

Adjunktus a táplálkozási epidemiológiában

A Tanszék pályázatot keres a táplálkozási epidemiológia hivatali idejére jogosult adjunktusra, amelynek középpontjában az alkalmazott emberi táplálkozással kapcsolatos kutatás áll, amely a szociálisan hátrányos helyzetű lakosság egészségi egyenlőtlenségeit vonja maga után. A pályázó kutatása az emberi táplálkozással kapcsolatos kérdések széles körére összpontosíthat, amelyek a nemzeti és/vagy nemzetközi egészségügyi különbségekhez kapcsolódnak. A pályázóknak tudományos képzéssel kell rendelkezniük a táplálkozás területén vagy egy kapcsolódó területen, és bizonyítaniuk kell a táplálkozással kapcsolatos epidemiológiai, bioinformatikai és/vagy metabolomikai kutatási tapasztalatokat. Az interdiszciplináris módszertanok és/vagy a nagy adatkészletek elemzésével kapcsolatos tapasztalatok eszköze lesz.

A pályázóknak olyan tapasztalattal kell rendelkezniük, amely igazolja mind a tanítás, mind a hallgatók mentorálásának jártasságát. További információért vagy jelentkezésért forduljon A. Catharine Ross osztályvezetőhöz az [email protected] címen.

Támogassa a táplálkozástudományi tanszéket ajándéktervezéssel

Az ajándéktervezés lehetővé teheti, hogy meglepő jelentőségű ajándékot nyújtson a Táplálkozástudományi Tanszéknek, most vagy a birtokán keresztül, miközben pénzügyi előnyöket realizál, például egy életen át tartó jövedelem vagy alacsonyabb ingatlanadók. Ugyanakkor élvezheti az elégedettséget, ha tudja, hogy létfontosságú jövőbeni támogatást nyújt hallgatóinknak, oktatóinknak vagy programjainknak.