Tápláló desszertek a kicsi számára

Ebben a cikkben

Tippek a desszertek beviteléhez a baba étrendjébe
Gyümölcs kheer
Seviyan
Gyümölcs shrikhand
Sooji ka halwa
Gajar ka halwa
Moong dal halwa
Lauki/doodhi kheer
Sabudaana kheer
Szőlő, túró (panel) és a banán desszert
Csokoládé banán puding
Gyümölcsös mandulás ropogós réteg
Kókuszos tojáskrém
Alma és sárgabarack desszert
Gyümölcsös kenyérpuding

Édesburgonyás palacsinta

Ezek a receptek mind tele vannak jósággal a babád számára. Az adagok egyre vonatkoznak, de csak növeljék a mennyiséget, attól függően, hogy hány ember eszik.

A legtöbb recept megfelel a hét hónapos gyermekének, de ahol a receptek jobban megfelelnek a kissé idősebb babáknak, ott említettük.

Tippek a desszertek beviteléhez a baba étrendjébe

Gyümölcs kheer

Vegetáriánus. Ez az egyszerű és ízletes étel jó kalcium- és B-vitamin-forrás.

Hozzávalók

2 evőkanál rizs fél órán át vízben áztatva
250ml tejszín
2 evőkanál friss gyümölcspüré (mangó/őszibarack/barack/eper)
Csipet kardamom (elaichi) por (opcionális)

Módszer
Az áztatott rizst lecsepegtetjük, és a turmixgépben durva paszttá őröljük. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál hűvös tejet, és oldjuk fel benne a pasztát, majd adjuk hozzá a maradék tejhez és alaposan keverjük össze.

Melegítsük meg a rizst és a tejet egy nehéz fenékkel ellátott serpenyőben. Pároljuk óvatosan 8-10 percig, gyakran kevergetve, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy nincsenek-e csomók. Miután a rizs jól megfőtt, adjuk hozzá a kardamomport és főzzük egy percig. Vegyük le a lángtól, hűtsük le, adjuk hozzá a friss gyümölcspürét és tálaljuk.

Variáció: Hogy egyértelmű legyen kheer, csak hagyja ki a gyümölcsöket. Hozzáadhat néhány szál sáfrányt (kesar), hogy egyértelmű ízt és sárga színt adjon hozzá. Kesar kheer gyakran szolgálnak annaprashan első étel vagy különleges fesztiválokon, például a „basant panchmi” (tavaszi fesztivál).

Seviyan

Vegetáriánus. Ez a finom puding jó kalcium-, fehérje- és szénhidrátforrás.

Hozzávalók

1/2 csésze cérnametélt vagy seviyan (2 cm hosszú darabokra bontva)
250ml tejszín
1/4 csésze szűrt víz
1 tk ghee
1 evőkanál mandula paszta vagy por
1/4 teáskanál frissen őrölt kardamom (elaichi) por (opcionális)
1/4 teáskanál rózsavíz (gulab jal) (választható)

Módszer
Tapadásmentes serpenyőben melegítsük a ghee és megsütjük a seviyan amíg aranybarna nem lesz. Időmegtakarítás céljából az előre megsütött fajtát is felhasználhatja. Adjunk hozzá tejet és mandulapasztát, és forraljuk fel.

Tíz percig főzzük, amíg a tej besűrűsödik. Hűtsük le és tálaljuk fel egy rózsavízzel és egy csipet kardamomporral.

Variáció: Ezt a sokoldalú desszertet télen melegen, nyáron pedig hűtve tálalhatjuk. A tej és a víz mennyiségének növelésével vagy csökkentésével megváltoztathatja a konzisztenciát szilárdról öntő konzisztenciára.

Gyümölcs shrikhand

Vegetáriánus. Ez a klasszikus desszert jó kalcium- és betakaroténforrás.

Hozzávalók

1/2 csésze függesztett túró/joghurt
3 evőkanál friss gyümölcs (mangó/barack/barack) püré
Csipet kardamom (elaichi) por (opcionális)

Módszer
Felakasztott túró elkészítése:
Kössünk 2 csésze túrót/joghurtot egy muszlin kendőbe, és tartsuk kb. 2-3 órán át, amíg a víz kifolyik, és sűrű marad shrikhand vagy túrót akasztott.

A felakasztott túrót összekeverjük kardamomporral. Forgassuk bele a gyümölcspürét és tálaljuk.

Sooji ka halwa

Vegetáriánus. A baba kalciumot, fehérjét és szénhidrátot kap ebből halwa.

Hozzávalók

1/4 csésze búzadara (sooji)
250ml tejszín
1/4 csésze szűrt víz
1 tk ghee
1 evőkanál pürésített mazsola
1/2 ek finomra reszelt mandula
Néhány szál sáfrány (kesar) (választható)

Módszer
Melegítsük a ghee tapadásmentes serpenyőben. Adja hozzá a sooji és kis lángon megsütjük. Folyamatosan keverje az egyenletes aranybarna szín elérése érdekében.

