Tartsa az alacsony szénhidráttartalmú étrendet az amerikaiak étrendi útmutatójában

Fotó: Getty Images

Az orvosok bizottságának dietetikusa, Minh Nguyen, MS, RD, január 24-én Houstonban volt, hogy figyelmeztesse a 2020-as étrendi irányelvek tanácsadó bizottságát (DGAC) az alacsony szénhidráttartalmú étrend ajánlásának veszélyeiről az amerikaiak számára szóló 2020–2025-ös étrendi irányelvekben.

A DGAC tudományos jelentés kidolgozásán dolgozik, amely meghatározza a közelgő étrendi irányelveket, amelyeket a tervek szerint 2020 végén vagy 2021 elején fognak kiadni.

Júliusban Susan Levin, MS, RD, az Orvosi Bizottság táplálkozási oktatásának igazgatója tett vallomást a DGAC előtt. Azt javasolta, hogy az étrendi irányelvek hajtsák végre a tejüzemet, hogy segítsenek az amerikaiaknak a szívbetegségek, a rák és a laktóz-intolerancia elleni küzdelemben.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk Mr. Nguyen vallomását:

Szeretném megvitatni az alacsony szénhidráttartalmú étrend kockázatát, különös tekintettel azokra a diétákra, amelyek csökkentik a szénhidrátmennyiséget, miközben növelik a fehérje és a zsír bevitelét. Hiányos és ellentmondásos adatok vannak az egészségkimenetelre gyakorolt hosszú távú hatásukról, az emberek továbbra is téves reményekkel fogadják el őket.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában alacsonyabb rostbevitelt, alulfogyasztott tápanyagot és megnövekedett állati fehérje-, koleszterin- és telített zsírbevitelt eredményez, amelyeket az amerikaiak túlfogyasztanak, valamint a halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői.

Prospektív kohorszvizsgálat és metaanalízis, publikálva: A Lancet 2018-ban összefüggést vizsgált az étrendi szénhidrátbevitel és a mortalitás között, és megállapította, hogy a halálozás nőtt, ha a szénhidrátokat állati eredetű zsírra vagy fehérjére cserélték, és a mortalitás csökkent, amikor a helyettesítések növényi eredetűek voltak.

A kutatások azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend nem egészséges, és gyengébb endoteliális funkcióhoz, magasabb C-reaktív fehérjéhez, merevebb artériákhoz, magasabb kardiovaszkuláris kockázathoz, magasabb kardiovaszkuláris mortalitáshoz, magasabb rákos halálozáshoz és magasabb összhalandósághoz vezet.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel ellentétben a növényközpontú étrend, amely teljes növényi ételekből adódóan magas komplex, finomítatlan szénhidráttartalmú, randomizált, kontrollált vizsgálatokban bebizonyította, hogy megfordítja a szívbetegségeket és a korai stádiumú prosztatarák jeleit.

Arra biztatom a bizottságot, hogy dolgozzon ki iránymutatásokat, amelyek követik a tudományt: világossá tegye az amerikaiak számára, hogy milyen ételeket kellene enniük, nevezetesen a minimálisan feldolgozott növényi eredetű ételeket, például gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket. Arra is biztatom a bizottságot, hogy egyértelművé tegye, mely ételeket kellene az amerikaiaknak kevesebbet enniük, nevezetesen állati eredetű ételeket, például húst, tejterméket és tojást.