Adjon hozzá tejet és vizet, és folyamatosan keverje a csomók elkerülése érdekében. Főzzük még egy percig alacsony lángon. Díszítsük apróra vágott mazsolával és reszelt mandulával. Melegen tálaljuk.

Tipp: A tej és a víz mennyiségének növelésével vagy csökkentésével megváltoztathatja a konzisztenciát félszilárdról öntési állagúra. Hozzáadhat néhány szál sáfrányt (kesar) csinálni rava kesari halwa amelynek külön íze és sárga színe van.

Gajar ka halwa

Vegetáriánus. Ez a hagyományos desszert kiváló kalcium- és betakaroténforrás.

Hozzávalók

1 közepes méretű sárgarépa
250ml tejszín
1/4 csésze szűrt víz
1 tk ghee
1 evőkanál pürésített mazsola (opcionális)
finoman reszelt mandula
Egy csipet frissen őrölt kardamom (elaichi) por (opcionális)

Módszer
Mossuk le és reszeljük le a sárgarépát. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben vagy tűzhelyben, és adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy két síp mellett, ha gyorsfőzőt használunk.

Adjunk hozzá tejet, és hagyjuk alacsony lángon főni körülbelül tizenöt percig. Időnként keverje tovább. Addig főzzük, amíg a tej teljesen felszívódik.

Teteje ghee, kardamompor, pürésített mazsola és mandula. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Moong dal halwa

Vegetáriánus. Ez az édes étel jó szénhidrát-, fehérje- és kalciumforrás.

Hozzávalók

1/4 csésze hasított sárga moong bab (peeli moong dal) (egy éjszakán át áztatott)
250ml tejszín
1/4 csésze szűrt víz
1 tk ghee
1 evőkanál pürésített mazsola és finomra reszelt mandula (opcionális)
Egy csipet frissen őrölt kardamom (elaichi) por (opcionális)

Módszer
Áztatás moong dal éjszakán át vízben. Mossa le és ürítse le dal.

Kevés víz felhasználásával őrölje meg a dal texturált pasztához (durva és nem túl sima).

Hő ghee tapadásmentes serpenyőben vagy karahi és adjuk hozzá a dal. Folyamatosan keverjük, amíg a dal aranybarnára nem vált. Adjunk hozzá tejet és egy kis vizet, és lassú lángon főzzük, amíg jól össze nem keveredik.

Tetejére pürésített mazsola és mandula kerül. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Lauki/doodhi kheer

Vegetáriánus. Ez a növényi kheer kalciumot és C-vitamint tartalmaz.

Hozzávalók

1/2 csésze hámozott, mag nélküli és reszelt üveg tök (doodhi/lauki)
250ml tejszín
1/4 csésze szűrt víz
1 tk ghee
1 evőkanál finomra reszelt mandulát blansírozunk
Egy csipet frissen őrölt kardamom (elaichi) por (opcionális)

Módszer
Tapadásmentes serpenyőben melegítsük a ghee és sekélyen megsütjük a lauki amíg átlátszóvá nem válik és elválik a ghee.

Tejet adunk hozzá és forraljuk fel. Főzzük öt percig, amíg a keverék sűrű nem lesz. Folyamatosan keverje az égés elkerülése érdekében. Hűtsük le, kardamomporral és mandulával díszítsük, és szobahőmérsékleten tálaljuk.

Sabudaana kheer

Vegetáriánus. Tartalmaz kalciumot és szénhidrátokat.

Hozzávalók

1/4 csésze szágó (sabudaana) fél órán át vízben áztatva
250ml teljes zsírtartalmú tej
1 teáskanál pürésített mazsola (opcionális)

Módszer
Tíz percig áztassa a szágót vízben, mossa le és eressze le. A tejet külön serpenyőben melegítsük, adjuk hozzá a szágót, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a tej besűrűsödik. Hűtsük le és tálaljuk.

Tipp: Változatosság érdekében töltsön be pürésített mazsolát.

Szőlő, túró (panel) és a banán desszert

Vegetáriánus. Ez a puding jó C-vitamin- és kalciumforrás.

Hozzávalók

50g szőlő (angoor)
50g túró (panel)
50g friss tejszín
1/2 banán (kela)

Módszer
Helyezze az összes hozzávalót turmixgépbe, és pürésítse simára. Hűtsük le, és hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Csokoládé banán puding

Vegetáriánus. Jazz ezzel a régi kedvenc, tört banánnal, ezzel a könnyű, csokoládé pudinggal. Ez az étel tele van kalciummal és B-vitaminokkal.

Hozzávalók

1 teáskanál kukoricaliszt
1 teáskanál ivócsokoládé por
100ml tejszín
1 kis érett banán (kela)

Módszer
Keverjük össze a kukoricalisztet, a csokoládéport és a tejet, és főzzük alacsony lángon. Vagy tegye a keveréket a mikrohullámú sütőbe 1-2 percre, amíg besűrűsödik.

Vágjon fel vagy pépesítsen banánt, és tálalja a pudinghoz. Alternatív megoldásként oldja fel a kukoricalisztet és az ivócsokoládét 1 evőkanál tejben, majd adja hozzá a többi tejhez. Melegítsük a tejet kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve, amíg a kukoricaliszt meg nem fő és a tej besűrűsödik.

Vegyük le a lángtól, hűtsük le, adjunk hozzá apróra vágott vagy pépesített banánt, és tálaljuk a pudinghoz.

Gyümölcsös mandulás ropogós réteg

Tíz hónapos csecsemők számára alkalmas.
Vegetáriánus. Ez az izgalmas rétegelt étel, és a baba élvezheti a különböző textúrákat. Ez jó C-vitamin és betakarotin forrás.

Hozzávalók

20g finomra őrölt mandula (badaam)
1 szelet fehér kenyér, morzsából vagy 2 apró emésztő keksz
10g vaj
Felkockázott lágy gyümölcs, például barack (khubani), barack (aado), banán (kela), mangó (aam), papaya (papita) vagy kiwi

Módszer
A darált mandulát és a zsemlemorzsát a vajban pirítsuk meg, amíg enyhén meg nem pirul. Tegye egy törlőruhára/papírtörlőre, hogy beáztassa a felesleges vajat. Helyezzen egy réteg gyümölcsöt egy üvegtálba, fedje le egy réteg mandula keverékkel, és ismételje meg, amíg a mandula keverék és a gyümölcsök el nem fogynak. Tálalás előtt hűtsük le.

Kókuszos tojáskrém

Élénkítse a hagyományos tojáskrémet a kókusz ízével. Ezt az ételt nem lehet egyszerűbb elkészíteni, és vasat és betakarotént tartalmaz.

Hozzávalók

1 tojás
100 ml kókusztej (ha kókusztej nem áll rendelkezésre, helyettesítse teljes tejjel)
Egy csepp vanília esszencia
1 evőkanál sárgabarack (khubani) püré

Módszer
Az összes hozzávalót turmixold össze. Öntsünk két teáscsészébe vagy elkészített formába, és pároljuk 10 percig, amíg meg nem szilárdul. Ezt gőzölheti mikrohullámú gőzben vagy dupla kazánban a gázon. Tálalás előtt hűtsük le.

Alma és sárgabarack desszert

Vegetáriánus. Ez a gyümölcsös desszert C-vitamint és betakarotént tartalmaz.

Hozzávalók

50 g lágy szárított sárgabarack (khubani), durván apróra vágva
1 alma (seb), hámozva és durván apróra vágva
2 krémes keksz vagy sima vajas süti
100 ml vizet

Módszer
Helyezzük a barackokat egy kis lábasba a vízzel együtt, és pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá az almát, és óvatosan főzzük puhára. Hűtsük le és pürésítsük a keveréket. Tálaljuk krémes kekszekkel vagy sima vajas sütikkel.

Variáció: Melegítheti a pürésített keveréket is, és felöntheti egy szelet piskótával. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Gyümölcsös kenyérpuding

Ez az ízletes klasszikus szénhidrátokat, fehérjét és kalciumot tartalmaz.

Hozzávalók

2 szelet kenyér
1 csésze tej kenyérszeletek áztatásához
1 csésze tej főzéshez
Ön által választott gyümölcspüré
1 tojás
Néhány csepp vanília esszencia (opcionális)
Csipet porított kardamom (elaichi) (választható)

Módszer
Vágja le a széleit a kenyérszeletekről, és áztassa tejbe.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a második csésze tejet a gyümölcspürével együtt körülbelül 2 percig. A tojást jól felverjük, és hozzáadjuk a forrásban lévő tejhez. Adjon hozzá egy csipet kardamomport vagy pár csepp vaníliaeszenciát, ha szükséges. Folyamatosan keverjük, és adjuk hozzá az áztatott kenyérszeleteket. Kis lángon keverje jól az elegyet, amíg sűrűvé nem válik (hasonlóan a zabkása állagához).

Tegye ezt az elegyet külön formába/edénybe gőzölés céljából. Győződjön meg arról, hogy a választott edény nem enged be gőzt. Használhat fedett acéltartályt, ha a keveréket serpenyőben vagy gyorsforralóban gőzölte, vagy fedett mikrohullámú edényt használhat, ha a mikróban süt. Helyezze a tartályt egy serpenyőbe, tűzhelybe vagy párolóba körülbelül 15 percig.

Vegye ki és hűtse le. Fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé, és óvatosan helyezze át a párolt pudingot egy tálba. Tálaljuk melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten.

Csatlakozzon a Mi főzés csoporthoz a közösségünkben, és osszon meg tippeket és recepteket más szülőkkel, mint te!